Passez de succulentes vacances à la campagne

Qu’on est bien sur le plancher des vaches ! À la campagne, c’est un excellent moyen pour se connecter à nouveau à la nature. Il suffit de profiter de vos vacances comme vous l’entendez pour que tout se passe bien ! Visites du patrimoine national, randonnées pédestres, balade le long des fleuves… Vous avez de quoi faire ! De plus, en matière de saveurs, vous avez de nombreux terroirs à découvrir. Dans nos Tavernes, nous les cultivons tous pour votre plus grand bonheur. Alors, n’attendez pas et réservez dès maintenant votre table ! Nous nous ferons une joie de vous accueillir à bras ouverts.

Toutes les saveurs de la campagne

Tagliatelles aux deux saumons, flammekueche, choucroute, jarret braisé au four, fricassée de rognons de veau, tartare… Dans nos Tavernes, vous retrouvez des recettes traditionnelles alsaciennes, mais pas uniquement ! Et nous les préparons avec un très grand soin pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle. Quand on passe ses vacances à la campagne, c’est aussi pour cette raison. On a envie de profiter de toutes les richesses de ce terroir d’exception. Donc, nos cuisiniers mettent tout leur savoir-faire à votre service. Avec des ingrédients frais et bruts, ils composent leurs plats afin de vous régaler comme il se doit.

Nos Tavernes à la campagne

Si vous avez la chance de passer vos vacances à la campagne, vous aurez le plaisir de pouvoir profiter de nombreuses Tavernes à proximité ! Mayenne, Sarthe, Maine-et-Loire, Indre-et-Loire, Moselle… Quel que soit votre lieu de villégiature, elles valent largement le détour. Croyez-nous sur parole ! Toutes nos équipes se feront une joie de vous accueillir. Que vous soyez en couple, en famille ou entre amis, vous êtes certain d’y trouver votre bonheur. Alors, laissez-vous porter par votre appétit afin de passer un agréable moment en notre compagnie.

Le cocktail : le roi de l’apéritif !

C’est toujours un plaisir à boire ! Pour partager un bon moment entre amis ou avec des collègues, rien de tel qu’un petit cocktail à l’apéritif ! Et il y a tellement de choix sur notre carte. Vous pouvez être certain d’y trouver la recette qui vous donne envie. Avec ou sans alcool, nous vous préparons le vôtre sur place pour votre plus grand bonheur. D’ailleurs, comme nos plats, nos cocktails sont faits maison ! Eh oui ! Nos barmans se font une joie de vous les servir comme il se doit, dans la joie et la bonne humeur. Alors, venez déguster un savoureux cocktail avec nous. Vous nous en direz des nouvelles.

Une multitude de recettes

Parmi les recettes de cocktail, vous pouvez être sûr de trouver tous les grands classiques sur notre carte. Aperol Spritz, Campari Tonic, Mojito Havana, Piña Colada, Sex and the beach… Nous les avons réunis pour vous, afin de vous permettre de vous rafraîchir comme il se doit. Vous hésitez encore ? Dans certaines Tavernes, nous vous proposons aussi des suggestions. Chaque semaine, il peut y avoir une nouvelle recette dans le but de varier les saveurs. Et si vous préférez les cocktails sans alcool, nous avons aussi une sélection de préparations à vous offrir ! Donc n’attendez pas ! Venez nous rejoindre dans l’une de nos Tavernes. Nous vous attendons avec impatience.

Préparées avec soin

Derrière le bar, ils secouent les shakers comme Tom Cruise ! Eh oui ! Nos serveurs sont très forts en la matière. Ils assemblent des fruits frais, des épices et des spiritueux avec maestria ! Ananas, fraises, menthe, citrons verts… Mariés avec de la vodka, du rhum ou du Campari ! Tous nos cocktails sont faits maison et préparés à la demande pour vous garantir la meilleure expérience gustative possible. C’est notre secret ! C’est très simple, mais encore fallait-il y penser ! Et ce n’est pas toujours le cas si vous allez voir ailleurs. Envie de tester nos cocktails ? Alors, rejoignez-nous ! Nos équipes seront ravies de vous servir quelque chose de frais et bon.

Servies avec le sourire

Croyez-nous sur parole. Vous allez en voir de toutes les couleurs dans nos Tavernes. Vert, bleu, rouge… Nos verres vous désaltèrent avec des saveurs doucement sucrées. Et parce qu’ils sont servis avec le cœur, vous pouvez être sûr de les apprécier ! Muni d’un grand sourire, on peut faire des miracles. Et nos serveurs le savent bien. C’est pourquoi ils se plient en quatre pour vous conseiller et satisfaire votre demande. Une fois que votre commande est passée, ils ne vous font pas attendre plus que de raison. Pour nous, c’est la meilleure façon de vous donner envie de revenir nous voir. Demandez à nos habitués ! Ils savent très bien de quoi nous parlons !

Caractères de taverniers

Caractères de taverniers

Chaque taverne est différente. Tous les Taverniers ont leur tempérament et leur établissement reflète leur façon d’être. Convivialité, générosité, authenticité… C’est bien parce que nous sommes tous indépendants que nous pouvons accueillir nos convives de la meilleure manière. De fait, vous avez sept fois plus de chances de réussir avec nous qu’avec une franchise. Pourquoi ? Car nous proposons une carte large qui convient aux goûts du plus grand nombre. Mais en plus, nous offrons une expérience gustative hors du commun. Notre accueil fait notre réputation et tous les taverniers personnalisent le leur à son image. Vous voulez découvrir à quoi ressemblera votre future Taverne ? Lisez la suite pour en avoir un avant-goût.

L’indépendance au cœur

Le tavernier est l’incarnation de sa Taverne. Celle-ci lui ressemble parce que nous ne sommes pas une franchise. Eh oui ! Concrètement, cela veut dire que nous sommes tous propriétaires de nos établissements, et que personne ne nous dicte notre carte. De plus, un tiers d’entre nous est maître restaurateur. Donc, nous faisons tout pour que la qualité dans nos assiettes soit exemplaire. Nous voulons représenter une certaine idée de la brasserie. Simple et faite maison, notre cuisine est constituée de produits frais qui permettent à tout un chacun de se régaler comme il se doit.

Une carte généreuse

Notre carte a le même caractère que nous. Parce que nous régalons les goûts de tous, notre menu est large et la proposition est riche. C’est pour cette raison, entre autres, que nos convives ont envie de revenir. À chaque fois, ils peuvent déguster un repas complètement différent qui répond à leur envie du moment. De plus, nos plats incontournables sont complétés par des suggestions du moment. Plateaux de fruits de mer, poissons frais, salades diverses et variées, viandes origine France, burgers gourmands, desserts 100 % faits maison… Nos convives ont l’embarras du choix et l’assurance de se régaler quoi qu’il arrive. C’est bien là une garantie de succès pour nous tous.

Un service convivial

Parce qu’un tavernier accueille ses convives, il met de la bonne humeur dans les assiettes. C’est notre ingrédient spécial ! Et il n’est pas secret du tout. Nous savons nous adapter en fonction des caractères de chacun. Que ce soit des professionnels, des couples, des familles ou des amis, nous faisons en sorte qu’ils se sentent bien en notre compagnie. C’est pour cette raison que beaucoup d’entre eux deviennent nos habitués. Une fois qu’ils ont goûté à notre cuisine et notre service, ils ne peuvent plus s’en passer. Alors, si vous voulez connaître le succès avec votre projet, rejoignez le Groupement des taverniers.

 

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

La joie est en terrasse !

La joie est en terrasse !

Qu’on se sent bien sur nos terrasses ! Nos convives y reviennent pour la qualité de notre cuisine, mais pas uniquement. Dans nos Tavernes, ils y retrouvent un accueil chaleureux et ça leur donne envie de s’installer confortablement. Avec le soleil pour témoin, ils se laissent porter par la gentillesse et le sourire de nos serveurs. Et là, la magie opère ! Alors, profitez de l’été pour venir nous rendre visite. Nous avons tellement de bonne humeur à vous offrir ! Pour cela, il vous suffit de réserver votre table sur la terrasse de l’une de nos Tavernes.

Une belle table en terrasse

Nous, les taverniers, avons tous quelque chose en commun. Nous avons envie de vous faire passer un agréable moment en notre compagnie. C’est dans notre nature ! Alors, quand vous arrivez sur notre terrasse, vous pouvez être sûr de trouver un endroit accueillant dédié à votre plaisir gustatif. Parce que nous savons que vous entrez chez nous pour passer un excellent repas, nous mettons tout notre savoir-faire à l’œuvre afin de vous y aider. Laissez-vous tenter par nos terrasses ! Vous nous en direz des nouvelles.

Une équipe à l’écoute

Notre équipe se plie en quatre pour vous servir de la meilleure manière. Que vous soyez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, nous vous proposons la table qui vous convient. Nous vous installons confortablement, et si besoin, nous vous conseillons et proposons des suggestions sur nos plats affichés à la carte. En bref, nos serveurs s’adaptent à vous ! C’est le secret pour créer une ambiance joyeuse et détendue. Pour trouver la bonne alchimie, nous travaillons au quotidien avec cette seule idée en tête. En effet, nous sommes persuadés qu’il ne suffit pas de vous servir de bons plats savoureux.

Vous accueillir le week-end

Le week-end, on oublie tout. C’est bien vrai… Mais pour nos serveurs, pas question de se laisser aller ! Ils sont à nos côtés pour vous offrir le repas dominical dont vous avez rêvé toute la semaine. Tout comme vous, ils nous sont indispensables dans nos Tavernes. Par leur bonne humeur, leur sourire, leur connaissance des plats et de la carte, ils sont capables de sublimer cet instant partagé avec ceux que vous aimez. Alors, que vous veniez avec votre famille, des amis ou les deux, laissez-vous porter. Réservez dès maintenant votre table ! Nous vous attendons avec impatience le week-end prochain.

L’excellence à votre service

Pour vous apporter votre choucroute, votre flammekueche et toutes nos spécialités, il faut savoir faire plus que de porter des assiettes. Ça n’importe qui peut le faire ! Nos serveurs possèdent toutes les connaissances nécessaires pour vous suggérer le plat dont vous avez besoin. Parce qu’il n’est pas toujours facile de choisir parmi toutes nos saveurs, ils savent vous éclairer et vous satisfaire. Notre carte est large et chargée de recettes pour les goûts de chacun. Alors, pour ne pas vous y perdre, votre serveur est votre guide, de l’entrée au dessert, en passant par le hors-d’œuvre.

Le plaisir d’être à table

Parce que vos plats arrivent à point nommé, vous êtes aux anges. Mais le savoir-faire de nos serveurs ne s’arrête pas là. Puisqu’ils savent vous mettre à l’aise, l’émotion l’emporte sur tout le reste ! Ça fait tellement plaisir d’être reçu dans ces conditions. Pas besoin de vous faire un dessin. Quand vous êtes avec nous et nos serveurs, vous savez que vous êtes entre de bonnes mains. Et pour passer un très bon moment pendant votre week-end, il n’y a que ça de vrai. Venez vite nous retrouver ! Toutes nos équipes sont à votre disposition.

Savourez vos vacances à la montagne

Quelle que soit votre destination, vos vacances sont dépaysantes ! Et quand on choisit de partir à la montagne, c’est encore plus vrai. Randonnée, VTT, parapente, golf… On fait le plein de sensations fortes ! Raison de plus pour se faire plaisir avec des plats généreux et authentiques. Croyez-nous sur parole… Dans nos Tavernes, nous vous proposons une cuisine traditionnelle qui vous donnera toute l’énergie dont vous avez besoin pour pratiquer vos activités préférées ! Alors n’attendez et réservez votre table dès maintenant. Nous vous attendons avec impatience !

Tous les plaisirs de la montagne

Tagliatelles aux deux saumons, flammekueche, choucroute, jarret braisé au four, fricassée de rognons de veau, tartare… Dans nos Tavernes, vous retrouvez des recettes traditionnelles alsaciennes, mais pas uniquement ! Et nous les préparons avec un très grand soin pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle. Quand on passe ses vacances à la montagne, c’est aussi pour cette raison. On a envie de profiter de toutes les richesses de ce terroir d’exception. Donc, nos cuisiniers mettent tout leur savoir-faire à votre service. Avec des ingrédients frais et bruts, ils composent leurs plats afin de vous régaler comme il se doit.

Notre Taverne en altitude

Si vous avez posé vos valises dans les Hautes-Alpes, nous vous invitons à venir nous rejoindre dans notre Taverne de Briançon ! En alliant les saveurs de la cuisine traditionnelle alsacienne et celles de la montagne, elle saura vous faire voyager. D’ailleurs, notre carte est suffisamment large pour satisfaire l’appétit de tous. Que vous soyez en couple, en famille ou entre amis, vous êtes certain d’y trouver votre bonheur. Alors, laissez-vous porter par votre appétit afin de passer un agréable moment en notre compagnie. Ce serait tellement dommage de passer à côté !

Toujours plus de suggestions

Nous cuisinons au gré de nos envies dans nos Tavernes ! C’est ce qui fait notre succès. Même si notre carte est large, nous avons toujours de nouvelles recettes à vous proposer. Régulièrement, nous pouvons suggérer à nos convives des spécialités et surprendre leurs papilles. C’est important pour nous ! Parce que nous avons beaucoup d’habitués qui viennent nous voir régulièrement, nous prenons soin de leur plaisir gustatif à chaque fois. Sans cette fraîcheur, nous ne serions pas heureux… Et vous non plus ! Avec des ingrédients simples et bons, nous vous servons des recettes faites maison. C’est une très grande fierté pour nous. Alors venez goûter ! Réservez votre table dans l’une de nos Tavernes dès maintenant.

La fraîcheur du jour

À chaque jour, ses joies ! C’est comme ça que nous voyons la cuisine. Nous, les taverniers, sommes toujours ravis d’afficher de nouvelles suggestions. Ces spécialités ne font pas partie de la carte. Elles sont proposées pour vous donner envie de revenir nous voir régulièrement. Et ça marche ! Nombreux sont nos habitués qui entrent chez nous les yeux fermés. Ils se laissent séduire par les propositions de nos serveurs, parce qu’ils les connaissent bien. Cela leur apporte une nouvelle expérience gustative à chaque fois. Et cela nous fait tellement plaisir. Parce que vous êtes émerveillé par nos suggestions, nous savons que nous travaillons dans la bonne direction. Donc, laissez-vous tenter ! Vous nous en direz des nouvelles.

Une carte encore plus large

Comme si cela ne suffisait pas ! En plus de notre choucroute, de nos viandes, de nos flammekueches, de nos poissons, de nos fruits de mer… Nous avons encore de nombreuses recettes à vous faire découvrir. Et nos cuisiniers mettent tout leur savoir-faire à l’œuvre. Croyez-nous sur parole ! Même si ce n’est pas facile de proposer sans cesse de nouveaux plats faits maison, nous le faisons dans la joie et la bonne humeur. Nos ingrédients sont simplement agencés ensemble pour vous offrir de nouvelles sensations. Sans chichis et toujours avec beaucoup d’humilité, nous faisons une cuisine de brasserie qui convient au plus grand nombre. C’est dans notre caractère de tavernier.

Le service optimal

Que vous soyez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, il y a toujours de nouvelles suggestions pour tous les goûts. Dès votre arrivée, nos serveurs vous installent à la table qui vous convient et vous les proposent. Hé oui ! Nous savons comment vous mettre à l’aise. Et avec tant de choix en plus de la carte, vous salivez déjà ! Dès que votre commande est passée, elle est aussitôt envoyée en cuisine. Dans les meilleurs délais, vous êtes servis tous ensemble, même pendant le coup de feu. C’est obligatoire pour passer un bon moment avec ses proches. Vous avez envie de vivre une expérience hors du commun ? N’hésitez plus et rejoignez-nous !

“Nous fumons nous-mêmes notre saumon.” Bruno Chevreuil

“Nous fumons nous-mêmes notre saumon.”Bruno Chevreuil

La gourmandise est au menu dans la Taverne d’Angers. Bruno Chevreuil, son tavernier, nous détaille sa carte et ses multiples plaisirs.

Le carré de cochon

B.C “J’aime particulièrement le carré de cochon fermier. C’est quelque chose qui est cuit à basse température pendant deux heures. Et puis c’est une belle pièce qui fait à peu près 450 grammes. Il est rôti dans son jus avec du miel et de la bière à l’ancienne. C’est du cochon label rouge et on le sert avec un gratin dauphinois maison et un peu de salade.”

Les noix de Saint-Jacques

B.C “Dans les poissons, il y a les tagliatelles fraîches aux noix de Saint-Jacques qui marchent bien. Les noix sont cuites à la plancha avec du beurre blanc et ça plaît beaucoup. C’est une de mes plus grosses ventes. Mais les gens ne viennent pas chez nous pour un plat en particulier. Les choucroutes sont aussi très demandées, et juste derrière, il y a les burgers. Il y a un vrai contraste dans les demandes. En été, ce sont plus les salades et les moules.”

Une carte large

B.C “C’est l’avantage d’avoir une carte aussi large. Ça permet de satisfaire tout type de convives. Certains viennent pour des recettes plus traditionnelles, d’autres non. Aujourd’hui, c’est impossible de ne pas avoir un burger à la carte.”

Les entrées

B.C “En entrée, nous avons un saumon que nous fumons nous-mêmes. Il y a aussi notre foie gras fait maison qui fait partie de nos plus grosses ventes. C’est l’entrée la plus chère, mais elle est très demandée. Mon chef le prépare mi-cuit, il est servi avec un chutney et du pain brioché qu’on va chercher chez le boulanger d’à côté.”

Les desserts

B.C “Pour les desserts, on a une pâtissière. Donc tout est fait maison. On a un cœur coulant au chocolat, du pain perdu brioché, du caramel beurre salé, une tarte citron meringuée, du nougat glacé… Et la majorité des convives prend un plat et un dessert. Il faut dire que les assiettes sont assez généreuses.”

Les boissons

B.C “Sinon, on sert beaucoup de cocktails. Que ce soit avec ou sans alcool. Et pareil, tout est fait maison, ce n’est pas du pré-mixé qu’on mélange avec du jus de fruit comme on peut voir dans beaucoup d’endroits.”

La cuisine

B.C “En cuisine, il y a des chefs de partie et une personne qui chapeaute tout. Mais tout le monde tourne sur chaque poste. Il y a le froid pour tout ce qui est entrées, salades et tartares. Il y a le poste poisson et choucroute, le poste grillade, le poste dessert et le poste plonge qui est important aussi. Le chef intervient pour harmoniser le tout.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Le goût des vacances à la mer

En vacances, on oublie tout ! Sauf de se faire plaisir avec des bons petits plats fait maison. Et si vous avez décidé de poser vos valises en bord de mer, c’est l’endroit idéal pour les savourer ! Plateau de fruits de mer, poissons cuisinés au beurre blanc… Nous avons plus d’une spécialité à vous proposer sur notre carte. Même si toutes nos Tavernes ne sont pas situées près des côtes, vous pourrez y trouver toute la fraîcheur de ces mets d’exception. Envie de vous faire plaisir pendant vos vacances ? Alors, réservez dès maintenant votre table !

Tous les plaisirs de la mer

Moules-frites, langoustine, saumon fumé, Saint-Jacques, cabillaud, choucroute de la mer… Nous, les taverniers, aimons la mer et tous ces produits. C’est pour cette raison que nous les préparons avec un très grand soin ! Dans nos cuisines, nous mettons tout notre savoir-faire au service de ces ingrédients délicieux, afin de vous régaler comme il se doit. Alors, pour que vos vacances en bord de mer soient vraiment réussies, laissez-vous transporter au large par toutes nos spécialités. Vous nous en direz des nouvelles !

Nos Tavernes en bord de mer

Saint-Malo, Saint-Nazaire, Saint-Brieuc… Si vous avez la chance de passer vos vacances en Bretagne, vous aurez la joie de pouvoir profiter de nos Tavernes les plus proches des côtes. Même si vous êtes un peu plus loin, elles valent largement le détour. Croyez-nous sur parole ! Toutes nos équipes se feront une joie de vous accueillir avec votre famille, et de vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Si vous souhaitez visiter la région et ses alentours, vous pouvez être certains de trouver des Tavernes pour vous y restaurer. Niort, Rennes, Pleurtuit, Rezé ou Puilboreau… N’hésitez pas à nous rendre visite !

Découvrez notre flammekueche !

Il y a des spécialités incontournables dans nos Tavernes. Et au même titre que la choucroute et les fruits de mer, la flammekueche en fait partie intégrante ! Eh oui, cette tarte chaude tout droit venue d’Alsace est un régal que nous adorons vous servir. Nos cuisiniers la préparent avec des ingrédients simples et frais. Ainsi, vous pouvez la déguster comme vous l’entendez : seul ou à plusieurs, en entrée ou en plat de résistance… Toutes les occasions sont bonnes ! Et tous nos convives sont d’accord pour dire que c’est une véritable réussite. Donc, ne manquez pas cette expérience gustative hors du commun sous aucun prétexte. Venez la tester dans nos Tavernes ! Pour ce faire, il vous suffit de réserver votre table sans plus attendre. Nous vous attendons avec impatience.

Une spécialité alsacienne

Une flammekueche, il n’y a que ça de vrai ! Croyez-nous sur parole. Parce que si vous n’êtes pas convaincu, c’est que vous n’avez jamais essayé. Hé oui ! Ce n’est pas une simple quiche… Ce plat traditionnel alsacien est une spécialité conviviale par nature ! Que vous soyez en famille, entre amis ou avec des collègues, vous pouvez la partager à loisir… Où en prendre une chacun ! La gourmandise n’est pas un vilain défaut dans nos Tavernes. Bien au contraire ! Parce que nos recettes sont toutes faites maison, vous pouvez vous régaler de la meilleure manière. Alors, laissez-vous tenter ! Vous nous en direz des nouvelles.

Une recette authentique

En français dans le texte, la flammekueche est une tarte flambée. Elle est accompagnée d’ingrédients simples, bons et frais. Nous composons la base avec de la crème fraîche, du fromage blanc à la muscade et des oignons. Ensuite, on agrémente la vôtre au gré de votre envie du moment, et de celle de vos amis ! Gratinée, 4 fromages, au chèvre, au saumon fumé « Maison », ou encore forestière… Une fois votre choix fait, nous pourrons la couper afin que toute la tablée puisse picorer à son aise ! N’hésitez pas à nous demander également une petite salade pour plus de fraîcheur.

Toujours à votre service

Et parce que cette spécialité doit être servie bien chaude, nos serveurs se tiennent toujours prêts pour vous l’apporter. Dès votre arrivée, ils prennent soin de vous installer confortablement. Une fois votre commande passée, une véritable chorégraphie se met en place pour que vous soyez servi dans les meilleurs délais. Et même s’il y a le coup de feu, notre équipe ne vous fait jamais défaut ! Parce que ce sont de véritables professionnels, ils ont à cœur que vous soyez satisfait de votre venue. Quoi qu’il arrive, ils ne sont jamais avares de conseils. Ils savent s’adapter à vous et prennent de vos nouvelles pendant toute la durée de votre repas. En bref, dans nos Tavernes, vous êtes comme chez vous. Alors, venez déguster nos spécialités alsaciennes avec nous.