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Découverte des trésors culinaires de la région Auvergne-Rhône-Alpes, des spécialités du Rhône aux délices savoyards

Plats gourmands à base de fromages pour l’un, spécialités du terroir emblématiques pour l’autre : la Savoie et le Rhône proposent tous deux une cuisine savoureuse, réputée et appréciée des fins gourmets. Passage en revue de la gastronomie du Rhône et de la Savoie à travers leurs mets les plus emblématiques.

Spécialités culinaires de la Savoie

La Savoie se distingue bien sûr par ses célèbres fromages mais également par ses plats gourmands connus dans le monde entier : 

  • Les fromages : le reblochon, l’Abondance et le Beaufort.
  • Les saucissons de Savoie.
  • La fondue Savoyarde.
  • La raclette.
  • La tartiflette.
  • Les diots au vin blanc : des saucisses savoyardes mijotées dans du vin blanc et des oignons.
  • Les crozets : les pates typiques de Savoie.
  • Le Génépi : une liqueur emblématique de la Savoie.

Parmi les desserts typiques, citons la fameuse tarte aux myrtilles ou encore le gâteau de Savoie créé en 1358 !

Spécialités culinaires du Rhône

Réputé pour sa gastronomie du terroir, le Rhône abrite la « capitale mondiale de la gastronomie », Lyon. Voici les spécialités les plus incontournables du Rhône :

  • La célèbre quenelle.
  • Le pâté en croute.
  • Le pâté de tête. 
  • Le boudin blanc.
  • La cervelle de canut, un fromage frais aux herbes.
  • Le Saint-Marcellin.
  • Le saucisson brioché, un saucisson lyonnais mythique.
  • L’andouillette lyonnaise.
  • La fameuse rosette de Lyon.
  • Le tablier de sapeur, une sorte d’escalope panée.
  • Le cardon : un légume ancien et rare, originaire de Lyon.

Côté sucré, citons le Coussin de Lyon, une pâte d’amande fourrée au chocolat, les très célèbres pralines roses ou encore les Bugnes, des petits beignets sucrés savoureux qui raviront petits et grands.

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