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5 idées recettes pour votre repas de Noël

Toute votre famille débarque à la maison le 24 décembre… Et vous ne savez pas quoi cuisiner ? Pas de panique ! Nous, les taverniers, pouvons vous proposer des idées de recettes qui changent de la traditionnelle dinde de Noël. Comme tout ce qui est affiché sur notre carte, ce sont des plats incontournables que tout le monde a plaisir à retrouver. Alors faites-nous confiance !

1. Choucroute

Elle fait notre réputation et peut sauver votre réveillon ! Pour ce faire, il vous suffit de la cuisiner selon la tradition. Avec de la bière, de la graisse de canard, des baies de genièvre, de la coriandre, des graines de moutarde… C’est une recette simple et authentique parfaite pour l’occasion.

2. Souris d’agneau braisé

Accompagnée d’une fine mousseline de pommes de terre, cette viande est succulente ! N’hésitez pas à la faire griller au four dans son jus avec un peu de bière ambrée. C’est tellement bon que vous en oublierez d’ouvrir vos cadeaux. 

3. Jarret braisé au four

Dans nos Tavernes, nous préparons cette viande en la braisant au four avec de la crème au Munster, ou de la sauce Anjou. Selon votre préférence, vous pouvez tout à fait l’agrémenter à votre façon et la servir avec des pommes de terre sautées. 

4. Parmentier de canard du Sud-Ouest 

Pour remplacer le chapon, pensez au canard ! Servi en parmentier avec de la sauce Anjou, c’est un vrai régal. Si vous préférez la volaille, c’est une très bonne alternative.

5. Tête de veau tradition en cocotte 

Un bon plat en sauce à Noël, il n’y a que ça de vrai ! Alors, surprenez votre famille avec cette tête de veau et ses petits légumes. Il vous suffit de mitonner cette viande ainsi que les carottes, les poireaux, les navets et les pommes de terre avec une sauce gribiche.

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Chasseneuil-du-Poitou-Assistant Maître d’hôtel F/H-7bcdab74-d476-4b96-a7d1-d2c570ebed48 Plérin-Cuisinier F/H-4adf5dac-56f2-4ab0-b5d3-91f0603e6b52 Angers-Chef de partie F/H-140535ce-81fb-4b9e-9aaf-d8d97e8a2d78 Ruaudin-Plongeur F/H-631335a8-7331-4d8f-8141-e479d97efd94 Saint-Pierre-du-Mont-Chef de partie F/H-d76edaeb-81de-4b9b-ad46-e5da8c4072df Angers-Cuisinier F/H-c31ab30a-fda8-4fbd-927c-aefb840aa9cb Saint-Pierre-du-Mont-Chef de partie F/H-4a0fd6b1-8243-49fe-b803-c9f1cd4ad879 Ruaudin-Cuisinier F/H-8b01308b-9104-495c-93db-b56d01889747 Saint-Pierre-du-Mont-Pâtissier F/H-5aa1b7fb-a4fe-49f9-8533-a2b161b309f1 Ruaudin-Pâtissier F/H-d5fa0fb0-e477-48ce-ac0b-ec39c5de53b5 Saint-Pierre-du-Mont-Commis de cuisine F/H-ca65d6a8-eda7-48a1-b197-cea60df2e3ed Ruaudin-Chef de rang F/H-245d19f4-29a6-4095-8d10-e1482f37bdea Chasseneuil-du-Poitou-Chef de rang F/H-5d7c117f-2f93-4914-99c8-974b0b25ac76 Plérin-Runner F/H-3b7893a6-59d8-46bc-9fdd-4bd384f4ec4f Plérin-Commis de cuisine F/H-9c7db5a7-2631-4277-a5a6-394e224339a0 Plérin-Serveur F/H-0f5ebb37-537f-4ebe-a3e4-19a454d3da48 Plérin-Chef de partie F/H-38dcafff-85e2-4b48-a3cc-0bee1b39cf74 Saint-Grégoire-Serveur F/H-45fc751b-4815-45ff-91c6-6bdb97e76300 Lécousse-Serveur F/H-3c87fad7-9092-458a-97a8-43033c90ef59 Saint-Pierre-du-Mont-Second de cuisine F/H-eb8c28ad-7512-434e-8ef7-5a24edd1a98e Laval-Chef de partie F/H-231d74b6-d99a-4eba-865f-524fc6816a83 Angers-Commis de cuisine F/H-e80bbcea-eebf-4277-b6d8-5aa477d392ac Saint-Pierre-du-Mont-Second de cuisine F/H-af0219ae-2f05-49df-9a47-440789085b42 Saint-Grégoire-Chef de rang F/H-4bc15403-8492-4a08-a9a4-62a0cb2d3a30 Saint-Pierre-du-Mont-Chef de rang F/H-e821acb7-1ca0-4cd5-b1c1-3b7641e7c13a Saint-Pierre-du-Mont-Serveur F/H-99f3fa5c-9d1b-45ce-88de-100b69475ef8 Saint-Grégoire-Chef de partie F/H-6fb0b4b0-bd7b-4dea-967b-32f00bfa9d49 Saint-Pierre-du-Mont-Cuisinier F/H-3e097639-3843-46b3-afb0-5ff1fe3ede44 Ruaudin-Chef de cuisine F/H-795f2eeb-5daa-4d51-8326-0aace9ff2cd9 Ruaudin-Maître d’hôtel F/H-87c0c224-413d-4ecc-8fde-7cb79d65a448 Ruaudin-Runner F/H-05592e42-7353-4791-9eb6-012c08f6ed1a Saint-Nazaire-Chef de partie F/H-d8be88b9-c402-40d3-b291-621908f986b4 Saint-Pierre-du-Mont-Candidature spontanée F/H-685abdd2-3b82-448b-a502-47055f27cddd