Skip to content

Le terroir est le meilleur allié des entrepreneurs

Le terroir est le meilleur allié des entrepreneurs

En matière de restauration, il n’y a pas de secret. Pour réussir, la qualité dans l’assiette doit être au rendez-vous. Bien entendu, le cadre, la générosité et l’accueil sont très importants pour sublimer le repas de nos convives. Mais l’authenticité des recettes est un véritable contrat de base qu’il faut respecter. Et c’est ce qui fait cruellement défaut dans les franchises… Décoration, politique tarifaire, sourcing… Tout est dicté pour rentrer dans un cahier des charges souvent contraignant. Pour un entrepreneur épris de liberté, c’est un peu la douche froide. Alors, pour découvrir pourquoi vous avez 7 fois plus de chances de réussir avec nous qu’avec une franchise, lisez la suite.

Miser sur la qualité

Des plats que l’on a plaisir à retrouver, des ingrédients simples et frais, une carte large qui plaît aux goûts de chacun… La recette du succès d’une Taverne n’est pas bien compliquée en définitive. Cependant, celle-ci nécessite une certaine vision de la cuisine que l’on ne retrouve pas dans une franchise. De fait, un tiers d’entre nous est maître restaurateur, et notre indépendance nous permet d’imposer notre philosophie jusque dans nos assiettes. Pour ce faire, nous mettons en commun une centrale d’achat comprenant des produits triés sur le volet. En tant que taverniers, nous nous engageons à y piocher 70% de notre approvisionnement, mais en ayant la liberté de sélectionner les fournisseurs qui nous semblent les plus pertinents pour chacun de nous.

Une belle place pour le terroir

Et vous vous dites, mais où aller chercher les 30% restants ? À vrai dire, la réponse n’est pas bien loin… Croyez-nous sur parole. Il faut la trouver dans le local, le circuit court et le terroir. La qualité que recherchent nos convives en dépend. De plus, cela nous aide à composer notre carte à notre façon. Une Taverne est unique pour cette raison. Nous gardons en commun notre esprit de brasserie alsacienne qui nous est cher. Et nous l’enrichissons avec les spécialités locales qui sont proches de nous. C’est ainsi que nous faisons vivre notre héritage de paysan noble.

La liberté d’entreprendre ensemble

L’entraide est essentielle pour garder notre liberté. Et notre centrale d’achat la concrétise de manière tangible. Parce que vous êtes un entrepreneur, et que vous souhaitez garder votre indépendance, vous êtes la bienvenue parmi les taverniers. Avec nous, vous ne serez jamais seul. Car, en plus de devenir actionnaire de notre groupement, nous construisons ensemble notre avenir et nos Tavernes. À votre arrivée, l’un d’entre nous vous parraine afin de mieux vous montrer la direction à suivre. Pour le recrutement, l’ouverture et le développement, nous vous accompagnons également. Alors, partageons notre amour de la bonne cuisine ensemble !

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Articles associés

Les bons ingrédients font les bonnes recettes

Le poisson, la viande, les légumes… Pour faire de bons plats de brasserie, nous avons besoin d’ingrédients de qualité ! CQFD ! C’est pourquoi nous mettons tout en œuvre pour
Read More
“On fait notre pain tous les matins.” Yves-Marie Hion

“On fait notre pain tous les matins.” Yves-Marie Hion

L’authenticité d’une Taverne passe par la personnalité de son tavernier. Depuis Caen, Yves-Marie Hion nous permet de comprendre d’où vient la sienne. Une carrière motivée par la relation client Y-M.H
Read More

Profitez de la douceur de l’automne avec nous

Suivre la saison, ça a du bon ! Surtout dans nos Tavernes, où nous, les taverniers, cuisinons toute l’année avec des produits frais. Alors, en ce premier jour de l’automne,
Read More

À emporter

réserver une table

Candidater

[contact-form-7 404 "Non trouvé"]