La réussite de nos Tavernes ne vient pas de nulle part. C’est certain ! Nous nous appuyons sur un concept qui a émergé depuis plusieurs années déjà. Et nous avons su nous l’approprier. Pour cela, nous avons allié notre tradition culinaire française à une tendance architecturale internationale. Si vous songez à devenir restaurateur, vous serez victorieux en devenant un tavernier comme nous. Hé oui ! Notre réseau compte actuellement plus de 30 Tavernes sur le territoire. Et toutes obéissent aux mêmes principes. Un espace pouvant accueillir de nombreux convives, une carte large et qualitative, ainsi qu’une décoration chaleureuse. Laissez-nous vous faire le tour du propriétaire. Ici, vous êtes entre de bonnes mains : les nôtres.

Le sens de l’accueil

À New York, Londres ou Tokyo, les établissements ont tous le même objectif. Créer une nouvelle façon de concevoir un lieu accueillant tous les publics de la meilleure façon. Nous l’avons observée et nous l’avons adaptée à notre spécificité française. Et dès lors, nos convives ne peuvent plus se passer de nous. Notre secret ? Nous proposons une Taverne aux familles, aux groupes, ou encore aux professionnels, qui leur permet de se sentir comme à la maison. Tout le monde est à l’aise chez nous ! En effet, qu’on y vienne à deux ou à quinze, on vous reçoit avec le sourire à toute heure, tous les jours de la semaine. Le service continue continuera toujours de séduire, parce que nos convives savent qu’il peuvent débarquer quand ça leur chante, sans contrainte !

Une carte large

Notre modèle de restauration est simple. Nous avons à offrir une cuisine moderne et généreuse. Nos ingrédients sont faits de produits frais et locaux… Et nos recettes ont fait leurs preuves ! Aussi, notre carte est garnie de recettes incontournables et indémodables que les convives aiment à retrouver. Terrines, ravioles, salades, poissons, ou encore viandes, en passant par les Flammekueche et les plateaux de fruits de mer… Tous les goûts sont dans les natures de chacune et chacun ! C’est pourquoi, ils se régalent avec nous. Parce que nous sommes aussi généreux que notre cuisine… Et que notre caractère exigeant leur procure la qualité qu’ils recherchent.

L’élégance du terroir

Notre décoration est feutrée et dévoilent ses multiples facettes à chaque visite. C’est notre façon de recevoir qui déteint sur nos murs ! L’atmosphère familiale et chaleureuse que nos convives apprécient, nous apporte l’élégance et la modernité. Cependant, nous n’oublions pas de rester authentique et rustique pour rappeler nos racines de paysans nobles. De plus, nos convives peuvent prendre place dans du mobilier confortable. Nos Tavernes nous ressemblent et sont pourtant toutes un peu différentes. Parce que chacun d’entre nous est indépendant, nous avons fait de nos établissements des lieux uniques qui se retrouvent autour d’un point commun : le parfum du succès.

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Notre réseau est unique en son genre. Mieux qu’une simple franchise, nous partageons des valeurs communes. Car nous ne sommes pas des Taverniers Réunis pour rien ! Dans un esprit proche de la coopérative, nous mettons en commun notre esprit entrepreneurial afin de vivre pleinement notre indépendance. Et ce ne sont pas des paroles en l’air ! Nous sommes tous actionnaires de notre groupement, dans le bon sens du terme. Cela nous permet de mettre en place des moyens très concrets pour nous entraider, et surtout, nous développer. D’ailleurs, si vous hésitez encore, sachez que vous avez 7 fois plus de chances de réussir avec nous que seul. Alors, et si nous faisions le tour de notre coopérative ensemble ?

L’indépendance chevillée au corps

Nos Tavernes sont tenues par des taverniers. Nous sommes des amoureux de la cuisine, et c’est pour cette raison que nous voulons notre autonomie. Concrètement, cela veut dire que nous sommes tous propriétaires de nos établissements, et que personne ne nous dicte notre carte. De plus, un tiers d’entre nous est maître restaurateur. Donc, nous faisons tout pour que la qualité dans nos assiettes soit exemplaire. Pour ce faire, nous avons créé une centrale d’achat, avec des fournisseurs référencés, et chacun est libre de choisir à l’intérieur. Cependant, les produits locaux ont aussi notre préférence. Donc, on peut y consacrer 30% de notre sourcing. Résultats : des plats faits maison, pas de sous vide, et nos convives font tout de suite la différence.

La coopération est notre force

L’autonomie ne veut pas dire faire n’importe quoi avec notre enseigne. Chacun d’entre nous est garant de notre table de caractère. C’est pourquoi, nous accompagnons chaque nouveau tavernier. À son arrivée, l’un d’entre nous le parraine afin de mieux lui montrer la direction à suivre. Pour le recrutement, l’ouverture et le développement, nous sommes tous responsables les uns et des autres. Et nous sommes également tous actionnaires de notre groupement. Nous avons tous un droit de vote et sommes décisionnaires de notre futur, ensemble. En quelques mots, vous entrez chez vous puisque vous êtes chez nous. Les taverniers sont comme ça : généreux, accueillants et francs du collier. 

L’entraide est concrète

Au quotidien, nous ne sommes pas tout à fait seuls pour gérer nos Tavernes. Nous pouvons nous appuyer sur les permanents de notre réseau. Ce sont nos salariés et ils sont à notre disposition quand nous avons besoin d’eux. Entreprendre en solitaire n’est pas simple. Par conséquent, nous mettons un point d’honneur à nous entourer de la meilleure manière. C’est valable au démarrage de nos Tavernes comme par la suite. De plus, un animateur réseau passe une fois par an afin de faire le point, et voir les axes d’amélioration. Cette liberté de fonctionnement, de choix et d’entreprendre est possible parce que nous l’organisons entre nous. C’est un gage de réussite qui a fait ses preuves, et nous voulons en faire profiter ceux qui possèdent le même esprit que nous.

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Nous ne sommes pas une franchise ! On le répète haut et fort. Nous, les Taverniers Réunis, ne sommes pas des franchisés. La philosophie de notre réseau est diamétralement opposée à ce principe, même si nous sommes pour la concurrence. Mais alors, pourquoi choisir ce salon pour trouver de nouveaux taverniers nous direz-vous. Tout simplement parce que cet évènement est extrêmement important pour les entrepreneurs. À nous de leur prouver qu’il existe une alternative sérieuse, fondée sur un esprit de coopération et d’indépendance. Pour mieux vous convaincre, nous n’avons qu’une chose à dire : à l’abordage !

Rendez-vous du 26 au 29 septembre 2021

Il existe des franchises sur tous les secteurs d’activité. C’est sûrement une bonne chose pour l’immobilier, l’habillement ou l’assurance… Mais nous, nous parlons cuisine. Nous pensons que l’amour de la bonne chère ne peut être standardisé. Dans nos assiettes, nous mettons notre touche personnelle. Et en tant qu’entrepreneurs, nous laissons chacun d’entre nous libre de gérer son entreprise comme il l’entend. D’ailleurs, vous avez 7 fois plus de chances de réussir avec nous qu’avec une franchise. C’est pourquoi nous voulons prôner l’indépendance sur un terrain où l’on ne nous attend pas. Pour persuader des personnalités qui se sentent proches de notre caractère, nous avons des arguments pour faire mouche. Mais encore faut-il que nous puissions les faire entendre.

Sur le stand N70

Hé oui ! Nous sommes le seul réseau coopératif et associé sur le secteur de la restauration. Face aux franchises, dont certaines sont très puissantes, nous proposons des royalties nulles, une liberté d’achat, un concept novateur, une carte large, l’indépendance… Et pourtant, nous offrons également un accompagnement, des alternants qui font vivre le réseau, un partage de savoir-faire, etc. Au salon de la franchise, nous sommes des outsiders aux yeux de certains. Mais nous savons que notre modèle a de l’avenir, puisqu’il a déjà un sacré passé ! Nos clients reviennent à notre table parce qu’elle a du caractère. C’est bien cela, la raison principale de notre succès.

Pour réussir ensemble

La nourriture standardisée écœure. Les restaurants en vogue passent de mode. Tandis que nous, et nos Tavernes, nous continuons de régaler le plus grand nombre. Nous sommes les héritiers d’une longue tradition française, celle de l’accueil, du bien manger, du bon vivre. De la même façon que les tavernes d’antan, nous servons une cuisine généreuse et authentique à nos convives. Des recettes de brasserie incontournables et indémodables que chacun a plaisir à retrouver. Notre réussite ne vient pas de nulle part. Elle est fondée sur notre exigence de qualité, que ce soit dans le service ou l’assiette, et notre esprit indépendant.

Alors, préparez votre visite au salon de la franchise 2021 de la porte de Versailles, en cliquant ici.

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Pourquoi rester indépendant si on doit payer des royalties ? Avec nous, la liberté d’entreprendre est totale. C’est dans notre ADN à nous, les Taverniers Réunis. Mais pour nous, la liberté ne veut pas dire qu’on doit faire n’importe quoi. Parce que notre exigence se trouve dans l’assiette de nos convives, nous mettons en commun nos bonnes pratiques, nos bons produits, nos bons plats. Pour faire bref, nous partageons une recette qui a fait ses preuves, tout en laissant le soin à chacun de l’assaisonner à sa manière ! Nous travaillons en bonne intelligence. Alors pourquoi faire payer un tavernier pour le bon sens qu’il apporte à notre communauté ?

Parlons en toute franchise

Parce que c’est bien de ça qu’il est question ! Une franchise impose, alors qu’un entrepreneur ne devrait que disposer. C’est notre vision. Elle est affirmée et possède un certain caractère, à l’image de notre table ! Celle qui plaît tant à nos convives. Celle qui leur donne envie de revenir quelle que soit l’occasion. En famille, entre amis, avec des collègues ou des clients, nous accueillons tout le monde. Le secret de notre succès ? Notre carte est large et composée de plats incontournables. De plus, chacun d’entre nous est libre d’y apporter sa touche personnelle pour offrir à chaque taverne une identité singulière. Aucune franchise ne peut offrir une telle liberté. Avec en plus notre service soigné, vous êtes certain de ne pas être un simple pion sur un échiquier qui vous dépasse. Vous prenez les rennes de votre établissement avec panache, mais non sans soutien.

Non aux royalties

Pas de cotisations, pas de royalties, pas de redevance ! Sous toutes ses formes, nous ne demandons pas aux taverniers de mettre la main à la poche. Et ce n’est pas prêt de changer ! Quand une franchise exige 5 à 10% du chiffre d’affaires pour porter une enseigne, nous laissons chacun riche de son succès. Afin d’arriver à cet exploit, il nous faut simplement mettre en commun quelques ressources essentielles. Par exemple, nous avons obligation de nous fournir à 70% dans notre centrale d’achat. Elle est composée uniquement de produits de qualité à tarifs négociés. Par ailleurs, nous finançons les salaires de nos permanents. Ces derniers font vivre notre réseau et nous permettent de conquérir de nouveaux territoires. 

Oui à l’indépendance

Notre manière d’être nous rend très compétitif face à la concurrence des franchises. Cependant, nous n’avons rien contre cette concurrence. Elle est simplement à l’opposé de notre philosophie. Un tavernier qui rejoint notre réseau ne sera jamais seul. Nous l’accompagnons parce que cela fait partie de nos valeurs : le partage de la réussite. À la manière d’une véritable coopérative, chacun est décisionnaire et apporte sa pierre à l’édifice.

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Tous les restaurateurs subissent les conséquences de la pandémie. Mais plutôt que d’affronter cette crise seuls, nous nous sommes montrés résilients ensemble. Les tavernier se réunissent autour de certaines valeurs, et pour bien d’autres raisons ! Pour trouver des solutions, nous soutenir les uns les autres, continuer d’innover… C’est dans un moment comme celui-ci que la force de notre réseau est précieuse.

Notre coopération fait notre force

Puisque chacun d’entre nous est indépendant et propriétaire de sa Taverne, nous avons bénéficié des aides de l’État. Mais à la différence des autres restaurateurs, nous ne sommes pas restés seuls malgré notre indépendance. Très régulièrement, nous avons continué d’échanger pour mieux trouver des solutions ensemble. Parce que nous avions déjà l’habitude de mutualiser nos bonnes pratiques, nous avons mis en commun notre force afin d’affronter cette situation et d’innover en prévision de la réouverture. Notre coopération est notre force, mais elle est aussi la raison d’être de notre réseau. Et vous ne trouverez jamais une telle solidarité dans une franchise.

Une offre résiliente

Nos Tavernes sont comme un phare au milieu de la tempête. Les convives y reviennent parce qu’ils savent que la qualité est au rendez-vous quoi qu’il arrive. Loin des concepts de restauration en vogue, qui sont par définition éphémères, nos Tavernes proposent des plats de brasserie rassurants et incontournables. C’est donc une offre résiliente qui est vouée à perdurer. De plus, elle est soutenue par notre exigence de qualité, nos produits frais, nos spécialités locales et notre amour de la cuisine. Ainsi, les Taverniers Réunis continuent, encore et toujours, de faire vivre l’héritage d’une longue tradition française. Parce que notre table est à l’image de notre caractère, nous ouvrirons demain pour le bien manger et le bon vivre de tous nos convives.

Nous faisons face à la situation 

Il suffit d’écouter les informations pour le savoir. À l’heure actuelle, on estime qu’entre 25 et 40% des établissements vont fermer définitivement. Malgré les aides du gouvernement et les mesures de chômage partiel prolongées, les restaurateurs sont asphyxiés par leurs frais fixes, et les investissements qu’ils ont engagés avant la crise. Mais quand la tempête sera passée, nous serons là et ouverts, parce que nous sommes des taverniers. Nous en avons vu d’autres, et il en faut plus pour nous faire taire.

Dire non à l’uniformisation

Nous voyons ce qu’il se passe hors de nos Tavernes. Les pas-de-porte ne sont pas très chers et beaucoup saisissent cette occasion afin de faire main basse sur de nombreuses adresses. Souvent, ces établissements tombent dans l’escarcelle de franchises qui imposent le sourcing, la politique tarifaire et le niveau de qualité dans l’assiette. Par conséquent, une certaine uniformisation et une baisse de la diversité de l’offre sont à craindre pour les convives. Même si nous n’avons rien contre cette concurrence, elle est diamétralement opposée à notre philosophie. 

Afin de conserver notre indépendance, il faut nous serrer les coudes. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de faire face à l’adversité. Malheureusement, la situation actuelle le prouve une nouvelle fois… Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com