Nos Tavernes dans Ouest-France

Nos Tavernes dans Ouest-France

Nos Tavernes font parler d’elles ! Le célèbre titre Ouest-France et ses journalistes sont venus nous rendre visite à plusieurs reprises afin de découvrir notre recette du succès. Comme nous sommes d’un caractère généreux, nous leur avons ouvert nos portes en grand pour mieux les accueillir. Nous vous invitons donc à découvrir ces articles riches d’enseignements pour les entrepreneurs.

La force de notre réseau

Thierry Morice, dans sa Taverne de Chambray-lès-Tours, décrit la philosophie de notre Groupement. Esprit d’indépendance, entraide, concept novateur… Notre tavernier explique comment conjuguer la liberté d’entreprendre avec la force du groupe.

Retrouvez l’article en cliquant ici.

Une carte de qualité

C’est au tour de Bruno et Tony Chevreuil, les deux frères à la tête de notre Taverne d’Orgemont à Angers, de s’exprimer sur notre carte et l’origine de nos produits. Fraîcheur et approvisionnement local sont à l’honneur pour proposer des recettes de qualité à nos convives.

Retrouvez l’article en cliquant ici.

Le caractère des taverniers

Philippe Bouvier, qui tient déjà deux Tavernes à Vitré et Rezé, en ouvre une nouvelle à Fougères. Une occasion pour lui de revenir sur ce qui constitue le caractère des taverniers. Et surtout, de parler de la qualité de service et du soin apporté à la décoration.

Retrouvez l’article en cliquant ici.

Un décor naturel

Si notre carte est authentique, l’ambiance dans nos Tavernes l’est tout autant. C’est ce qu’à tenu à rappeler Rémy Faro, propriétaire des Tavernes de Saumur et de Boufféré. Sa table de caractère reflète bien sa volonté de proposer des produits d’une grande qualité, associés au savoir-faire de ses cuisiniers.

Retrouvez l’article en cliquant ici.

L’entraide au cœur

Sylvain le Bossé fait partie des 34 taverniers de notre Groupement d’indépendants. Propriétaire de deux Tavernes au Mans, son témoignage nous éclaire sur la dimension coopérative du Groupement. Sans payer de royalties comme dans une franchise classique, il a pu construire son entreprise en s’adossant à l’expérience des autres taverniers.

Retrouvez l’article en cliquant ici.


Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Pour les fondus de fromage !

Pour les fondus de fromage !

S’il y a bien un jour que nous aimons par-dessus tous les autres, c’est celui-ci. Aujourd’hui, c’est la journée nationale dédiée au fromage ! Alors, si vous êtes comme nous… N’attendez pas pour célébrer cet événement pas comme les autres. Que vous le préfériez bien frais ou bien fait, nous avons tout ce qu’il vous faut pour assouvir votre passion. De plus, vous pouvez accompagner ses saveurs si particulières avec un bon verre de vin. D’ailleurs, ne vous limitez pas au rouge ! Le blanc peut également se marier avec ce met délicat. Donc, n’hésitez pas et réservez votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous serons ravis de vous y accueillir comme il se doit.

Une farandole de fromages

Et si c’était le bon jour pour inviter vos amis à partager l’apéritif ? Quelle bonne idée ! Que vous soyez attablé en salle ou en terrasse, nous pourrons vous apporter une belle planche fromagère ! La nôtre est composée de Brie de Meaux au lait cru AOP, de Sainte-Maure AOP et de Beaufort AOP. Que des valeurs sûres ! Et si vous souhaitez goûter quelque chose de chaud, nos flammekueches 4 fromages ou au chèvre sauront vous ravir. Préparées avec de la crème fraîche, du fromage blanc à la muscade et des oignons, elles se marient parfaitement avec du Munster, du Roquefort, du chèvre frais et de l’emmental.

Un plaisir pour les sens

Que vous soyez rouge ou blanc, il est indispensable d’accompagner votre morceau de fromage avec un bon verre. Croyez-nous sur parole ! Alors, faites vous plaisir. Car chez nous, l’œnologie rime avec géographie ! Et nous prenons soin de vous faire voyager avec notre carte des vins. De l’Alsace au Pays bordelais, en passant par le Val de Loire, le Pays d’Oc, la Provence et la Bourgogne, notre sélection est triée sur le volet.

5 parfums du printemps

5 parfums du printemps

Parce que cela révèle toutes les saveurs, nous cuisinons au gré des saisons. Eh oui ! Dans nos Tavernes, nous aimons la fraîcheur du renouveau. Et en ce premier jour de printemps, nous vous proposons une petite sélection de recettes pour fêter l’événement. N’hésitez pas à lever votre verre de kir pétillant et laissez-vous emporter par l’éclosion du goût. Ce serait dommage de rater ça ! Alors, réservez dès maintenant votre table. Nous serons ravis de vous recevoir que vous soyez en famille, entre amis ou avec des collègues.

Flammekueche 

Gratinée, 4 fromages, au chèvre ou au saumon fumée… Cette tarte flambée, en français dans le texte, est un régal. Elle se partage facilement pour ajouter une touche de gourmandise lors de vos apéritifs. Notre spécialité alsacienne se compose de crème fraîche, de fromage blanc à la muscade, d’oignons, de lardons et d’emmental.

Assiette de saumon fumé «Maison» 

Accompagnée de son bretzel brioché, cette recette est idéale pour vous mettre en appétit. En entrée, vous aurez la joie de goûter à un poisson d’exception agrémenté par une émulsion d’aneth et des perles de citron poivré.

Salades gourmandes

Dans nos Tavernes, nos salades sont aussi généreuses que nous. Si vous avez envie de fraîcheur, elles sauront vous faire plaisir. César, Victoire, Roméo… Il vous suffit de vous laisser guider par votre humeur. Sachez qu’elles représentent un repas à part entière et qu’elles s’accommodent à tous les goûts. 

Dos de cabillaud

Cuit dans une concassée de tomates et servi avec des pommes de terre vapeur, ce poisson délicat est parfait pour déguster le printemps comme il se doit. Sa blancheur vous donnera envie de partir voguer vers de nouveaux horizons.

Plateaux de fruits de mer

On ne présente plus nos incontournables plateaux ! Huîtres, langoustines, homards, tourteaux, crevettes roses ou grises, bulots, bigorneaux… Voici une farandole de crustacés à déguster d’urgence !

Fêtons la Saint-Patrick ensemble !

Fêtons la Saint-Patrick ensemble !

Nous, les taverniers, adorons faire la fête avec nos convives. Alors, soyez des nôtres ! La Saint-Patrick est une célébration traditionnelle irlandaise, mais qu’à cela ne tienne ! Si vous avez envie de vous retrouver entre amis, n’hésitez pas à venir nous voir. Nous serons ravis de vous installer en salle ou en terrasse pour savourer comme il se doit. D’abord, avec une bonne bière bien fraîche pour étancher votre soif de bonheur. Et puis avec un bon repas composé de recettes de brasserie savoureuses. Donc, n’hésitez plus ! Réservez dès maintenant votre table dans l’un de nos Tavernes. Nous vous attendons avec impatience !

Voyez la vie en vert !

Quoi de plus convivial qu’un verre de bière ? Avec vos amis, votre famille ou vos collègues, c’est le meilleur moyen de vous détendre pour la Saint-Patrick. Faible en alcool, légère en amertume, toujours pétillante… Choisissez la vôtre pour la douceur de son caractère. On vous la sert accompagnée d’une planche de charcuterie et de fromages, ou tout autre encas à partager. Karlsbräu, Bière Blanche de Bruxelles ou Licorne 1845… Nous en avons pour tous les palais. Alors, laissez-vous tenter !

Partagez un bon moment !

À table, tout le monde se retrouve pour savourer l’instant. Et à la Saint-Patrick, c’est encore plus réjouissant ! Alors, faites-nous confiance. Nous prendrons soin de vous installer à la table qui vous convient le mieux. Ensuite, nous vous servirons des plats aussi généreux que nous ! Jetez un œil à notre large carte. Vous nous en direz des nouvelles. Choucroute, plateau de fruits de mer, burger, flammekueche… Vous n’avez que l’embarras du goût ! Et s’il vous reste un peu de place. Regardez également nos desserts ! Pour terminer sur une note aussi douce que plaisante, c’est bien la meilleure chose à faire.

Pourquoi nous rencontrer au salon de la franchise

Pourquoi nous rencontrer au salon de la franchise

Vous le savez maintenant. Pour la deuxième fois, nous serons présents au salon de la franchise. Du 20 au 23 mars 2022, nous vous donnons rendez-vous sur le stand P77 au Paris Expo de la Porte de Versailles ! Alors pour quoi faire ? Parce qu’après tout, il y a plein de très belles franchises à retrouver… Mais en matière de restauration, il n’y a pas photo ! Alors ne vous y trompez pas. Avec notre Groupement, vous êtes sûr de vous lancer dans l’aventure de l’entrepreneuriat sous les meilleurs auspices. Nous avons un concept novateur, l’indépendance chevillée au corps, et surtout, pas de royalties !  

Pour notre concept innovant

À New York, Londres ou Tokyo, les établissements ont tous le même objectif. Créer une nouvelle façon de concevoir un lieu accueillant tous les publics de la meilleure façon. Nous l’avons observée et nous l’avons adaptée à notre spécificité française. Et dès lors, nos convives ne peuvent plus se passer de nous. Notre secret ? Nous proposons une Taverne aux familles, aux groupes, ou encore aux professionnels, qui leur permet de se sentir comme à la maison. Tout le monde est à l’aise chez nous ! En effet, qu’on y vienne à deux ou à quinze, on vous reçoit avec le sourire à toute heure, tous les jours de la semaine. Le service continue continuera toujours de séduire, parce que nos convives savent qu’il peuvent débarquer quand ça leur chante, sans contrainte !

Pour esprit coopératif

L’autonomie ne veut pas dire faire n’importe quoi avec notre enseigne. Chacun d’entre nous est garant de notre table de caractère. C’est pourquoi, nous accompagnons chaque nouveau tavernier. À son arrivée, l’un d’entre nous le parraine afin de mieux lui montrer la direction à suivre. Pour le recrutement, l’ouverture et le développement, nous sommes tous responsables les uns et des autres. Et nous sommes également tous actionnaires de notre groupement. Nous avons tous un droit de vote et sommes décisionnaires de notre futur, ensemble. En quelques mots, vous entrez chez vous puisque vous êtes chez nous. Les taverniers sont comme ça : généreux, accueillants et francs du collier. 

Pour nos zéro royalties

Pas de cotisations, pas de royalties, pas de redevance ! Sous toutes ses formes, nous ne demandons pas aux taverniers de mettre la main à la poche. Et ce n’est pas prêt de changer ! Quand une franchise exige 5 à 10% du chiffre d’affaires pour porter une enseigne, nous laissons chacun riche de son succès. Afin d’arriver à cet exploit, il nous faut simplement mettre en commun quelques ressources essentielles. Par exemple, nous avons obligation de nous fournir à 70% dans notre centrale d’achat. Elle est composée uniquement de produits de qualité à tarifs négociés. Par ailleurs, nous finançons les salaires de nos permanents. Ces derniers font vivre notre réseau et nous permettent de conquérir de nouveaux territoires. 

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Notre retour au salon de la franchise !

Notre retour au salon de la franchise !

Parce que notre premier passage a été un franc succès, nous avons décidé de vous rencontrer en 2022 au salon de la franchise, Porte de Versailles. Eh oui ! Du 20 au 23 mars prochain, retrouvez-nous sur le stand P77. Nous nous ferons une joie de vous recevoir afin de répondre à toutes vos questions. Car notre présence sur ce salon ne va pas de soi. En effet, notre philosophie est diamétralement opposée à celle d’une franchise. Pourtant, nous avons décidé d’y être présent une nouvelle fois pour vous montrer qu’il est possible d’entreprendre autrement. En faisant partie d’un groupement d’indépendants, semblable à une coopérative, vous êtes certain de réussir votre projet. Alors, si la qualité dans l’assiette est impérative pour vous, nous avons hâte de vous parler !

Une deuxième fois sur le salon

Les franchises ont des avantages. Elles sont d’ailleurs présentes dans tous les secteurs. Mais en matière de cuisine, ce modèle ne nous satisfait pas. Parce que l’amour de la bonne chère ne peut être standardisé, nous faisons tout ce qui est en notre pouvoir pour offrir des assiettes de qualité à nos convives. Et en tant qu’entrepreneurs, nous laissons chacun d’entre nous libre de gérer son entreprise comme il l’entend. De fait, vous avez 7 fois plus de chances de réussir votre projet avec nous. C’est pourquoi, nous voulons parler une nouvelle fois d’indépendance sur un terrain où l’on ne nous attend pas. Notre seul objectif consiste à persuader des personnalités qui se sentent proches de notre caractère.

Pour afficher notre groupement

Hé oui ! Nous sommes le seul réseau coopératif et associé sur le secteur de la restauration. Face aux franchises, dont certaines sont très puissantes, nous proposons des royalties nulles, une liberté d’achat, un concept novateur, une carte large… Et pourtant, nous offrons également un accompagnement, des alternants qui font vivre le réseau, un partage de savoir-faire, etc. Au salon de la franchise, nous sommes des outsiders aux yeux de certains. Mais nous savons que notre modèle a de l’avenir, puisqu’il a déjà un sacré passé ! Nos clients reviennent à notre table parce qu’elle a du caractère. C’est bien cela, la raison principale de notre succès.

Et réussir avec vous

La nourriture standardisée écœure. Les restaurants en vogue passent de mode. Tandis que nous, et nos Tavernes, nous continuons de régaler le plus grand nombre. Nous sommes les héritiers d’une longue tradition française, celle de l’accueil, du bien manger, du bon vivre. De la même façon que les tavernes d’antan, nous servons une cuisine généreuse et authentique à nos convives. Des recettes de brasserie incontournables et indémodables que chacun a plaisir à retrouver. Notre réussite ne vient pas de nulle part. Elle est fondée sur notre exigence de qualité, que ce soit dans le service ou l’assiette, et notre esprit indépendant.

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Fêtons nos grands-mères ensemble

Fêtons nos grands-mères ensemble

Vous aimez votre grand-mère ? Nous, les Taverniers, adorons lui faire plaisir en toute circonstance ! C’est pourquoi, nous lui réservons une place de choix dans nos Tavernes, et ce, toute l’année. Mais pour la fête des grands-mères, l’occasion est trop belle ! À nous de lui faire vivre un moment exceptionnel entouré de ses enfants et de ses petits enfants. Alors, invitez la vôtre à profiter d’un bon repas avec toute la famille réunie ! Le succès est garanti. Alors, n’attendez pas et réservez votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous vous attendons avec impatience pour la fête !

Prenons soin d’elle

En tant que tavernier, nous sommes toujours aux petits soins pour vous et pour vos proches. Alors, quand il s’agit de faire plaisir à celle qui vous est chère… Nous vous accueillons comme il se doit. Notre équipe est aux petits soins et prend le temps de vous installer en salle, ou en terrasse si le temps le permet. Votre grand-mère n’aura plus qu’à mettre les pieds sous la table et se laisser séduire par nos suggestions à la carte. Elle a la joie de retrouver ses enfants et ses petits-enfants qu’elle aime tant… Et ça, c’est qu’il y a de plus important ! Pour le reste, nous nous occupons de tout.

Nos recettes pour grand-mère

Nous nous mettons derrière les fourneaux pour régaler votre grand-mère ! Elle a peut-être ses propres recettes qu’elle garde jalousement. Et nous, nous lui partageons les nôtres pour lui remplir le cœur de bonheur : plateaux de fruits de mer savoureux, poissons de tous horizons, flammekueches bien chaudes, salades diverses et variées, viandes rouges et saignantes… Elle n’a que l’embarras du choix ! De plus, nos desserts maison sauront la ravir ! Comme le pain perdu, la tarte tatin, le baba au rhum et bien d’autres délices sucrés.