Bretzels, Flammekueche, choucroute, quiche Lorraine, madeleines, andouillettes de Troyes, truffe grise… l’Alsace, la Lorraine et la Champagne-Ardenne regorgent de spécialités culinaires emblématiques, qui font leur renommée. De l’entrée au dessert, en passant par les produits phares, découvrez la gastronomie typique de la région Grand Est, et plus particulièrement l’Alsace, la Lorraine et la Champagne-Ardenne.
La gastronomie emblématique de l’Alsace
L’Alsace est connue pour ses plats typiques tels que : la Flammekueche, les Bretzels, la Bouchée à la Reine (à base de poulet et de quenelles), la choucroute, les Knacks ou saucisses de Strasbourg ainsi que les Spätzles (pates typiques). D’autres plats comme le Baeckeoffe (à base de viandes, de pommes de terre, de légumes et de vin) ou encore les Fleischkiechle (galettes de viande) font partie du patrimoine culinaire. Le Munster est le formage phare de l’Alsace. Côté dessert, citons la Linzer Torte (tarte à la confiture), le Streusel (crumble alsacien), le Kougelhopf (brioche salée ou sucrée), le pain d’épices, les Bredele (gâteaux de Noël emblématiques) ou encore le Chrischtstolle (gâteau aux raisins et aux amandes).
Les plats typiques de la Lorraine
En Lorraine, les produits du terroir ne manquent pas : la fameuse quiche Lorraine mais aussi le pâté lorrain, les mirabelles, les macarons, les myrtilles, les madeleines, les dragées de Verdun, la truffe de Meuse, les bergamotes de Nancy (petit bonbon jaune acidulé), La Duchesses de Lorraine (confiserie), le pain d’épices, les chocolats de Nancy, le gâteau Saint Epvre… sans oublier les fromages (géromé, Gros Lorrain, Carré de l’Est, tomme du Donon, brie…) et le célèbre baba au rhum, né en Lorraine au 18ème siècle !
La cuisine traditionnelle de la Champagne-Ardenne
Outre le Champagne, la région Champagne-Ardenne est également la spécialiste des produits et plats suivants : les andouillettes de Troyes, le boudin blanc de Rethe, la truffe grise, la potée champenoise, les pieds de porc panés de Sainte-Menehould, le sandre à la Joinvillaise, la caille à la Clefmontaise, le Chaource et le Langre (fromages), la moutarde et le vinaigre de Reims, les bouchons de champagne au chocolat mais aussi les fameux croquignoles de Reims (biscuits rose meringués).
