Mois : décembre 2021

Le bilan de l’année des Taverniers

L’année se termine à merveille dans nos Tavernes ! Nos convives sont toujours aussi fidèles à notre cuisine généreuse. Ils savourent avec délectation les spécialités que nous leur préparons au quotidien. Nous mesurons notre chance car cette année n’avait pas aussi bien commencé que cela… Cependant, avec notre concept de restauration, notre indépendance et notre modèle coopératif, nous avons encore une fois prouvé que nous valons mieux qu’une franchise. Et nous n’allons pas nous arrêter en si bon chemin ! Alors, si vous êtes un entrepreneur qui souhaite réussir son projet l’année prochaine, laissez-nous vous montrer notre vision de l’avenir.

Des atouts toujours aussi forts

Notre groupement de restaurateurs indépendants nous permet de relever tous les défis. La coopération est notre force, mais pas uniquement. Loin des concepts de restauration en vogue, qui sont par définition éphémères, nos Tavernes proposent des plats de brasserie rassurants et incontournables. C’est donc une offre résiliente dont le succès n’est plus à prouver. De plus, cette dernière est soutenue par notre exigence de qualité, nos produits frais, nos spécialités locales et notre amour de la cuisine. Donc nous, les taverniers, continuons encore et toujours de faire vivre l’héritage d’une longue tradition française. Parce que notre table est à l’image de notre caractère, nous prônons le bien manger et le bon vivre cette année comme les suivantes.

Faire face quoi qu’il arrive

Nos Tavernes sont comme un phare au milieu de la tempête. Les convives y reviennent parce qu’ils savent que la qualité est au rendez-vous quoi qu’il arrive. Puisque chacun d’entre nous est indépendant et propriétaire de sa Taverne, nous misons sur l’authenticité et la générosité de notre cuisine. Mais à la différence des autres professionnels de la restauration, nous ne sommes pas restés seuls pendant la période de fermeture. Très régulièrement, nous avons continué d’échanger pour mieux trouver des solutions ensemble. Parce que nous avions déjà l’habitude de mutualiser nos bonnes pratiques, nous avons mis en commun notre force pour relever ce nouveau défi. Vous ne trouverez jamais une telle solidarité dans une franchise.

Une nouvelle année prometteuse

C’est pourquoi, aujourd’hui comme demain, vous avez 7 fois plus de chances de réussir avec nous qu’avec une franchise. Alors, plutôt que de vous voir imposer à peu près tout, choisissez la recette du succès. Plusieurs Tavernes vont ouvrir l’année prochaine, c’est bien la preuve que notre modèle de restauration est tourné vers l’avenir. Avec un sourcing de qualité offrant une belle place aux produits locaux, un service aux petits oignons et des plats faits maison, vous êtes certains de répondre aux aspirations de vos convives. Parce qu’ils veulent retrouver le goût des bonnes choses dans un cadre convivial et chaleureux, le futur de nos Tavernes est prometteur.

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Joyeux Noël !

Un plaisir simple qui tient en deux petits mots… Nous, les taverniers, vous souhaitons de passer de joyeuses fêtes de fin d’année en famille ! Nous espérons sincèrement que vous profiterez de cette période de réjouissances comme il se doit. Avec toute votre famille autour de vous, vous allez savourer ces retrouvailles à leur juste valeur. Parce qu’en attendant de vous retrouver dans nos Tavernes, c’est bien ça le plus important. Le partage et la joie font partie de nos valeurs. Et nous vous les offrons à chacune de vos visites.

Le plaisir de vous retrouver

Vos enfants sont impatients d’ouvrir leurs cadeaux… Et vous l’êtes d’autant plus de voir l’émerveillement dans leur yeux. La magie de Noël n’a pas d’égal. Mais ce plaisir d’offrir, c’est aussi ce qui nous anime au quotidien dans nos Tavernes. En vous proposant des plats généreux et authentiques, en créant une carte qui convient à tous les appétits, nous avons la volonté de vous donner du bonheur gustatif à chaque fois que vous entrez chez nous. C’est plus fort que nous ! Nous cherchons à enchanter votre repas comme si celui-ci était le plus important de votre vie.

Le plaisir de vous accueillir

Quand le réveillon sera passé, nous aurons le plaisir de vous servir à nouveau dans nos Tavernes. Ce sera l’occasion pour nous de vous demander si vous avez passé de bonnes fêtes, et de vous permettre de vous régaler encore et toujours. Quel que soit le moment, nous sommes prêts à vous emmener vers la table qui vous sied, de vous laisser le temps de prendre votre commande et de vous apporter vos plats sans vous faire attendre. Alors, si vous avez encore un peu de place, n’hésitez pas et réservez votre table. Nous vous attendons avec impatience dans nos Tavernes.

Notre cadeau, c’est vous

Noël approche à grands pas ! Nos enfants ouvrent tous leur calendrier de l’avent. Nous sommes tous dans la préparation du repas de Noël. Et surtout, nous sommes tous à la recherche des cadeaux qui feront plaisir à ceux qu’on aime… Mais de notre côté, nous avons déjà trouvé ! Parce que vous nous faites confiance toute l’année, parce que vous venez savourer à notre table, parce que vous venez nombreux… Vous êtes notre plus beau cadeau ! Alors, réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous avons tant à vous offrir.

Vous accueillir de la meilleure manière

Chaque visite de votre part est un cadeau pour nous. C’est pourquoi nous prenons soin de vous à chaque instant dans nos Tavernes. Nous vous trouvons la table qui vous sied. Nous vous laissons prendre le temps de découvrir notre large carte. Nous vous apportons vos plats sans vous faire attendre. C’est notre manière de vous faire comprendre que votre présence nous est précieuse. Ici, vous n’êtes pas n’importe qui. Vous faites partie de nos convives et nous vous recevons comme l’un des membres de notre famille.

Vous régaler en toute circonstance

À chaque fois que vous venez nous voir, nous mettons les petits plats dans les grands. Parce que nous avons besoin de place pour vous servir mille et une saveurs ! Flammekueches, choucroutes, viandes, poissons, fruits de mer… Nous préparons nos recettes avec des ingrédients simples et frais. Ainsi, nous sommes certains que vous allez apprécier votre repas en notre compagnie. Quel que soit votre choix, celui-ci vous donnera envie de revenir pour goûter les nombreuses spécialités de notre carte. En bref, nous vous donnons le meilleur de nous-même pour votre plus grand bonheur. Car notre plaisir d’offrir se conjugue avec notre joie de vous recevoir.

5 idées recettes pour votre repas de Noël

Toute votre famille débarque à la maison le 24 décembre… Et vous ne savez pas quoi cuisiner ? Pas de panique ! Nous, les taverniers, pouvons vous proposer des idées de recettes qui changent de la traditionnelle dinde de Noël. Comme tout ce qui est affiché sur notre carte, ce sont des plats incontournables que tout le monde a plaisir à retrouver. Alors faites-nous confiance !

1. Choucroute

Elle fait notre réputation et peut sauver votre réveillon ! Pour ce faire, il vous suffit de la cuisiner selon la tradition. Avec de la bière, de la graisse de canard, des baies de genièvre, de la coriandre, des graines de moutarde… C’est une recette simple et authentique parfaite pour l’occasion.

2. Souris d’agneau braisé

Accompagnée d’une fine mousseline de pommes de terre, cette viande est succulente ! N’hésitez pas à la faire griller au four dans son jus avec un peu de bière ambrée. C’est tellement bon que vous en oublierez d’ouvrir vos cadeaux.

3. Jarret braisé au four

Dans nos Tavernes, nous préparons cette viande en la braisant au four avec de la crème au Munster, ou de la sauce Anjou. Selon votre préférence, vous pouvez tout à fait l’agrémenter à votre façon et la servir avec des pommes de terre sautées.

4. Parmentier de canard du Sud-Ouest

Pour remplacer le chapon, pensez au canard ! Servi en parmentier avec de la sauce Anjou, c’est un vrai régal. Si vous préférez la volaille, c’est une très bonne alternative.

5. Tête de veau tradition en cocotte

Un bon plat en sauce à Noël, il n’y a que ça de vrai ! Alors, surprenez votre famille avec cette tête de veau et ses petits légumes. Il vous suffit de mitonner cette viande ainsi que les carottes, les poireaux, les navets et les pommes de terre avec une sauce gribiche.

À quoi ressemblera votre future taverne ?

Nous avons tous un projet entrepreneurial derrière la tête. C’est certain. Nous, les taverniers, avons commencé le nôtre à peu près de la même manière. Cette idée mûrit doucement dans un coin de notre esprit. On se pose la question de savoir comment le mener à bien avant de retourner le problème dans tous les sens… Et puis on se lance ! D’ailleurs, c’est peut-être votre bonne résolution pour l’année prochaine ? Si c’est le cas, sachez que nous sommes toujours à la recherche de partenaires ayant un esprit indépendant chevillé au corps. Avec notre concept de restauration, nous offrons un véritable tremplin pour réussir. Et nous avons tous les atouts pour séduire : un sens de l’accueil prononcé et un amour pour la cuisine de qualité. Alors, laissez-vous convaincre.

Toujours novateur en 2022

Nous tenons à vous le rappeler. Nos Tavernes s’appuient sur un concept de restauration qui a émergé depuis plusieurs années déjà. Et il sera toujours plus d’actualité l’année prochaine ! Pour cela, nous allions notre tradition culinaire française à une tendance architecturale internationale. Nos Tavernes représentent une nouvelle façon d’accueillir nos convives. Qu’ils soient jeunes ou vieux, à deux ou en groupe, nous mettons à leur disposition un lieu chaleureux. À chaque visite, la décoration laisse dévoiler une nouvelle de ses facettes pour renouveler l’expérience. En bref, nous divertissons les sens ! C’est notre mission au quotidien : proposer pour laisser disposer. 7j/7, à toute heure, pour tout un chacun, notre porte reste ouverte et nos tables dressées.

Toujours au service des convives

Qu’ils viennent nous rendre visite en famille, en couple, entre amis ou avec des collègues, nous recevons toujours nos convives comme il se doit. Notre équipe est à leur petit soin dès leur arrivée, mais sans jamais rien imposer. C’est ça le secret ! Elle leur propose la table qui leur convient, leur laisse le temps de découvrir notre carte et prend leur commande dans la joie et la bonne humeur. Cela peut paraître simple, mais notre exigence concernant l’accueil est primordial pour réussir. Ainsi, en entrant chez nous, personne n’a l’impression d’arriver comme un simple client dans une chaîne de restauration.

Toujours meilleurs

Vous avez 7 fois plus de chances de réussir avec nous qu’avec une franchise pour une raison toute simple. Nous ne proposons que des plats de qualité à nos convives. Sans que nous ayons à payer des royalties, nous mettons en commun notre centrale d’achat afin de garantir un sourcing d’excellence. C’est un gage de qualité qui nous garantit leur fidélité. Eh oui ! Quand ils goûtent à l’un de nos plats, nous sommes certains de les voir revenir afin de savourer les autres spécialités affichées à notre carte.

Fêtez le nouvel an dans nos Tavernes !

La nuit de la Saint-Sylvestre possède une saveur particulière. Parce que c’est la dernière soirée de l’année, c’est l’occasion idéale pour nous de la célébrer comme il se doit. Alors, mettons-nous sur notre 31 pour le 31 décembre ! Car, nous allons vous régaler avec un menu aussi généreux que festif. Bien entendu, nous mettons les petits plats dans les grands pour vous recevoir de la meilleure façon. Avec notre décoration chaleureusement feutrée et notre service aux petits oignons, vous serez plus que ravi. Cependant, n’oubliez pas de réserver ! Eh oui, même si nos Tavernes vous font la part belle, vous êtes nombreux à plébisciter le nouvel an chez nous. Alors, contactez-nous dès maintenant afin d’être certain d’avoir une table dans l’une de nos Tavernes pour cette fabuleuse soirée.

Le goût de la fête

Après un repas de Noël en famille réussi, il est important de continuer sur cette belle lancée ! Et surtout, de profiter de cette superbe période festive de manière toujours plus savoureuse. Nous aimons tellement ça ! Nous, les taverniers, vous proposons de passer la soirée de la Saint-Sylvestre en notre compagnie. Que vous soyez en famille ou entre amis, nous avons une carte aussi grande que cet événement. Flammekueches, choucroutes, plateaux de fruits de mer, poissons, viandes rouges… Il y en a pour tous les goûts. Mais ce n’est pas tout, car pour arroser ces différents plats, c’est autant de cocktails alcoolisés ou non que nous avons à vous offrir. Alors, laissez-vous tenter !

Une soirée inoubliable

Car en plus, nous savons bien comment vous faire plaisir ! Afin de créer une atmosphère détendue, nous nous plions toujours en quatre pour vous. C’est plus fort que nous ! Dès votre arrivée dans notre Taverne, vous pouvez être certain que nous vous accueillons chaleureusement. Pour votre confort, nous vous menons à la table qui vous convient le mieux. Ensuite, nous vous laissons le temps de découvrir notre carte sans vous presser. Nous prenons vos commandes dans la joie et la bonne humeur. Et enfin, nous vous apportons vos boissons et vos plats sans vous faire attendre. Ce sont des ingrédients simples, mais ils nous garantissent de vous offrir une expérience agréable à chaque fois.

Un succès garanti

Parce que nous considérons que chaque repas doit être une fête, nous faisons en sorte qu’il soit unique pour vous. Ainsi, nous sommes certains que vous passez un bon moment en notre compagnie. D’ailleurs, nous n’hésitons pas à venir nous en assurer tout au long de votre repas, sans pour autant vous importuner. La générosité est toujours de mise ! C’est dans notre caractère de tavernier. Et ça marche, puisqu’à chaque soirée du nouvel an, nos convives sont toujours plus nombreux. Alors, nous n’avons qu’un conseil à vous donner. Afin de réussir votre réveillon de la Saint-Sylvestre, n’attendez pas pour réserver votre table ! Nous essayons de garder de la place pour ceux qui arrivent à l’improviste. Mais ce n’est pas toujours possible ce soir là…

Les préparatifs des fêtes dans nos Tavernes

En ce mois de décembre, nous sommes tous dans les préparatifs du réveillon. Entre l’achat des cadeaux qui feront plaisir à nos proches et la décoration du sapin, nous sommes en train de chercher des idées pour concocter un superbe repas de fêtes. Même si nos Tavernes ne sont pas ouvertes le soir de Noël, tout le reste de l’année, c’est exactement ce que nous y faisons ! Eh oui ! Nous sommes toujours en quête de recettes qui vous surprennent quelle que soit l’occasion. Et pour cela, nous allons trouver les bons ingrédients afin d’exprimer notre savoir-faire… Mais ce n’est pas tout. Puisque que nous veillons à toujours mettre les petits plats dans le grands pour vous recevoir comme il se doit. Alors, venez goûter nos spécialités sans plus attendre. Réservez votre table dès maintenant dans l’une de nos Tavernes.

Les ingrédients du succès

Pour trouver l’inspiration quand on prépare le repas du réveillon, il faut commencer par le début : les ingrédients ! Ce sont eux qui dictent la recette, et non l’inverse. Parce que nous sommes généreux par nature, nous avons un bon conseil à vous donner. Nous, les Taverniers, vous suggérons de suivre les envies de ceux qui vous sont chers pour mieux les surprendre. Dinde, chapon, porc ou viande rouge… Quel que soit le point de départ, laissez-vous porter par votre instinct. Si c’est notre métier de vous cuisiner des bons petits plats, vous n’avez pas besoin d’en faire trop pour donner du plaisir. Alors restez simple ! La magie de Noël fera le reste.

Un service féerique

Dans nos Tavernes, à n’importe quel moment de l’année, nous vous accueillons à bras ouverts. Que vous fêtiez l’anniversaire du petit dernier, des noces d’argent ou des retrouvailles entre amis… Nous savons que vous venez chez nous pour une bonne raison. Parce que vous êtes ici chez vous, vous aimez apprécier un bon repas en notre compagnie. Aussi, nous vous proposons la table qui vous convient le mieux. Nous vous laissons le temps de découvrir notre carte à votre guise. Et enfin, nous vous apportons vos plats sans vous faire attendre outre mesure. Bien entendu, nous sommes là à chaque instant pour savoir si tout se passe bien, mais nous vous donnons tout l’espace dont vous avez besoin pour vous sentir à votre aise.

Des recettes incontournables

À Noël, il y a des recettes que l’on aime retrouver. Dans nos Tavernes, notre carte a été pensée de la même manière. Nous avons sélectionné pour vous des plats de brasserie indémodables, tout en nous appuyant sur notre amour de la cuisine alsacienne. Flammekueches, choucroutes, mais aussi poissons, viandes rouges ou burgers… De l’entrée au dessert, en passant par le hors-d’œuvre, nous vous offrons tout notre savoir-faire de maître restaurateur. Hé oui ! Parce que nous portons l’héritage de la longue tradition française du bien mangé et du bon vivre, vous renouez chez nous avec l’esprit des Tavernes passées, présentes et futures.

Le sourcing toujours plus important pendant les fêtes

Les fêtes de fin d’année ont une saveur particulière pour nos convives. Nous le constatons chaque année. D’ailleurs, ils sont toujours plus nombreux à venir savourer la soirée de la Saint-Sylvestre avec nous. Pourquoi ? Parce qu’ils sont sûrs de déguster des plats faits maison qui sublimeront leur repas ! Mais dans une franchise, on a rarement le choix concernant le sourcing. Tout est dicté pour rentrer dans un cahier des charges contraignant. Et pour un restaurateur qui a envie de faire plaisir, c’est un peu la douche froide. Alors, si vous êtes épris de liberté et d’indépendance, et que la qualité dans l’assiette vous tient à cœur, découvrez comment satisfaire votre vision entrepreneuriale.

Une centrale d’achat en commun

En tant que tavernier, nous aimons partager ! C’est plus fort que nous. Et notre centrale d’achat concrétise notre volonté d’entraide. Parce que vous êtes un entrepreneur, et que vous souhaitez garder votre indépendance, vous êtes le bienvenu parmi nous. Pendant les fêtes et comme le reste de l’année, vous ne serez jamais seul. Car, en plus de devenir actionnaire de notre groupement, nous construisons ensemble notre avenir. À votre arrivée, l’un d’entre nous vous parraine afin de mieux vous montrer la direction à suivre. Et en ce qui concerne le sourcing des ingrédients, vous avez la liberté de choisir.

Des ingrédients de qualité

Nous mettons en commun nos bonnes pratiques, mais aussi nos fournisseurs. Et ce, sans avoir de royalties à payer ! Ceux-ci sont triés sur le volet afin que vous soyez certains que tous les ingrédients dont vous avez besoin pour composer votre carte soient de la meilleure fraîcheur. Chacun d’entre nous va y chercher 70% de son approvisionnement, mais en ayant la liberté de sélectionner les plus pertinents pour chacun de nous. Et pour réussir la soirée du nouvel an, c’est d’autant plus important ! Car, nous avons en commun un seul but : retrouver l’exigence de la qualité dans l’assiette. Ce n’est pas pour rien qu’un tiers d’entre nous est maître restaurateur.

L’envie de servir

Quand la qualité est au rendez-vous, le reste coule de source ! Mais il faut veiller à ce que le service soit impeccable afin de ne pas gâcher la fête. Que nos convives viennent en famille, en couple ou entre amis, ils souhaitent passer un moment inoubliable en notre compagnie. Comme nous les comprenons. Alors, nous mettons les petits plats dans les grands pour les satisfaire. C’est dans notre nature de tavernier. Nous partageons notre générosité pour mieux réussir les fêtes de fin d’année, et ça marche ! La preuve, vous avez 7 fois plus de chances de réussir avec nous que dans une franchise. C’est pourquoi vous devez nous rejoindre au plus vite !

Goûtez à notre bière de Noël !

Rien de tel qu’une bonne bière bien fraîche pour savourer Noël ! Nous le savons tous. C’est bien la meilleure façon de se rafraîchir, avec modération, pendant cette période festive. D’ailleurs, à cette occasion, nous vous proposons une bière de Noël délicieuse. Alors, venez la déguster avec nous, et dites nous ce que vous en pensez. De plus, nous vous suggérons de l’accompagner avec l’une de nos spécialités alsaciennes. Alors, réservez dès maintenant votre table pour vous désaltérer avec vos amis ou vos collègues !

Une belle botte de Noël

Qu’elle est dorée et savoureuse ! Spécialement brassée pour les fêtes de fin d’année, notre bière de Noël saura vous rafraîchir comme il se doit. Avec sa saveur fruitée et sa robe légèrement ambrée, elle vous sera servie dans une botte de père Noël ! Une tradition tout droit venue d’Alsace qui vous fera passer un excellent moment que vous soyez en famille, entre amis ou avec des collègues. Alors, n’attendez pas. Les connaisseurs ne manqueraient ce rendez-vous pour rien au monde ! Et nous avons une large carte de spécialités culinaires pour l’accompagner dignement. Faites-nous confiance. Vous allez vous régaler.

Une magnifique choucroute pour l’accompagner

L’accord parfait avec une bonne bière de Noël reste la choucroute. Il n’y a pas de discussion possible. Vous n’avez jamais tenté l’expérience ? Eh bien venez essayer ! Vous nous en direz des nouvelles. De plus, nous préparons notre célèbre choucroute dans la plus pure tradition alsacienne. Saucisses de Francfort et de Strasbourg, saucisson à l’ail, poitrine fumée, pommes de terre… Pour les inconditionnels, c’est un vrai régal. Mais nous vous proposons également de varier les plaisirs ! Avec la choucroute aux confits de canard ou la choucroute royale d’Alsace par exemple. D’ailleurs, cette dernière porte bien son nom, puisque les ingrédients traditionnels sont agrémentés par un demi jarret.

L’animation commerciale dans nos Tavernes

Notre groupement est unique dans l’univers de la restauration. Parce que notre philosophie est proche de la coopérative, nous sommes bien mieux qu’une simple franchise. Mais entendons-nous bien. Nous ne sommes pas contre ce modèle de fonctionnement, car cela peut convenir à certains. Nous, les taverniers, sommes épris de liberté tout en partageant nos ressources. Sans avoir à payer de royalties, nous mettons notre force commerciale en commun. De plus, nous nous appuyons sur nos permanents afin d’animer notre réseau. Pour quel résultat ? Une tranquillité d’esprit dans la gestion de nos Tavernes et des événements toute l’année pour donner envie à nos convives de venir nous rendre visite plus souvent ! Alors, si vous avez le même esprit d’indépendance que nous, découvrez l’un des ingrédient de notre succès.

La force d’une coopérative

Les atouts de notre groupement sont à peu près les mêmes que ceux d’une franchise, mais sans les inconvénients. Bien entendu, à l’inverse de certaines chaînes de restauration rapide, nous n’avons pas le soutien financier d’une multinationale derrière nous. Cependant, nous n’avons pas besoin de cela pour séduire nos convives. Parce que nous leur proposons des recettes de qualité, préparés avec des ingrédients simples et frais, nous leur servons ce qu’ils recherchent. Ce goût de l’authentique et du fait maison, nous avons décidé de le soutenir de toute notre âme. Notre indépendance est garante de nos valeurs. Croyez-le ou non.

Le soutien de notre groupement

Le partage, la générosité, l’authenticité… Nos valeurs ne sont pas simplement écrites sur le papier. Elles sont gravées dans notre ADN et ont une application concrète dans notre groupement. Et nos permanents les incarnent de la meilleure manière. Ce sont nos salariés et ils sont à notre disposition quand nous avons besoin d’eux. Parce qu’entreprendre n’est pas simple, c’est valable au démarrage de nos Tavernes comme par la suite. De plus, un animateur réseau passe une fois par an afin de faire le point, et voir les axes d’amélioration. Cette liberté de fonctionnement est possible parce que nous l’organisons entre nous. C’est un gage de réussite qui a fait ses preuves, et nous voulons en faire profiter ceux qui possèdent le même esprit que nous.

Le succès toute l’année

Voilà pourquoi vous avez 7 fois plus de chances de réussir avec nous qu’avec une franchise. Parce que nous avons une équipe qui s’occupe de l’animation commerciale de notre réseau, nous pouvons nous concentrer sur la gestion et le développement de nos Tavernes. Tout au long de l’année, elle trouve de nouvelles invitations à offrir à nos convives pour se régaler. Et nous, nous faisons tout ce qui est en pouvoir dans nos cuisines pour leur donner envie de revenir. C’est un cercle vertueux qui possède la douce saveur de la réussite.

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