Bordée par la mer Méditerranée et abritant des paysages montagneux à couper le souffle, la région Provence-Alpes-Côte d’Azur a de quoi séduire. Plages de sable fin, nature luxuriante, criques, villages perchés… elle regorge d’attraits. Quant à sa gastronomie, elle procure bonheur et plaisir à tous ceux qui la goûtent. Colorée, fraîche et parfumée, elle vous transporte dans un tourbillon de saveurs.
Les plats emblématiques
La Provence-Alpes-Côte d’Azur regorge de plats typiques qui contribuent à sa renommée, parmi lesquels :
- La Socca : galette de pois chiche.
- La Pissaladière : une tarte à l’oignon.
- La salade niçoise.
- Les petits farcis niçois (légumes farcis).
- La Daube provençale : à base de viande de bœuf marinée dans du vin rouge.
- Les beignets de fleurs de courgette.
- Les fougasses, en version salée (aux olives et aux lardons…) ou sucrée.
- Les caillettes provençales (charcuterie typique de Provence).
- Le Tian de légumes : légumes du soleil cuits au four avec un filet d’huile d’olive.
- Papeton d’Avignon : un flan à base de caviar d’aubergines.
- La soupe au pistou.
Poissons, coquillages et crustacés…
En région PACA, les produits de la mer sont rois :
- La célèbre Bouillabaisse (soupe de poissons).
- Grand aïoli : à base de morue, de légumes cuits entiers et d’aïoli.
- L’Oursinade marseillaise : à base d’oursins.
- La morue en raïto.
Les sauces typiques de la Provence-Alpes-Côte d’Azur
La région PACA est également réputée pour ses sauces typiques : la Tapenade (aux olives), la Pissalat (sauce à base de poisson salé), la sauce rouille (à base d’huile d’olive, de pommes de terre, de safran et de piment), la Sauce au pistou, la aïoli (à l’ail), l’anchoïade (une sauce à l’anchois) ou encore l’oursinado (sauce à base d’oursins).
Les desserts incontournables
Enfin, terminons par une note gourmande avec les desserts emblématiques de la Provence-Alpes-Côte d’Azur. Sans surprise, la tarte tropézienne est LE dessert phare de la région. Vous pourrez également déguster les navettes (biscuits), les Croquants de Provence (biscuits aux amandes et au miel), le Gibassier provençal (fougasse sucrée), la Tarte des Alpes, le Palet des papes (grande ganache) ou encore le Calisson d’Aix (confiserie base d’amandes et de melon confit).
