Mois : août 2020

À la découverte du restaurant La Taverne de Saint Pierre de Mont

La Taverne de Saint Pierre du Mont s’est établie à proximité de la zone commerciale du Grand Moun. Cette brasserie authentique et conviviale vous propose un cadre chaleureux pour déguster une cuisine de caractère préparée avec des produits frais.

Visiter Saint Pierre du Mont

Le cœur de Saint Pierre du Mont ne manque pas de petits lieux de charme à visiter. Le lavoir de la cale de l’abreuvoir et un site historique qui attire encore de nombreux visiteurs de par son authenticité sauvegardée. Dans un tout autre genre, vous pourrez vous rendre au parc animalier de Nahuques ou vous balader dans le Parc Jean Rameau à Mont-de-Marsan, portant le nom du célèbre poète et romancier né dans le département. Toujours sur la commune de Mont-de-Marsan, rendez-vous à la rotonde de la Vignotte au style néoclassique. Autre monument historique à ne pas manquer lors de votre passage à La Taverne de Saint Pierre du Mont : le donjon Lacataye, constitué de deux maisons fortes romanes jumelées. Elles datent du XVème siècle et sont dotées de créneaux ajoutés au XVIème siècle.

Régalez vos papilles

Des plats simples et généreux, gourmands et copieux, vous sont proposés à table. Vous pourrez découvrir nos traditionnelles choucroutes et flammekueches qui ont fait la renommée de La Taverne. Vous pourrez aussi tenter notre os à moelle, nos tartares, nos viandes françaises grillées ou encore nos ris de veau. Pour des envies côté mer, vos papilles seront comblées avec nos poissons, nos huîtres et nos plateaux de fruits de mer. Pour assurer la qualité et la fraîcheur de nos produits, nous vous demandons de nous prévenir 48 heures à l’avance pour les plateaux de fruits de mer. Si vous voulez accompagner votre repas d’un vin d’Alsace ou d’une bière, n’hésitez pas à demander conseil à nos serveurs.

À la découverte du restaurant La Taverne de Tours

En plein cœur de la ville, rendez-vous à La Taverne de Tours pour une pause déjeuner ou dîner lors d’une journée shopping ou visite de monuments historiques. Le restaurant est la promesse d’un repas copieux et délicieux cuisiné sur place avec des produits frais. Passez un bon moment en famille sans plus attendre.

Visitez le centre-ville de Tours

Dans la rue incontournable du centre-ville de Tours, la rue Nationale, La Taverne a trouvé un emplacement de choix entre l’Olympia, le Grand Théâtre et la Cathédrale pour vous accueillir avec convivialité. À deux pas du restaurant, vous pourrez vous balader dans le vieux Tours et profiter de la rue piétonne pour flâner devant les vitrines. Vos pas vous emmèneront jusqu’à la place Plumereau ou jusqu’au château de Tours. Après votre repas au restaurant, la visite du jardin botanique et de ses serres pourra vous plaire. Dans l’ancien palais de la ville, vous pourrez aussi visiter le musée des Beaux-Arts. La basilique Saint-Martin et son style néo-byzantin ou encore la façade gothique de la cathédrale Saint-Gatien.

Un repas à La Taverne de Tours

Arrêtez-vous à La Taverne de Tours le temps d’un repas en choisissant de vous attabler sur l’un des deux niveaux du restaurant. En été, une grande terrasse vous accueille en extérieur. Ouvert du lundi au dimanche sans interruption, le bar ouvre dès 9 heures et le restaurant à partir de 11h30 et jusqu’à minuit. Pour un moment convivial en famille, entre amis ou avec des collègues, commandez l’une de nos spécialités comme nos choucroutes, nos flammekûches, nos jarrets braisés ou encore nos viandes, poissons, fruits de mer et salades. Notre pâtissier se charge de tous les desserts qui raviront vos papilles en fin de repas.

À la découverte du restaurant La Taverne de Montluçon

Passez du bon temps à Montluçon en vous attablant à La Taverne. Dégustez un repas copieux et gourmand, respectant les traditions d’antan tout en les modernisant. Vous pourrez ensuite visiter la ville et ses monuments historiques le ventre plein et l’esprit tranquille.

La ville de Montluçon et ses trésors

Partez à la découverte de Montluçon le temps d’un week-end et visitez le château des ducs Bourbon, un lieu riche en histoire. Classé au titre des monuments historiques depuis 1926, le château a commencé à être construit en 1070. Si vous aimez les monuments et l’histoire, votre visite de Montluçon sera la parfaite occasion pour vous rendre au château de la Louvière et au donjon de la Toque. Pour un moment en famille autour de l’eau, ne manquez pas de passer un après-midi autour de l’étang de Sault où les activités ne manquent pas. Si vous aimez vous promener le long des berges ou que vous êtes friands de profiter de votre temps libre pour pêcher, l’étang vous plaira. Diverses activités nautiques peuvent également y être pratiquées.

Découvrez le menu de La Taverne de Montluçon

Pour un repas en famille, un dîner entre amis, pour vos repas d’affaires ou encore pour vos séminaires, La Taverne de Montluçon vous accueille dans un lieu de charme qui rappelle l’atmosphère des grandes brasseries traditionnelles. Venez profiter du cadre chaleureux et de la diversité de la carte pour déguster une choucroute, une flammekueche et de nombreux plats de poissons et de viandes. Nous mettons également des vins d’Alsace à notre carte pour accompagner les spécialités de cette région qui inspire nos plats. Toutes les assiettes proposées par nos chefs sont entièrement cuisinées par nos équipes en cuisine, avec des produits frais, locaux et de saison.

Vegan pour les nuls

Parmi les nouvelles tendances food de 2024, il est impossible de ne pas parler du veganisme. Pas toujours facile pourtant d’en connaître la définition parfaite ou encore les différences entre les vegans, les végétariens et les végétaliens. La cuisine engagée prend de plus en plus d’ampleur au fur et à mesure des années et les nouveaux comportements alimentaires se propageant sont un signe de la volonté d’une consommation plus responsable.

Être vegan, ça veut dire quoi ?

Simple mode ou véritable courant de pensée, quel que soit votre avis, le veganisme prend chaque année plus d’ampleur. Mais être vegan, ça veut dire quoi ?

Être vegan, cela signifie privilégier une nourriture saine et durable. Les produits alimentaires pouvant être considérés comme vegans sont ceux dont la fabrication n’implique aucune trace d’origine animale. Cela veut dire, par exemple, qu’un jus de fruit clarifié avec de la gélatine n’est pas considéré comme vegan, tout comme du pain dont la farine a préalablement été traitée avec de la cystéine, un acide aminé fabriqué à partir de poils d’animaux ou de plumes.

Ainsi, un produit alimentaire vegan n’utilise aucun produit d’origine animal, ni dans sa production, ni dans sa transformation. Cela concerne aussi bien les additifs que les arômes.

À la différence des produits vegans, les produits végétariens peuvent contenir du lait, des œufs, du miel, de la cire d’abeille, etc.

Comment devenir vegan ?

Si l’omnivorisme prédominait nos sociétés il y a encore quelques années ou quelques décennies, une multitude de nouveaux comportements alimentaires se répandent aujourd’hui largement, comme :

le veganisme ;
le végétarisme ;
le flexitarisme, etc.

Ces nouvelles tendances sont responsables de l’apparition de mots nouveaux dans le langage et nous pouvons aujourd’hui entendre parler de locavorisme, notamment. Si le marché des produits végétariens et vegans progressent chaque année et facilite grandement l’adoption de ces nouveaux comportements alimentaires, comment devenir vegan ?

Le vegan ne mange pas seulement des fruits et des légumes. Dans le but d’encourager une cuisine engagée, les vegans vont plus loin et sont soucieux de privilégier des produits locaux et de saison. Ainsi, pour être vegan, s’approvisionner via des circuits courts est primordial. Pour adopter cette nouvelle tendance alimentaire, il est donc indispensable de penser à l’impact carbone de son alimentation.

Pour être vegan, choisir le vrac pour tendre vers le zéro déchet fait partie des nouvelles habitudes à prendre. Pour devenir vegan, la question des suremballages et du gaspillage alimentaire est également au cœur de toutes les réflexions.

Comment proposer un menu vegan dans son restaurant ?

Pour attirer une plus large clientèle, nombreux sont les restaurants essayant de s’adapter aux nouvelles tendances culinaires des clients. Toutefois, il n’est pas forcément facile de proposer, ne serait-ce qu’une entrée-plat-dessert végétarienne ou vegane à sa carte.

Sachant que ce n’est pas toujours facile de manger vegan avec un groupe d’amis omnivores, certains clients aiment vérifier le menu avant de se rendre dans un restaurant. Certains pourront même vous appeler pour vous poser la question.

Ainsi, si vous avez réussi à intégrer un ou plusieurs plats vegans à votre carte, soyez sûr de l’indiquer clairement pour que les clients sachent rapidement que votre restaurant est vegan-friendly. L’ensemble de votre carte n’a pas besoin de l’être, l’un de vos menus ou de vos plats suffit.

Pour intégrer un plat vegan à votre menu, nous vous conseillons de commencer par expérimenter du côté des salades dont la variété possible des compositions vous offre une grande liberté. De la tarte aux champignons aux champignons farcie, sans oublier le houmous ou les rillettes de tofu aux noix, la cuisine vegan est bien plus variée qu’on ne le croit.

Pois chiches, artichauts, falafels, lentilles corail, aubergines, fenouils, concombres, carottes, graines, sont tout autant d’aliments qui pourront vous aider à composer de succulentes assiettes.

Durabilité alimentaire et agriculture régénérative

Pour permettre aux restaurateurs de s’engouffrer dans ces nouvelles tendances, mais aussi et surtout pour répondre aux attentes de la clientèle, producteurs et industriels sont de plus en plus nombreux à s’engager dans la durabilité alimentaire en changeant leurs méthodes de travail.

Ainsi, en privilégiant les pratiques avec un faible impact environnemental, les producteurs changent leurs habitudes pour favoriser le bien-être des plantes et des animaux. Ils favorisent également de plus en plus les circuits courts. Ne l’oublions pas, les producteurs sont les principaux acteurs de la transition alimentaire. Ils plantent, cultivent et récoltent les produits que vous cuisinez.

En tant que restaurateur, encourager l’agriculture régénérative en se fournissant chez des producteurs favorisant un système d’exploitation plus raisonné est déjà un grand pas. De nouvelles méthodes s’inspirant de la permaculture de Masanobu Fukuoka favorisent la biodiversité. Cette technique permet également d’optimiser le cycle d’eau et de limiter son gaspillage.

En optant pour l’agriculture régénératrice, les agriculteurs aident les sols à mieux se régénérer. Ils vont même plus loin puisqu’ils les enrichissent, de manière naturelle. On parle alors de restauration écologique, d’agro-écologie, d’agroforesterie, etc.

Pour se faire, un taux d’humus élévé est maintenu dans les sols. Le paillage, le compostage et la rotation des cultures sont également des méthodes largement utilisées pour régénérer le sol et augmenter sa fertilité de manière 100 % naturelle.

Vers une cuisine plus engagée

Le contexte écologique renforce l’importance et la légitimité de ces nouveaux comportements alimentaires. Cette consommation plus responsable rime également avec l’envie des clients de manger plus sainement.

Nous le savons tous, des changements sont indispensables pour pouvoir continuer à nourrir une population d’humains grandissante dans les décennies à venir. Préserver la planète n’est pas une option si nous souhaitons pouvoir continuer à produire.

Changer les mentalités, changer les méthodes d’agriculture et de production, changer les comportements de chacun vis-à-vis du gaspillage, des déchets et de la surconsommation, voilà les valeurs primordiales de la cuisine engagée d’aujourd’hui et de demain.

À la découverte du restaurant La Taverne de Tarbes

Venez vous attabler dans une ambiance moderne et conviviale au premier étage de la galerie marchande du centre commercial Le Méridien dans La Taverne de Tarbes. Le restaurant et son équipe vous accueille dans une atmosphère propice à la convivialité.

Quoi faire à Tarbes ?

La Taverne se trouve à mi-chemin entre l’église d’Ibos que nous vous conseillons d’aller visiter en fin de matinée et la ville de Tarbes. Après manger, vous pourrez aller visiter la maison natale du Maréchal Foch ou encore le parc national des Pyrénées. Côté nature, le jardin public de Massey vaut le détour avec ses canaux et ses étangs. Dans le parc, le musée d’art Massey vous attend pour une visite découverte. En face du parc, vous pourrez aussi visiter le musée Carmel. Si vous aimez les architectures étonnantes, rendez-vous jusqu’à la paroisse de la Cathédrale Notre-Dame de la Sède. La Taverne de Tarbes sera également le parfait endroit où vous attablez si vous souhaitez passer la journée à faire du lèche-vitrine dans le centre commercial Le Méridien.

Une cuisine de caractère

La Taverne de Tarbes vous attend avec ses 70 places en terrasse et ses 80 places en salle intérieure. En extérieur, vous pourrez profiter d’une vue magnifique sur les Pyrénées. Vous serez les bienvenus avec votre famille, vos amis et vos collègues pour profiter de notre table de caractère. Découvrez notre carte variée et nos spécialités : les choucroutes et les flammekueches. Vous aurez aussi de nombreux choix parmi nos plateaux de fruits de mer, nos viandes et nos poissons. Tous nos plats sont élaborés avec des produits frais dans nos cuisines : une valeur chère à notre cœur pour mettre en avant une gastronomie authentique.

À la découverte du restaurant La Taverne de Saumur

De passage à Saumur le temps d’un week-end ou habitant la ville depuis toujours, vous êtes à la recherche d’un restaurant pour votre pause déjeuner ? Venez vous attabler à La Taverne de Saumur où un personnel accueillant vous attend pour vous servir des plats copieux et gourmands entièrement préparés en cuisine.

Un itinéraire autour de Saumur

Ouvert sans interruption du lundi au dimanche, La Taverne de Saumur a trouvé sa place au boulevard du Maréchal Juin, à deux pas du parc des expositions et de la Loire. En sortant du restaurant, vous pourrez vous rendre au musée de la cavalerie, en direction du centre-ville où vous pourrez admirer une forteresse médiévale renommée : le château de Saumur. Non loin, vous trouverez également le musée des Blindés et la Maison Louis de Grenelle où vous pourrez déguster du vin. Saumur est connu pour accueillir le célèbre Cadre noir, l’école de cavalier dont les spectacles sont la fierté de la ville. Dans la région, les châteaux sont tout particulièrement magnifiques et il pourra vous plaire de vous rendre jusqu’au château de Brézé ou au château de Montsoreau.

Choisir la tradition en mangeant à La Taverne

Retrouvez l’authenticité des tavernes d’autrefois en vous attablant à celle de Saumur. Une ambiance chaleureuse et singulière vous accueille pour la dégustation d’une cuisine entièrement fait maison. Dégustez les produits du terroir local préparés avec raffinement par nos cuisiniers avec des produits frais. Des plats de viandes blanches et de viandes rouges grillées au feu de bois vous attendent. Si nos spécialités vous intéressent, préparez-vous à émoustiller vos papilles avec une choucroute. Vous pourrez aussi aimer nos plats à base de poissons et nos plateaux de fruits de mer.

À la découverte du restaurant La Taverne de Saint-Nazaire

Non loin du théâtre et du cinéma et à deux pas des plages, La Taverne de Saint-Nazaire vous accueille 7j/7 pour vous régaler les papilles. Profitez de sa proximité avec l’Atlantique et toutes les activités marines qui y sont liées.

Séjourner à Saint-Nazaire

Que vous vous arrêtiez à La Taverne sur votre parcours de la Loire à vélo ou que vous souhaitiez visiter le musée du Paquebot Escal’Atlantic, vous ne manquerez pas d’activités à découvrir à Saint-Nazaire. Prenez le temps de faire le plein d’air salin pour vous dépayser le temps d’une balade en front de mer offrant de magnifiques points de vue. Le parc naturel de Brière vous attend dans son grand poumon vert pour des randonnées à pied, des balades à vélo ou à cheval, etc. Ses marais sont le lieu propice pour observer des oiseaux. Dans un tout autre genre, ne manquez pas la visite du sous-marin historique l’Espadon.

Découvrir le menu de La Taverne

Choucroutes, plateaux de fruits de mer, poissons et viandes, plats en sauce, grillades ou plats mijotés, découvrez les spécialités de La Taverne de Saint-Nazaire sans plus attendre. Profitez également des suggestions du jour pour vous laisser guider parmi les plats à la carte. Chaleureusement décoré, le restaurant vous attend dans une ambiance personnalisée au mobilier traditionnel des tavernes d’antan revisité. Retrouvez de l’authenticité, aussi bien dans les plats que dans la décoration de la brasserie. Découvrez les spécialités culinaires de Saint-Nazaire avec des produits du terroir et des plats de caractère. Générosité et convivialité seront au rendez-vous et vous pourrez passer un excellent moment entre amis, en famille ou avec vos collègues. La Taverne accueille également les événements d’entreprise et les soirées d’anniversaire et autres moments à partager.

À la découverte du restaurant La Taverne de Rezé

Rendez vous à La Taverne de Rezé située dans le sud de Nantes pour découvrir des plats du terroir dans un restaurant à l’ambiance chaleureuse. Des plats gourmands et délicieux vous attendent pour un bon moment à partager entre amis, en famille ou entre collègues.

Visiter Nantes

Nantes est une ville qui regorge d’histoire. Riche en événements culturels et en monuments, vous pourrez vous balader en canoë sur la Sèvre Nantaise ou visiter les machines géantes de l’île ou encore le musée de Jules Verne. À Nantes, vous pourrez aussi visiter le mémorial de l’abolition de l’esclavage ou encore le planétarium. Le château du Coing, l’église Notre-Dame de Bon Port, le musée de l’imprimerie ou encore l’architecture de la Grue Titan Jaune vous émerveilleront. Avant de vous rendre à La Taverne, vous pourrez aussi vous balader le long des résolutions des forces en présence aux architectures très originales. Des croisières sont également possibles et vous permettront de découvrir Nantes autrement.

Découvrez les flammenküches de La Taverne

Envie de découvrir les spécialités alsaciennes de La Taverne sans vous déplacer jusqu’à l’autre bout de la France ? Réservez une table à La Taverne de Rezé ouverte 7j/7 à Nantes Sud. Vous pourrez y déguster des mets comme les choucroutes ou choisir un plateau de fruits de mer et de nombreux plats de viandes et de poissons. Ne passez pas à côté de l’incontournable flammenküche. Pour vous accueillir dans un espace chaleureux et convivial, le souci du détail a permis à l’équipe de La Taverne de Rezé de développer une atmosphère singulière et authentique pour créer l’endroit idéal pour vos déjeuners en famille comme pour vos réunions d’entreprises ou soirées privées.

À la découverte du restaurant La Taverne de Poitiers

Attablez-vous dans un cadre intimiste et convivial en choisissant la salle du restaurant La Taverne de Poitiers. De récents travaux vous permettent également de profiter d’une grande terrasse, parée de parasols en été.

Flâner dans Poitiers et Chasseneuil du Poitou

Savourer les plats copieux de La Taverne, idéalement située à Chasseneuil-du-Poitou (22 allée Haut Poitou). Découvrez de magnifiques monuments comme l’église romane Notre-Dame-la-Grande dont la façade aux motifs finement sculptés ne pourra que vous impressionner. Admirez le palais de Poitiers, actuellement utilisé comme palais de justice, dont la salle des Pas Perdus accueille de nombreux événements sous sa voûte majestueuse. Si vous cherchez un brin de verdure, rendez-vous aux jardins thématiques du parc de Blossac. Si vous êtes de passage pendant plusieurs jours, ne manquez pas de passer une journée dans le parc du Futuroscope en famille avant de venir finir la journée dans La Taverne de Poitiers. Si vous aimez les monuments historiques, le baptistère Saint-Jean, l’église Sainte-Radegonde ou encore la cathédrale Saint-Pierre-de-Poitiers vous émerveilleront à chaque coin de rue.

Un moment convivial à La Taverne

La Taverne de Poitiers vous sert des produits frais cuisinés en des plats authentiques. Grâce à son récent relooking, le restaurant vous accueille dans une ambiance moderne et chaleureuse. Si vous voulez goûter nos spécialités, nous vous conseillons tout particulièrement nos choucroutes et nos fruits de mer, ou encore nos poissons et nos moules. Autre solution pour déguster la bonne cuisine de La Taverne de Poitiers : vous pouvez commander vos plats à emporter et les partager chez vous avec vos convives. Savourez huîtres et jarrets braisés au four, choucroutes et plateaux de fruits de mer tout en restant chez vous.

À la découverte du restaurant La Taverne de Niort

Située place de la Brèche, La Taverne de Niort se trouve juste à côté du cinéma où vous pourrez profiter d’une séance avant ou après votre repas. Une cuisine généreuse et authentique dans un univers respirant l’ambiance des tavernes d’autrefois vous attend dans notre brasserie ouverte du lundi au dimanche.

Que faire à Niort ?

Niort vous accueille dans une ville aux forts souvenirs médiévaux où vous pourrez admirer de beaux monuments comme le musée du Donjon, l’église Notre-Dame de Niort ou encore le château du Coudray-Salbart. Bâtiment moderne, les halles de Niort valent également le détour, surtout les jours de marché. Nous vous invitons également à une balade digestive dans le parc Camille-Richard ou sur la place de la Brèche. Après votre repas à La Taverne de Niort, vous pourrez partir en direction du parc naturel régional du Marais Poitevin pour prendre une barque et voguer sur les flots paisibles de la célèbre Venise Verte.

Passez un moment convivial à La Taverne

Soigneusement décorée pour vous offrir une ambiance chaleureuse, La Taverne de Niort a été agencée avec le souci du détail et le choix de matériaux nobles pour dégager une ambiance authentique propice à l’échange et au partage. Dégustez notre cuisine traditionnelle avec vos proches et savourez nos plats cuisinés par des passionnés de la cuisine. Tout est fait maison à La Taverne de Niort, de nos choucroutes à nos flammenküches, en passant par nos salades, nos burgers, nos poissons, nos viandes ou encore nos jarrets et nos grillades. Nous mettons en avant des produits de saison dans des recettes de terroir modernisées pour vous faire profiter d’une gastronomie savoureuse et gourmande.

À emporter Réserver