Le plaisir par le menu

Nous savons nous adapter à vous. C’est pourquoi nous vous proposons des menus pour toutes vos envies ! Nous, les taverniers, sommes ravis de vous recevoir avec des recettes savoureuses et intemporelles. De l’entrée au dessert en passant par le plat, vous pouvez très bien faire votre choix parmi une sélection triée sur le volet. Alors, n’attendez pas pour venir essayer notre expérience gustative. Vous nous en direz des nouvelles. Réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous serons ravis de vous accueillir.

Le menu des chefs

Entrée plus plat, plat plus dessert ou les trois ? C’est à vous de voir dans nos Tavernes ! Mais ce qui est sûr, c’est que vous allez vous régaler. Croyez-nous sur parole ! Nous savons y faire. Pour vous, nous avons sélectionné des recettes qui se marient à tous les goûts. Et surtout qui s’adaptent à tous les budgets ! Mais si vous êtes pressé, optez pour notre menu du midi servi en 45 minutes chrono ! Et pour vos enfants les plus jeunes, nous avons également une formule sur-mesure, accompagnée d’un petit cadeau en plus.

À votre service

Votre plaisir gustatif va de pair avec le service proposé par nos équipes. Donc, elles se plient en quatre pour vous accompagner de la meilleure manière. Tout d’abord, nos serveurs vous proposent la table qui vous convient. Puis ils vous installent confortablement, et n’hésitent pas à faire un brin de conversation pour vous mettre à l’aise. Vous avez une demande particulière ? Pas de problème ! Nos chefs de rang font tout pour vous satisfaire. Répondre à vos exigences, ça fait aussi partie de notre caractère de tavernier. Donc, n’hésitez pas plus longtemps et réservez la seule table qui vaille. En bref, une table de caractère dans l’une de nos Tavernes.

Laissez-vous tenter par nos fromages affinés

Dans nos Tavernes, nous avons un amour particulier pour le fromage. Eh oui ! C’est une tradition française que nous adorons vous partager au quotidien. Que vous le préfériez bien frais ou bien fait, nous avons tout ce qu’il vous faut pour assouvir votre passion. De plus, vous pouvez accompagner ses saveurs si particulières avec un bon verre de vin. D’ailleurs, ne vous limitez pas au rouge ! Le blanc peut également se marier avec ce met délicat. Donc, n’hésitez pas et réservez votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous serons ravis de vous y accueillir comme il se doit.

Un vrai plateau de fromages

Tous les prétextes sont bons pour savourer un morceau de fromage avec du bon pain. Que vous soyez attablé en salle ou en terrasse, nous pourrons vous apporter notre sélection de fromages affinés ! Sur notre plateau, vous trouverez du Brie de Meaux au lait cru AOP, du Sainte-Maure AOP et du Beaufort AOP. Que des valeurs sûres accompagnées de beurre salé, de cerneaux de noix et de mesclun de salades ! Alors si vous hésitez entre le fromage ou le dessert, ne cherchez plus. Prenez les deux ! C’est un tel plaisir qu’il est difficile de s’en passer. Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Rendez-vous vite dans nos Tavernes. Nous vous attendons avec impatience.

Un plaisir à boire

Que vous soyez rouge ou blanc, il est indispensable d’accompagner votre morceau de fromage avec un bon verre. Croyez-nous sur parole ! Alors, faites-vous plaisir. Car chez nous, l’œnologie rime avec géographie ! Et nous prenons soin de vous faire voyager avec notre carte des vins. De l’Alsace au Pays bordelais, en passant par le Val de Loire, le Pays d’Oc, la Provence et la Bourgogne, notre sélection est triée sur le volet.

“L’enseigne correspond à ma personnalité.” Philippe Bouvier

Philippe Bouvier possède plusieurs Tavernes. Et le fait d’appartenir au Groupement lui permet de ne pas entreprendre seul. Il nous explique ce que ses collègues partagent avec lui.

Profiter de l’expérience de chacun

P.B “Le fait d’être dans un groupement me permet d’avoir des collègues. Quand vous êtes indépendant, vous êtes seul. Et là, on profite des qualités et de l’expérience de chacun. On est dans l’échange. Donc, ça favorise l’entraide. Sur plein de choses, on s’aperçoit que les gens s’associent de plus en plus. On ne peut plus lutter tout seul dans son coin. Ensemble, on fait face.”

La personnalité de l’enseigne

P.B “J’ai rejoint le Groupement à l’époque, parce que la prestation que proposait l’enseigne correspondait à ma personnalité. On est dans de la brasserie traditionnelle et il y a assez peu d’enseignes sous cette forme-là. C’est le concept de restauration qui m’a séduit.”

Une ligne de conduite commune

P.B “Ce n’est pas tellement l’indépendance que je trouve importante. L’important, c’est d’avoir une ligne de conduite commune. L’indépendance dans le réseau a ses avantages et ses inconvénients. Mais le produit prévaut sur le reste. La qualité de la cuisine… Le Groupement, c’est le bon compromis pour celui qui veut avoir un certain soutien. Dans une franchise, on ne fait que subir.”

Une restauration traditionnelle

P.B “Le Groupement, c’est la restauration traditionnelle à la française. Elle est intemporelle. On n’est pas dans la mode. Les taverniers sont proches des convives. Je pense qu’on aime ce métier, l’accueil. Il peut y avoir des enseignes qui ne pensent qu’au chiffre d’affaires. D’autres, notamment dans la gastronomie, on ne se penche que sur la partie restauration. Nous, c’est un véritable lieu de vie avec une ambiance conviviale.”

Se simplifier la vie

P.B “Il faut connaître le métier pour devenir tavernier. C’est le plus important. Il faut aimer la carte et les produits qu’on fait. Il faut être convaincu. Pour moi, il n’y a aucun intérêt à rester tout seul et de s’occuper de tout. Pour évoluer et se simplifier la vie, le Groupement est une bonne solution.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Cuisinons de saison pour l’environnement

Nous, les taverniers, vivons avec notre temps. Nous sommes les héritiers d’une longue tradition française, c’est vrai. Mais cela ne nous empêche pas de regarder le monde tourner ! Eh oui ! Nos recettes sont intemporelles. Cependant, nous savons bien qu’il faut faire un effort pour protéger notre environnement. Et ça tombe bien parce que notre façon de cuisiner se marie bien avec la protection de la planète. Nous ne sommes pas parfaits bien entendu. Mais n’hésitez pas à venir nous encourager. Réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous serons ravis de vous recevoir.

Suivre la saison

Parce que nous cuisinons en priorité des produits de saison, vous profitez de toute leur saveur. Et en plus, c’est la meilleure manière de réduire notre impact environnemental. Pas de surgelé dans nos cuisines ! Chez nous, l’écologie rime avec gastronomie. Parce que nous sommes convaincus que vous venez dans nos Tavernes pour déguster des recettes authentiques, nous travaillons nos plats toute l’année en variant vos plaisirs. En effet, c’est l’envie de vous régaler qui vous amène chez nous ! Notre cuisine de brasserie traditionnelle fait notre réputation. Donc vous pouvez être certain de passer un moment de dégustation exceptionnel et de saison en notre compagnie.

Toujours fait maison

C’est l’évidence, mais il est toujours nécessaire de le rappeler. Dans nos Tavernes, tout est fait maison, à quelques rares exceptions près. Dans certains restaurants, les cuisiniers se contentent de servir le contenu de sachets en plastique… Mais chez nous, pas de suremballage ! Notre amour de la cuisine bien faite est irremplaçable et nos convives nous le rendent bien. Parce que nous savons que vous recherchez cette authenticité, nous sommes persuadés que notre façon de faire a un bel avenir devant elle. Alors, venez vite goûter nos spécialités !

Pour la sérénité des restaurateurs indépendants

Notre groupement œuvre pour la sérénité de ses membres. Comme tous les restaurateurs indépendants, nous sommes à la recherche d’une sécurité supplémentaire dans notre activité. Et les Taverniers Réunis nous permettent d’avoir tous les avantages. Avec une maîtrise de nos coûts d’achat, un concept de restauration unique en son genre et une carte large, nous sommes certains de pouvoir tirer notre épingle du jeu. Alors, plutôt que de rejoindre une franchise et de payer des royalties, laissez-nous vous présenter notre Groupement. Si vous êtes épris d’indépendance, c’est la meilleure chose que vous pouvez faire. Et d’ailleurs, vous avez sept fois plus de chances de réussir avec nous que seul.

Des achats maîtrisés

Notre centrale d’achats concrétise notre vision de l’entraide. Parce que vous êtes un entrepreneur, et que vous souhaitez garder votre indépendance, vous êtes la bienvenue parmi les taverniers. Avec nous, vous ne serez jamais seul. Car, en plus de devenir actionnaire de notre groupement, nous construisons ensemble notre avenir et nos Tavernes. À votre arrivée, l’un d’entre nous vous parraine afin de mieux vous montrer la direction à suivre. Pour le recrutement, l’ouverture et le développement, nous vous accompagnons également. Et en ce qui concerne le sourcing des ingrédients, vous avez la liberté de choisir.

Un concept unique

Nos établissements ont tous le même objectif. Créer la plus belle façon de recevoir nos convives. Ainsi, nous pouvons leur offrir une expérience gustative exceptionnelle dans une brasserie traditionnelle. Et ils ne peuvent plus se passer de notre cuisine. Notre secret ? Nous proposons une Taverne aux familles, aux groupes, ou encore aux professionnels, qui leur permet de se sentir comme à la maison. Tout le monde est à l’aise chez nous ! En effet, qu’on y vienne à deux ou à quinze, on reçoit avec le sourire et à toute heure. Nos convives savent qu’ils peuvent débarquer quand ça leur chante, sans contrainte !

Une carte pour tous

Notre modèle de restauration est simple. Nous avons à offrir une cuisine moderne et généreuse. Nos ingrédients sont faits de produits frais et locaux… Et nos recettes ont fait leurs preuves ! Aussi, notre carte est garnie de recettes incontournables et indémodables que les convives aiment à retrouver. Terrines, ravioles, salades, poissons, ou encore viandes, en passant par les Flammekueche et les plateaux de fruits de mer… Tous les goûts sont dans les natures de chacune et chacun ! C’est pourquoi, ils se régalent avec nous. Parce que nous sommes aussi généreux que notre cuisine… Et que notre caractère exigeant leur procure la qualité qu’ils recherchent.


Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

“Chaque tavernier apporte sa pierre à l’édifice.” Nicolas Tronche

Nicolas Tronche, tavernier à Metz, est persuadé des bienfaits du Groupement. Il nous parle de tous les avantages dont il profite au quotidien.

Une belle enseigne

N.T “Dans un Groupement, on profite d’une certaine sécurité et d’une belle enseigne. Les convives nous connaissent et ça les rassure. D’autre part, on bénéficie d’une identité forte, d’une reconnaissance de la part des fournisseurs et des professionnels du métier. On a également un groupement d’achats. Ça permet d’avoir accès à des tarifs négociés et des produits que les autres ont du mal à obtenir. Comme les fruits de mer par exemple, ou le poisson frais.”

Des produits de qualité

N.T “L’avantage n’est pas que tarifaire. Du fait que nous sommes regroupés en réseau, ça nous permet de référencer des fournisseurs importants. Ils peuvent être également situés dans une autre région et nous livrer quand même. Ils nous font confiance parce qu’ils savent qu’avec nous, leur chiffre d’affaires est assuré.”

Pas de royalties

N.T “J’ai rejoint les taverniers parce que je suis indépendant. Je connais mon métier, et donc, je n’ai pas besoin de payer des royalties à une franchise. Le Groupement m’apporte vraiment quelque chose de plus. Nous sommes un réseau d’indépendants, c’est vraiment notre identité.”

La passion de l’indépendance

N.T “Nous sommes des restaurateurs passionnés, indépendants… Et qui malgré tout, ont envie d’avancer ensemble de manière à être plus forts. Ça nous permet de profiter de l’expertise des uns et des autres. Quand on fait des travaux, des aménagements, des nouveaux plats à la carte… C’est un apport dans tous les domaines.”

Un travail d’équipe

N.T “On se concerte. On a un groupe de travail sur Whatsapp où on pose des questions. On peut se donner des idées également. Si un tavernier a fait appel à un fournisseur ou un autre prestataire, il peut faire remonter des informations, etc. Chaque tavernier apporte sa pierre à l’édifice. On le fait tous les jours d’ailleurs.”

Le tempérament des taverniers

N.T “Les taverniers sont généreux et amoureux de leur métier. C’est ce qu’on a en commun. La vraie passion de la restauration quoi. On se voit d’ailleurs régulièrement, mais ce n’est jamais suffisant ! On fait des réunions régionales ou nationales. L’ambiance est bonne enfant. On a nos permanents qui organisent des petits séminaires avec une thématique à aborder. Leur travail nous permet d’avancer.”

L’accueil des nouveaux membres

N.T “Comme on a des établissements qui marchent très bien, et qui répondent également au cahier des charges qu’on veut mettre en place dans le futur, les nouveaux adhérents y sont généralement accueillis. Ça nous permet de leur montrer quels sont les intérêts et les avantages de travailler avec nous.”

De vrais restaurateurs

N.T “On insiste sur le fait qu’on veut des restaurateurs dans notre réseau, pas seulement des investisseurs. Donc, c’est un vrai encadrement pour un professionnel, mais il a forcément des connaissances à la base. Le Groupement, c’est une sécurité supplémentaire pour lui. C’est donnant-donnant.”

Des chiffres qui parlent

N.T “Pour devenir tavernier, il faut être travailleur, motivé, avoir la passion du métier et de la clientèle. Ce sont les fondamentaux du métier ! Et pour convaincre un restaurateur de nous rejoindre, il faut que celui-ci regarde notre chiffre d’affaires. Ça suffit pour comprendre qu’on fait partie d’un réseau en expansion et qui va de l’avant. Notre concept de restauration a un vrai succès. Les chiffres parlent.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Toute la bienveillance de nos serveurs

Nous avons toujours une petite attention à vous offrir. Nous sommes comme ça nous, les taverniers. C’est grâce à la générosité de notre cuisine, mais également à la bienveillance de nos serveurs ! C’est pourquoi nous avons envie de célébrer cette journée internationale de la gentillesse avec vous ! Ce serait dommage de vous en priver. Donc, laissez-nous vous faire ce plaisir. Que vous soyez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, réservez dès maintenant votre table, ou venez à l’improviste. Nous vous attendons avec impatience.

Nous nous occupons de vous

En s’installant dans nos Tavernes, on est tout de suite surpris par la bonne humeur qui y règne. Et cela ne vient pas de nulle part ! Parce que nos équipes sont toujours prévenantes, chacun se sent bien et apprécie son repas de la meilleure manière. Entrées, plats, desserts… Le service est toujours impeccable. Les assiettes virevoltent avec légèreté dans un ballet synchronisé dont nous avons le secret. Sans précipitation, sans attente inutile, nos serveurs vous apportent votre commande toujours quand il faut ! Car, c’est la moindre des choses. Ainsi, vous passez un bon moment en notre compagnie.

Nous avons tant à vous proposer

Choucroutes, viandes, poissons, flammekueches, burgers, tartares… Notre gentillesse n’a pas de limite pour vous offrir du bonheur à savourer. D’ailleurs, nous en avons tous bien besoin ! Sur notre carte, vous pouvez découvrir des recettes incontournables que vous avez plaisir à retrouver. Elles sont composées d’ingrédients simples et frais qui témoignent de notre volonté de vous proposer une cuisine authentique. Et si nous avons été un peu trop généreux avec vous, n’hésitez pas à demander votre gourmet bag ! Pas de chichi entre nous. Nous n’en prenons pas ombrage, bien au contraire.

Innovez avec la tradition

Vous souhaitez devenir le patron de votre propre restaurant ? Quelle bonne idée ! Car c’est un véritable de plaisir de satisfaire l’appétit des convives. Crêperie, pizzeria, cuisine gastronomique… Il y a l’embarras du choix. Mais nous, les taverniers, nous vous invitons à ouvrir une brasserie ! Parce que nos Tavernes innovent dans le respect de la tradition, vous pouvez être sûr de mener à bien votre projet. En servant une cuisine faite maison, vos clients deviendront rapidement vos habitués. D’ailleurs, vous avez sept fois plus de chances de réussir avec nous que seul. Alors, rejoignez notre Groupement dès maintenant.

Une brasserie traditionnelle

Nos Tavernes sont des brasseries traditionnelles. Loin des concepts de restauration à la mode, elles connaissent le succès depuis toujours. Parce que nous proposons des spécialités que nos convives ont plaisir à retrouver, nous sommes certains de les satisfaire quoi qu’il arrive. Os à moelle rôti, ravioles du Dauphiné, parmentier de canard, jarret braisé, tête de veau, fricassée de rognons de veau, tartare… C’est bien simple ! Notre carte est large pour satisfaire les goûts de tout un chacun… Et tout le monde se régale en notre compagnie.

Un concept innovant

Nos assiettes sont généreuses et savoureuses afin de régaler le plus grand nombre. Et dans nos Tavernes, nous offrons à nos convives, un lieu de vie à l’intérieur duquel ils se sentent bien. Les familles, les couples, les amis, les collègues ont l’impression d’être chez eux. Comme à la maison, ils peuvent profiter d’une cuisine préparée sur place qui leur fait du bien. C’est en ça que notre concept de restauration est innovant. Nous ne sommes pas une chaîne de restaurants à la cuisine standardisée et au décor aseptisé. Dans notre Groupement, chaque tavernier est maître de sa carte autant que de son établissement.

Une cuisine d’exception

Et parce que nous sommes tous propriétaires de notre enseigne, nous misons sur la qualité ! Pour nous, c’est la meilleure façon de tirer notre épingle du jeu. Parce que nous pratiquons notre métier de restaurateur dans les règles de l’art, nos convives ne peuvent plus se passer de nous. Avec notre culture du frais, notre cuisine préparée à la demande, nous partageons des valeurs que vous ne retrouverez dans aucune franchise. Alors, si vous voulez vous lancer dans l’aventure entrepreneuriale, réfléchissez bien ! Mettez toutes les chances de votre côté en rejoignant notre Groupement.


Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com