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Nage de Saint Jacques aux petits légumes, infusion au jasmin

En ce début d’année 2021 nous vous souhaitons une belle année de partage. Et pour bien démarrer l’année découvrez notre recette préférée : La Nage de Saint Jacques aux petits légumes, infusion au jasmin que nous vous partageons ici…

La Recette

60 g de Saint Jacques : les snacker
40 g de carotte, 40 g de courgette, 40 g de navet : à  préparer en julienne de légumes
60 g de tomate cerise : faire confire
Sauce : réduction de vin blanc, échalote, thé au jasmin – rajouter sel, poivre et fumet de poisson crémé
Servir dans une assiette creuse, déposer vos saint jacques sur un lit de julienne de légumes, puis verser votre sauce autour
Rajouter de la Fleur de sel sur vos Saint Jacques à l’envoi
Régalez vous

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