Criques sauvages, plages de sable doré, eaux cristallines… L’île de beauté fait rêver avec ses paysages à couper le souffle, sauvages et préservés, mais également avec sa gastronomie à se damner. Charcuterie, poissons, fromages, pâtisserie… C’est parti pour un voyage gustatif exquis à travers les spécialités culinaires de la Corse.
Les plats & produits emblématiques de Corse
La Corse possède des produits du terroir emblématiques, parmi lesquels :
- La charcuterie : le figatellu, la coppa, le lonzu fabriquées à partir de viande de porc corse.
- Les fromages corses : le brocciu à base de lait de chèvre ou de brebis, et le cabrettu.
- L’aziminu : une sorte de bouillabaisse, version Corse.
- La salade de poulpe.
- Les sardines à l’agliolu (sauce à base d’huile, de vinaigre et d’ail).
- Storzapretti : des boulettes de blettes au brocciu.
- Le civet de sanglier, à base d’oignon, carotte, ail et viande de sanglier, le tout réhaussé de myrte, de châtaigne ou d’eau-de-vie.
- La pulenda, une galette.
- Le veau aux olives.
- Le miel corse.
Les desserts typiques de Corse
La Corse ravit également les papilles des amateurs de douceurs sucrées, avec des desserts typiques :
- Le fiadone : une sorte de cheesecake, composé de brocciu, sucre, œufs, zestes d’orange ou de citron.
- Les canistrelli : des biscuits secs croquants qui accompagnent le café. Il se déclinent selon les envies : à la châtaigne, au citron, à l’anis, aux amandes, aux raisins secs…
Les vins corses
Enfin, la Corse compte une trentaine de cépages typiques, dont trois font sa renommée : le niellucciu (rosé et rouge), le sciaccarellu (rosé et rouge) et le vermentinu ou malvoisie (blanc). Par ailleurs, l’île de beauté possède 9 vins AOC issus du terroir, dont les vins de Patrimonio ou encore de Sartène. Le muscat de Corse et la liqueur de Myrte font également partie du vignoble corse.
