Skip to content

La force de notre réseau en temps de crise

Tous les restaurateurs subissent les conséquences de la pandémie. Mais plutôt que d’affronter cette crise seuls, nous nous sommes montrés résilients ensemble. Les tavernier se réunissent autour de certaines valeurs, et pour bien d’autres raisons ! Pour trouver des solutions, nous soutenir les uns les autres, continuer d’innover… C’est dans un moment comme celui-ci que la force de notre réseau est précieuse.

Notre coopération fait notre force

Puisque chacun d’entre nous est indépendant et propriétaire de sa Taverne, nous avons bénéficié des aides de l’État. Mais à la différence des autres restaurateurs, nous ne sommes pas restés seuls malgré notre indépendance. Très régulièrement, nous avons continué d’échanger pour mieux trouver des solutions ensemble. Parce que nous avions déjà l’habitude de mutualiser nos bonnes pratiques, nous avons mis en commun notre force afin d’affronter cette situation et d’innover en prévision de la réouverture. Notre coopération est notre force, mais elle est aussi la raison d’être de notre réseau. Et vous ne trouverez jamais une telle solidarité dans une franchise.

Une offre résiliente

Nos Tavernes sont comme un phare au milieu de la tempête. Les convives y reviennent parce qu’ils savent que la qualité est au rendez-vous quoi qu’il arrive. Loin des concepts de restauration en vogue, qui sont par définition éphémères, nos Tavernes proposent des plats de brasserie rassurants et incontournables. C’est donc une offre résiliente qui est vouée à perdurer. De plus, elle est soutenue par notre exigence de qualité, nos produits frais, nos spécialités locales et notre amour de la cuisine. Ainsi, les Taverniers Réunis continuent, encore et toujours, de faire vivre l’héritage d’une longue tradition française. Parce que notre table est à l’image de notre caractère, nous ouvrirons demain pour le bien manger et le bon vivre de tous nos convives.

Nous faisons face à la situation 

Il suffit d’écouter les informations pour le savoir. À l’heure actuelle, on estime qu’entre 25 et 40% des établissements vont fermer définitivement. Malgré les aides du gouvernement et les mesures de chômage partiel prolongées, les restaurateurs sont asphyxiés par leurs frais fixes, et les investissements qu’ils ont engagés avant la crise. Mais quand la tempête sera passée, nous serons là et ouverts, parce que nous sommes des taverniers. Nous en avons vu d’autres, et il en faut plus pour nous faire taire.

Dire non à l’uniformisation

Nous voyons ce qu’il se passe hors de nos Tavernes. Les pas-de-porte ne sont pas très chers et beaucoup saisissent cette occasion afin de faire main basse sur de nombreuses adresses. Souvent, ces établissements tombent dans l’escarcelle de franchises qui imposent le sourcing, la politique tarifaire et le niveau de qualité dans l’assiette. Par conséquent, une certaine uniformisation et une baisse de la diversité de l’offre sont à craindre pour les convives. Même si nous n’avons rien contre cette concurrence, elle est diamétralement opposée à notre philosophie. 

Afin de conserver notre indépendance, il faut nous serrer les coudes. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de faire face à l’adversité. Malheureusement, la situation actuelle le prouve une nouvelle fois… Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

À emporter

réserver une table

Candidater

Rezé-Chef de partie F/H-5e475e36-4aad-462d-8d08-ef453a9b424b Rezé-Cuisinier F/H-0bb39b75-a902-483a-9e32-dbd471629c8a Vitré-Chef de rang F/H-f3c27b6e-881c-4115-a8c0-f3f1cd47672b Saint-Grégoire-Second de cuisine F/H-05bffefd-3da9-4caf-9d15-ea3c816711ea Saint-Grégoire-Runner F/H-146d0dd8-d8fb-49bf-ae0d-ec8a966a7c3f Chasseneuil-du-Poitou-Cuisinier F/H-338c4a9c-70c9-44e5-8683-e7afc167b556 Plérin-Alternant(e) en BTS Management Hôtellerie Restauration F/H-c2b9940f-12f0-42f4-b753-dbda21efbdc8 Angers-Chef de partie F/H-b50e9e41-08f1-49b8-9183-fc53d16afef5 Montaigu-Vendée-Serveur F/H-0fdf76e4-6a32-4ae3-ac97-d87f4b7e3f27 Plérin-Chef de partie F/H-4f7992ea-8ea4-4de9-b246-a63bce6b3868 Plérin-Serveur F/H-8edd9312-854d-471c-808f-a57c04687d52 Plérin-Chef de rang F/H-e854de15-e870-455b-b054-9b5523a3b35b Rezé-Chef de partie F/H-e671e93b-dc82-405a-a694-cd7716823f9a Saint-Pierre-du-Mont-Chef de partie F/H-0a58616f-84e6-40ac-915c-d17580f41801 Saint-Pierre-du-Mont-Cuisinier F/H-c3d2d5f6-3ae6-40e5-a0d0-ca4ad4b3a872 Saint-Pierre-du-Mont-Pâtissier F/H-cb9d3fcc-f340-4218-b562-b7b05ce31992 Vitré-Serveur F/H-3d19e052-c528-4d73-ab29-cfa8ba89f38f Rezé-Cuisinier F/H-048d6183-8bd1-42a0-86b2-74982dd55c99 Lécousse-Cuisinier F/H-71a5b64d-6abf-4268-a977-888a4bec57f7 Angers-Responsable de salle F/H-a85354b2-9863-497d-a9a4-729df09bab55 Lécousse-Cuisinier F/H-95a15540-b0d1-4c43-b0e5-8b754392fd88 Chambray-lès-Tours-Barman F/H-c7935a8d-1aee-430c-946a-81e5ecae8d00 Saint-Grégoire-Serveur F/H-8bc42a6c-6ea4-431a-a35b-c0ce53a88bba Saint-Grégoire-Chef de rang F/H-67afa804-7b33-4fc1-b030-860d1d1b6f52 Chasseneuil-du-Poitou-Second de cuisine F/H-48f786ab-348e-46b1-b7e0-b6499da1b6a3 Saint-Malo-Commis de cuisine F/H-85a48c30-4366-4f70-a170-9237e19b9dba Angers-Plongeur F/H-5d6f67ee-dabd-4654-9db3-ae28d439edaf Chasseneuil-du-Poitou-Chef de partie F/H-3fbcd72e-7e34-4adf-afc1-c0ab666a9771 Chasseneuil-du-Poitou-Chef de rang F/H-5d7c117f-2f93-4914-99c8-974b0b25ac76 Plérin-Runner F/H-b6ccc887-2e1c-4e9b-8c5b-6b82c8358f77 Plérin-Cuisinier F/H-f9500d23-576d-4b26-9cf7-01f787525422 Rezé-Cuisinier F/H-1130b68d-c315-4c7f-9f1c-5d6c45c16050 Saint-Pierre-du-Mont-Commis de cuisine F/H-7d912e64-12d4-4332-af2e-240191ebf63a Rezé-Chef de rang F/H-2b1c0725-2c5a-47ef-a23b-1e9398b30f44 Saint-Grégoire-Commis de cuisine F/H-be8182c8-1caf-4ac4-95d3-2af46a33e358 Lécousse-Chef de partie F/H-9f1c12ec-297c-4e7d-a3f9-1148708bb27f Chambray-lès-Tours-Candidature spontanée F/H-685abdd2-3b82-448b-a502-47055f27cddd Saint-Malo-Chef de rang F/H-f984b5a0-4c87-4df1-8ab6-0c3769c5b610 Saumur-Pâtissier F/H-07832d7c-a14c-4c58-83c0-24ce4631ee53 Chambray-lès-Tours-Chef de rang F/H-86699e71-02b5-4f6c-a9f9-341525e572e1 Chambray-lès-Tours-Runner F/H-40d45e70-5d56-438e-9c6b-2ef880de0b6b Angers-Plongeur F/H-638a51d0-57e2-4577-8d68-5a149d00fa1f Angers-Runner F/H-418f1392-e9d1-4673-9399-32541755f967 Saint-Grégoire-Serveur F/H-f5b108c1-df47-4bb2-b45c-659d21d18089 Plérin-Alternant(e) en Licence Organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration F/H-89a30270-0e71-42fe-9d09-2a2e84af987a Saint-Nazaire-Chef de rang F/H-cecfffda-1c1d-410e-8cfd-2e9eeabf3a04 Saint-Nazaire-Chef de partie F/H-d8be88b9-c402-40d3-b291-621908f986b4 Montaigu-Vendée-Cuisinier F/H-2d68573e-fa5f-4a65-8e37-47927759e669 Montaigu-Vendée-Chef de partie F/H-ea54f000-77dc-4d76-932d-4b0fec11e3c8