Terre épicurienne et destination gourmande, la Normandie est notamment connue pour ses pommes, ses fromages, ses produits de la mer et sa charcuterie. Du Calvados à la Manche en passant par l’Eure, découvrez les mets incontournables et les trésors culinaires moins connus qu’abrite cette belle région
La gastronomie du Calvados
Le Calvados dévoile des spécialités typiques et variées, parmi lesquelles :
- L’andouille de Vire, originaire du sud du Calvados.
- Le Calvados : une eau-de-vie à base de jus de pomme fermenté.
- Des fromages au lait de vache comme le pont-l’évêque et le livarot.
- Les trippes de Caen : une spécialité à base de bœuf qui se déguste traditionnellement avec une purée.
- Les caramels d’Isigny : des caramels fabriqués de manière artisanale dans le Calvados.
Les spécialités culinaires de la Manche
Entre terre et mer, la Manche jouit d’une situation privilégiée. Sa gastronomie en est le parfait reflet, avec de la viande, des coquillages et des crustacés au menu :
- Les moules de bouchot.
- L’agneau des prés-salés.
- La coquillage Saint-Jacques.
- Le poireau de Créances.
- L’omelette de la Mère Poulard, cuite au feu de bois et à déguster dans le restaurant du même nom, au Mont Saint-Michel.
Côté douceurs sucrées, citons la gâche normande, une brioche savoureuse.
Les spécialités culinaires de l’Eure
L’Eure possède des produits du terroir de qualité, certains étant communs avec les autres départements de la région Normandie :
- Le Mirliton de Pont-Audemer : une pâtisserie pralinée.
- Ses fromages AOP : le Pont-L’évêque (un fromage historique au lait de vache) et le camembert de Normandie.
- Le boudin noir.
- La tarte aux pommes normande.
Côté boissons alcoolisées, le Calvados, le cidre normand et le pommeau de Normandie (un alcool apéritif typique de la région) sont bien évidemment incontournables, tout comme dans les autres départements.
