Les avantages de notre centrale d’achats

Faire partie des Taverniers Réunis, c’est rejoindre un Groupement d’indépendants. Eh oui ! Nous sommes des restaurateurs et nous ne voulons pas nous franchiser. Même si ce modèle est de plus en plus répandu, nous sommes persuadés que nous sommes dans le vrai. Pourquoi ? Parce que nous mettons notre force en commun pour partager un peu plus que notre amour de la bonne cuisine. Et pour y arriver, nous avons décidé de regrouper nos achats afin de bénéficier de tarifs négociés. Si vous ne le savez pas encore, vous avez sept fois plus de chances de réussir avec nous que seul. Alors, découvrons ensemble tous les avantages que peuvent vous offrir nos mercuriales.

Des tarifs négociés

C’est l’avantage numéro un quand on travaille ensemble. Seul, un indépendant ne peut négocier ses tarifs avec la même force qu’un réseau. Et surtout, il est presque impossible pour lui de le faire tous les jours. Nous, les taverniers, nous avons un négociateur dans notre réseau qui s’en occupe pour nous. En plus de faire très bien son travail, il nous permet de nous concentrer sur notre cœur de métier. Ainsi nous pouvons accueillir nos convives comme il se doit, en leur proposant une cuisine de qualité. Et celle-ci est préparée avec des ingrédients bruts dont nous maîtrisons les coûts !

Un accès à des produits de qualité

Notre groupement d’indépendants met beaucoup de choses en commun. Un esprit d’entraide tout d’abord, mais également des fournisseurs triés sur le volet. De fait, nous avons la liberté de choisir à l’intérieur de notre centrale d’achats tous les ingrédients dont nous avons besoin pour composer nos recettes. Afin de garantir un certain niveau de qualité, chacun d’entre nous va y chercher 70% de son approvisionnement minimum. Et parce que nous pesons un certain poids, nous avons accès à des fournisseurs un peu plus sélectifs. Comme ils sont certains de faire leur chiffre d’affaires avec nous, ils nous font confiance. Et ainsi, ils nous fournissent des produits d’une qualité supérieure. Cela nous permet donc de retrouver notre exigence de qualité dans nos assiettes.

Un vrai plaisir pour nos convives

Vous l’avez compris ! Profiter de notre centrale d’achats ne représente pas qu’un avantage financier. Nos convives sont les premiers à apprécier le travail de notre négociateur. Bien entendu, ce sont nos cuisiniers qui subliment les saveurs… Mais sans produits de qualité, ils ne peuvent pas faire de miracles ! Alors, si vous avez envie de proposer une cuisine faite maison préparée avec des ingrédients bruts et frais, vous savez ce qu’il vous reste à faire. Ensemble, faisons perdurer l’héritage d’une longue tradition française, celle du bien manger et du bon vivre.

 

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Savourez un bon moment avec vos collègues

Une bonne cuisine de brasserie, c’est vraiment un plaisir à savourer entre collègues. Croyez-nous sur parole. Dans nos Tavernes, vous pouvez vous asseoir dans un lieu convivial et prendre une vraie pause déjeuner. De plus, notre carte est suffisamment large pour que tout le monde y trouve son compte. Eh oui ! Comme si cela ne suffisait pas, nos plats du jour viennent la compléter pour être vraiment sûr de vous contenter. Et même si vous avez peu de temps devant vous, n’hésitez pas à venir. Notre équipe est sur les starting-blocks pour vous recevoir comme il se doit. Alors, n’attendez pas ! Rendez-vous dans l’une de nos Tavernes, notre table de caractère est dressée pour vous.

Un décor de brasserie authentique

Nous avons un conseil pour tous les professionnels. Troquez votre tupperware contre un vrai déjeuner. Même quand on a peu de temps, c’est tellement bon de se faire plaisir pendant le travail. Et pour ce faire, une Taverne est le lieu idéal. Dans une ambiance typique de brasserie, vous vous installez pour passer un bon moment. Et nos cuisiniers sont à pied d’œuvre pour vous proposer la meilleure expérience culinaire possible. Avec des produits frais et locaux, vous savourez l’instant comme il se doit. C’est bien dans une brasserie que vous êtes. Aussi vivante, vibrante et chaleureuse que vous l’aimez.

Des recettes classiques préparées avec soin

Dans nos Tavernes, nous proposons une cuisine traditionnelle de brasserie riche et généreuse. Pour nous, c’est la meilleure manière de se détendre entre midi et deux. On en oublie même de parler boulot. C’est dire ! Bien mieux qu’une séance de team building, un déjeuner dans un établissement comme le nôtre ne laisse pas indifférent. Et c’est bien parce que nous servons des plats faits maison qui font plaisir. Nous, les taverniers, sommes comme vous. Nous aimons le travail bien fait ! Alors, réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes, où passez à l’improviste. Nous sommes ravis de vous accueillir à toute heure.

Des serveurs sur le qui-vive

Nos équipes s’adaptent à vous ! Ils ont cet amour des gens et sont capables de comprendre en un clin d’œil ce que vous attendez d’eux. Donc, si vous n’avez que peu de temps pour manger le midi, vous pouvez leur faire confiance. Ils vous serviront rapidement sans que vous ayez besoin de leur dire ! En bref, avec nos équipes de professionnels, vous êtes entre de bonnes mains. De l’entrée jusqu’au dessert en passant par le plat de résistance, votre repas se déroule sans accrocs. Et si vraiment vous voulez aller vite, n’hésitez pas à commander un café gourmand. Ainsi, vous avez votre petit plaisir sucré en même temps que votre remontant.

“J’ai toujours été dans le groupement.” Philippe Morillon

Philippe Morillon n’est pas seul pour diriger sa Taverne d’Aurillac. Il profite de la force du Groupement au quotidien.

La sécurité du Groupement

P.M “Le Groupement m’apporte une certaine sécurité. Je ne travaille pas seul et j’échange avec les autres taverniers. C’est aussi de la flexibilité parce que je profite du groupement des achats. C’est plus rassurant pour cibler les prix. On a également la possibilité d’organiser des commissions régionales sur la cuisine, la carte… Donc le groupement sert à faire avancer les choses.”

Jamais seul

P.M “J’ai toujours été dans le groupement. Et le fait de ne pas être seul est très important pour moi. Ce système est logique pour moi. Aujourd’hui, on a besoin de ce groupement pour être plus fort. Ça permet d’être résilient et cohérent quoi qu’il arrive.”

Un projet en commun

P.M “Tout le monde dans le groupement souhaite que d’autres restaurateurs nous rejoignent. On veut créer une émulation autour de notre projet et donner envie. On veut travailler à plusieurs en tant qu’indépendants, mais pas comme dans une franchise. Donner 5 à 6 pourcents du chiffre d’affaires par mois, ça a un impact beaucoup trop conséquent. À la limite, c’est bien pour se lancer. Mais il faut vite s’en extirper. C’est vrai qu’on essaie de fonctionner de la même façon qu’une franchise. Mais nous sommes beaucoup plus souples !”

Une nouvelle dynamique

P.M “Mes collègues taverniers sont plutôt jeunes. Ça doit être moi le plus vieux maintenant, et ça donne une nouvelle impulsion au Groupement. On se voit régulièrement et on est content de se retrouver. Il y a une partie où on travaille et une autre plus conviviale et plus festive. On essaie de faire un peu les deux.”

Une table ouverte aux autres

P.M “On a une personne dans le Groupement qui cherche des emplacements, des nouveaux taverniers et qui accompagne ces derniers. Ils ont la possibilité de visiter des Tavernes pour voir comment on fonctionne. Nos établissements sont des tables ouvertes aux bons vivants. Donc, s’ils sont dans la convivialité et dans le partage, il n’y a pas de problème. Il faut aimer son métier, c’est important.”

La place du tavernier

P.M “On est restaurateur, mais on ne peut pas être que ça aujourd’hui. Il faut être un leader d’entreprise et savoir gérer son personnel. On ne peut pas être que serveur ou cuisinier. Il faut s’intéresser à tout. C’est une charge supplémentaire, c’est sûr. Mais il faut être présent.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Pour le plaisir de nos habitués

Ils peuvent compter sur nous. Parce que c’est grâce à eux que nos Tavernes ont tant de succès ! Eh oui ! Nos habitués font la réputation de notre enseigne. Ils viennent et reviennent chez nous pour savourer une délicieuse cuisine de brasserie traditionnelle, mais pas uniquement. Ce qu’ils apprécient par-dessus tout, c’est l’accueil que nous leur réservons. Il faut dire que nous mettons tout en œuvre pour les satisfaire ! Grâce à l’atmosphère de nos établissements et le savoir-faire de nos serveurs, une relation magique se tisse entre nous. Alors, si vous voulez faire partie de nos habitués, réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous serons ravis de vous y accueillir.

Ils sont ici chez eux

Nos habitués n’ont plus qu’à mettre les pieds sous la table. Et pas n’importe laquelle ! Ils ont leur préférence et nos serveurs le savent bien. Pour tout vous dire, ils se rendent chez nous parce qu’ils s’y sentent bien. Ils ont leurs petites habitudes à l’intérieur d’une grande brasserie animée et chaleureuse. Et comme tous nos convives, nous les accueillons royalement ! C’est dans notre tempérament ! Nous, les taverniers, sommes les héritiers de ces Tavernes qui bruissaient de chansons et de rires. De fait, nous proposons à nos habitués de profiter d’une ambiance unique en son genre.

Le goût avant tout

Parce que nous proposons une cuisine traditionnelle et indémodable, certains prennent goût à nos Tavernes. Ils sont là toutes les semaines, ou presque. Que ce soit pour notre choucroute, notre choucroute de la mer, nos viandes, nos poissons, nos fruits de mer… Et même pour nos suggestions du moment. Ils adorent venir déguster les plats qu’ils aiment tant, préparés de la meilleure façon. Nous les voyons venir depuis si longtemps que nous savons ce qui leur fait plaisir. Et à chaque fois, ils se régalent comme il se doit. C’est un réel bonheur que nous avons à les satisfaire dès que nous les recevons.

Le rendez-vous des amis

Parce que nous les retrouvons relativement souvent, nous finissons par bien les connaître. Et nous, les taverniers, aimons prendre de leurs nouvelles. C’est une attention très naturelle pour nous ! Quoi de plus humain que de vous demander comment ça va ? Et toute notre équipe dans notre Taverne est comme nous. À tel point que nous connaissons nos habitués par leur prénom. Chez nous, vous n’êtes pas un convive comme les autres. Parce que nous savons que chacun est différent, votre accueil est personnalisé pour vous faire passer un bon moment.

Une Taverne pour deux

Qu’on est bien quand on est ensemble. Et quand on vient dans nos Tavernes à deux, c’est même encore mieux. Eh oui ! C’est important de se retrouver en tête à tête pour passer un bon moment. Nous le savons bien. C’est pourquoi nous vous proposons un lieu à la fois vivant et confortable rien que pour vous. Nos Tavernes sont des brasseries servant une cuisine traditionnelle et savoureuse. Avec nous, pas de faute de goût ! Vous pouvez donc être certain de faire plaisir à celle ou celui que vous aimez. Alors, que vous soyez un jeune couple, ou moins jeune, réservez dès maintenant votre table de caractère. Nous nous ferons une joie de vous accueillir comme il se doit.

Un cadre idyllique

Un dîner en amoureux dans une brasserie ? C’est une très bonne chose pour se réchauffer le corps et l’âme ! Certes, notre salle est animée. Mais notre décor est conçu de telle façon que nous avons toujours de petits espaces plus cosys pour accueillir les amoureux. Eh oui ! Parce que vous avez besoin d’intimité, nous vous offrons un écrin confortable afin de vous laisser libres d’apprécier l’instant comme vous entendez. C’est la moindre des choses ! Car, pour nous, c’est un réel plaisir de vous voir déguster nos plats les yeux plongés dans ceux de votre partenaire. Nous sommes comme ça nous, les taverniers ! Alors, venez nous rejoindre. Nous vous attendons avec impatience.

Des saveurs uniques

Ce serait magnifique de pouvoir vivre d’amour et d’eau fraîche, mais la bonne chère est une bien meilleure manière d’entretenir la flamme. Surtout dans nos Tavernes ! En dégustant des recettes généreuses et authentiques, vous partagez votre goût des bonnes choses avec votre moitié. Poissons, viandes ou crustacés… Parce que notre carte est large, nous vous proposons de quoi vous satisfaire pour votre plus grand bonheur. Donc laissez-vous tenter et choisissez votre plat avec le cœur. C’est avec la même passion que nous le préparons. Notre amour du bon vivre et de la bonne cuisine nous anime pour mieux que s’épanouisse le vôtre.

Un service discret

Dans nos Tavernes, tout se passe comme dans un rêve. Croyez-nous sur parole ! Nos équipes vous reçoivent et vous proposent la table qui vous sied. Vous souhaitez conquérir votre partenaire ? Votre couple a besoin de se retrouver sans vos enfants ? Quelle que soit votre attente, nous privilégions le romantisme en toute légèreté. Toujours armés de notre sourire, nous vous mettons à l’aise avec un brin de conversation. Mais nous nous effaçons aussitôt afin de vous laisser vous parler, vous écouter, vous séduire ! Une fois servis, vous êtes enchantés par les saveurs de petits plats faits maison et le regard de votre partenaire.

Regardez les matchs dans nos Tavernes

Aujourd’hui est un grand jour ! C’est enfin le début de la coupe du monde 2022 ! L’équipe de France est au grand complet afin de vous faire vivre cet événement magique… Et nous aussi ! Eh oui ! Nous, les taverniers, sommes à vos côtés pour vous permettre de regarder les matchs de la meilleure façon. Avec tous les plats faits maison dont vous rêvez et un service de rêve, vous pouvez être certain de passer un bon moment en notre compagnie. Alors, réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous vous attendons avec impatience.

La saveur des grands matchs

Même si nous ne servons pas d’ailes de pigeons, vous allez adorer déguster un savoureux repas devant votre match de la coupe du monde. Notre menu est le vôtre ! Que vous ayez envie de manger léger pour gérer la pression, ou de croquer à pleines dents dans un burger pour vous donner de l’énergie, nous n’allons pas déclarer forfait dans nos Tavernes. Viande, poisson, moules, salade, choucroute… Ce sont de grandes saveurs que nous avons composées pour vous. Chacune à leur poste, elles sauront vous accompagner jusqu’au dessert et à la victoire.

La joie de célébrer ensemble

Pour vous faire passer un bon moment en notre compagnie, notre tactique est simple. Pas de marquage à la culotte ! Tout se passe de manière naturelle chez nous ! Nos serveurs jouent le rôle de libéro. En défense, ils couvrent l’ensemble de la salle. Et en attaque, ils peuvent relancer au moment opportun. Pour parler simplement, nous les entraînons pour une seule chose : vous servir de la meilleure manière. Sans vous mettre la pression, en venant prendre de vos nouvelles pour savoir si tout se passe bien, en vous apportant vos plats avec le sourire… Ils sont là pour que vous appréciiez votre repas et votre match.

Prenez votre verre de beaujolais nouveau

Le beaujolais nouveau est arrivé ! Il vous attend dans nos Tavernes. Comme chaque 3ème jeudi du mois de novembre, il est au rendez-vous pour notre plus grand plaisir. Alors, quels seront ses arômes cette année ? Est-ce que cette nouvelle bouteille aura un petit goût de groseille, de mûre ou de banane ? Qu’importe ! Ce qui compte, c’est de ne pas rater ce rendez-vous incontournable et de venir déguster le beaujolais nouveau avec ceux que vous aimez ! Alors, réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes… Nous vous y servirons votre verre avec plaisir !

La couleur des retrouvailles

En règle générale, on lève notre verre à la santé de tous. Mais cette fois-ci, nous avons une nouvelle raison de trinquer ! Buvons pour célébrer un bon moment passé avec des amis. Tout d’abord, nous sentons les effluves du beaujolais nouveau dans nos narines. Ensuite, le précieux liquide emplit notre palais et le plaisir est là encore une fois, intact. Et en définitive, nous passons le reste du temps à commenter les saveurs de la nouvelle cuvée. Car le plaisir est aussi dans ces discussions-là !

Une passion pour le vin

Le vin fait partie de nos plus nobles traditions. Qu’il soit rouge, blanc ou rosé, ses couleurs représentent le mieux la France et nos terroirs. Alors nous, les taverniers, nous sommes ravis de partager notre passion des bonnes choses avec vous… De plus, l’œnologie rime avec géographie dans nos Tavernes ! Nos cépages et appellations sont autant d’occasions de visiter l’hexagone. Et nous prenons soin de vous faire voyager avec notre carte des vins. Vous y trouverez une sélection de crus triés sur le volet pour accompagner vos poissons, viandes rouges, fruits de mer ou viandes blanches.

Dévorez notre onglet de bœuf

Vous aimez la bonne viande rouge ? Nous aussi ! Dans nos Tavernes, nous faisons en sorte de vous la servir comme vous l’entendez. Rosé, saignant ou bien cuit, notre onglet de bœuf bûche fait le bonheur des amateurs ! Que vous soyez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, vous pouvez être sûr de vous régaler avec cette authentique spécialité de brasserie. Car nos cuisiniers mettent un point d’honneur à vous la préparer de la meilleure façon. Alors, n’attendez pas ! Réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous nous ferons une joie de vous recevoir.

Un effet bœuf

Nous choisissons nos onglets de bœuf comme toutes nos viandes : avec grand soin ! Dans la plupart de nos Tavernes, nous travaillons avec des bouchers proches de nous. C’est important pour nous assurer de la qualité de nos arrivages. Et nos cuisiniers mettent tout leur savoir-faire en œuvre afin de sublimer cette recette classique de brasserie. Agrémenté d’une sauce Roquefort et accompagné de frites maison, notre onglet de bœuf vous fera le plus grand bien. Croyez-nous sur parole ! Et même mieux, venez goûter par vous-même. Vous nous en direz des nouvelles.

Un service délicieux

Quand on propose une cuisine de brasserie traditionnelle, on se doit d’offrir un service de qualité. Nous, les taverniers, sommes persuadés que votre expérience gustative en dépend. Le bon goût de nos plats, c’est le contrat de base ! Il faut en plus que vous soyez accueilli comme il se doit pour que vous soyez satisfaits. C’est pourquoi, notre équipe vous installe confortablement avant de prendre votre commande. Votre serveur vous met à l’aise, et surtout, il s’adapte à vous ! Parce que pour travailler chez nous, il faut aimer les gens autant que la bonne chère.

Une carte à notre mesure

Nos Tavernes nous ressemblent. Nos cartes aussi ! Eh oui, comme nous ne sommes pas franchisés, nous avons le dernier mot dans nos établissements. Et la carte fait partie de notre chasse gardée. Bien entendu, nous y affichons les spécialités propres à notre marque, mais pour le reste, c’est à nous de jouer. Notre seule contrainte, c’est de proposer une cuisine de qualité. Et pour y arriver, nous mettons en commun notre sourcing. C’est un avantage à tous les niveaux. Bien entendu, comme nous sommes des amoureux du terroir, nous laissons de la place aux produits locaux. Alors, si vous souhaitez faire de la vraie cuisine dans votre propre restaurant, rejoignez-nous !

Notre Taverne, notre carte

Notre réseau est un Groupement d’indépendants. Pas une franchise ! On pourrait s’y méprendre, mais c’est bien par notre liberté d’action que nous nous distinguons. Notre modèle fonctionne comme une coopérative, ce qui fait que nous pouvons décider pour notre carte ! Et c’est un réel atout au quotidien. Parce que nous pouvons nous adapter aux goûts de nos convives, nous sommes capables de satisfaire tous les appétits. Vous ne retrouverez pas un tel état d’esprit ailleurs. Alors, prenez vraiment les commandes de votre restaurant. Devenez tavernier !

Un sourcing en commun

Il est difficile d’entreprendre seul. En tant que restaurateur, le sourcing est une question cruciale. Alors, pour nous aider à nous concentrer sur notre cœur de métier, le Groupement nous vient en aide. Avec notre centrale d’achats, nous mutualisons nos forces. Celle-ci nous permet d’avoir accès à des denrées à tarif négocié et à des produits de qualité. Nous avons obligation d’y piocher 70% de notre approvisionnement. Mais nous avons un large choix à notre disposition. Alors, plutôt que de négocier vos prix vous-même, profitez de la force de notre réseau. Cela vous permettra de porter vos efforts ailleurs.

De la place pour le local

Nos Tavernes sont des brasseries traditionnelles, dans le sens le plus noble du terme. C’est pourquoi nous composons également nos spécialités avec des produits locaux. Nous sélectionnons les ingrédients et les cuisinons avec soin. De fait, notre carte nous appartient. Elle est le reflet de notre volonté de proposer une cuisine faite maison. Quand les autres proposent des menus standardisés, nos convives viennent nous voir pour notre cuisine authentique. C’est pour cette raison que vous avez sept fois plus de chances de réussir avec nous que seul… Alors, faisons connaissance.


Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Envie d’un bon tartare ?

Quand on a l’eau à la bouche, il faut céder à la tentation. Et avec le tartare charolais classique que nous préparons avec amour dans nos cuisines, vous allez vous régaler ! Eh oui ! Cette recette incontournable de brasserie fait le bonheur de nos habitués. Parce que nous vous la servons dans les règles de l’art, vous pouvez être sûr de passer un bon moment en notre compagnie. Alors que vous soyez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, réservez dès maintenant votre table ! Ou passez à l’improviste… Nous serons toujours ravis de vous recevoir comme il se doit !

Le plaisir tout cru

La préparation de notre tartare charolais classique ne laisse pas de place à l’à-peu-près. Comme toutes nos viandes rouges, nous sélectionnons notre tartare avec soin. Dans la plupart de nos Tavernes, nous travaillons avec des bouchers proches de nous. C’est important pour nous assurer de la qualité de nos arrivages. Et nos cuisiniers mettent tout leur savoir-faire en œuvre afin de sublimer cette recette classique de brasserie. Assaisonné avec des câpres, des oignons, des cornichons et du persil, votre tartare est accompagné de frites maison. Alors, venez goûter par vous-même ! Vous nous en direz des nouvelles.

Le bonheur sur un plateau

Pour vous recevoir comme il se doit, nous savons y faire. Toute notre équipe est mobilisée pour vous offrir la plus belle expérience de dégustation possible. Dès votre arrivée, elle vous accueille et vous fait sentir que vous êtes ici chez vous. Notre cuisine va de pair avec notre volonté de vous installer dans les meilleures conditions. De plus, nos serveurs sont les partenaires de nos cuisiniers pour vous apporter votre commande au bon moment. Croyez-nous sur parole ! Ou plutôt, venez goûter à notre tartare charolais classique. Vous nous en direz des nouvelles.