Nous cultivons la bonne humeur

Autour de la table, comme dans l’assiette, il fait bon vivre dans nos Tavernes. Eh oui ! Parce que nous offrons un lieu convivial à tous, tout le monde se sent bien chez nous. Et c’est dans une brasserie traditionnelle que nous vous donnons rendez-vous. Toute notre équipe est sur le qui-vive afin de vous procurer la meilleure expérience culinaire possible, dès votre arrivée et jusqu’à votre départ. Ainsi, vous pouvez être certain de passer un agréable moment avec ceux qui vous sont chers. Alors, n’hésitez pas ! Réservez dès maintenant votre table de caractère. Nous vous attendons avec impatience.

L’esprit de la Taverne

Nous, les taverniers, sommes les héritiers de ces tavernes d’antan. Celles où les convives ripaillaient pour se restaurer dans les règles de l’art, sans faire de chichi pour autant. Croyez-nous sur parole. Nos Tavernes sont des brasseries traditionnelles dans le sens le plus noble du terme. Nous y servons des spécialités que vous avez plaisir à retrouver. C’est là que se trouve l’esprit de la table de caractère. Avec des assiettes généreuses et authentiques, vous avez toutes les raisons de vous détendre comme il se doit.

La joie de vous recevoir

Notre bonne humeur s’affiche dès que nous vous voyons entrer dans nos Tavernes. Et elle n’est pas feinte ! C’est avec un réel plaisir que toute notre équipe vous accueille. Pour vous mettre à l’aise, elle se plie en quatre afin de trouver la place qui vous sied. Nos serveurs font un brin de conversation en prenant votre commande. L’ambiance est détendue parce que nous savons que vous allez vous régaler. De l’entrée au dessert, nous faisons tout pour vous proposer la plus belle expérience culinaire possible. Ainsi, vous partez de chez nous avec le sourire aux lèvres, et l’estomac bien rempli !

Le plaisir en partage

Que vous veniez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, l’atmosphère est joviale à notre table. Parce que tout le monde est heureux, chacun passe un bon moment en notre compagnie. Et ça se ressent dans les conversations à table. Les tracas du quotidien s’effacent pour mieux laisser à la place à la saveur de l’instant. En bref, dans nos Tavernes, nous cultivons la bonne humeur parce que vous le méritez bien. Vous avez besoin de vous régaler, mais aussi de prendre du temps pour vous et les vôtres. Alors, pour partager un repas mémorable, rendez-vous dans nos Tavernes. Nous nous ferons une joie de vous y recevoir.

Les territoires des tavernes

Dans nos Tavernes, nous cultivons la cuisine locale. C’est ce qui nous différencie des grandes chaînes de restauration ! Parce que nos établissements appartiennent à leur tavernier, ils sont ancrés dans leur territoire et leur terroir. Bien entendu, nous profitons de notre centrale d’achats pour bénéficier de produits à tarifs négociés, mais cela ne nous empêche pas de créer nos cartes comme nous l’entendons. Et invariablement, nous utilisons des ingrédients de qualité pour sublimer nos spécialités. C’est pourquoi vous avez sept fois plus de chances de réussir avec nous que seul ! Alors, si vous voulez proposer une cuisine faite maison à vos convives, rejoignez notre Groupement !

Nous aimons nos terroirs

Nos Tavernes sont présentes presque partout en France. Ce sont des brasseries traditionnelles comme tout le monde les aime ! Chaleureuses et vivantes, elles proposent une cuisine ayant le même caractère. Et les taverniers n’hésitent pas à proposer des spécialités appartenant à leur terroir. C’est un gage de réussite pour nous. Parce que nous sommes propriétaires de notre enseigne, nous avons la liberté de construire notre carte à notre image. Loin des franchises insipides, nos convives sont ravis de venir se faire plaisir en notre compagnie.

Nous mutualisons nos achats

Bien sûr, nos Tavernes affichent aussi des plats incontournables. Choucroute, flammekueche, jarret braisé, fruits de mer… Et pour les préparer dans les règles de l’art, nous mutualisons notre sourcing. Grâce à notre centrale d’achats, nous bénéficions de tarifs négociés sur de nombreux produits. Mais ce n’est pas tout. Celle-ci nous permet également d’avoir accès à des fournisseurs qui ne travaillent pas avec des petits restaurants. Parce que nous leur garantissons un certain volume, ils mettent à notre disposition des ingrédients de qualité supérieure. Vous comprenez maintenant pourquoi il vaut mieux entreprendre dans un Groupement d’indépendants ?

Nous sommes exigeants sur la qualité

Hé oui ! Nous proposons une cuisine faite maison à nos convives. Et ils ne s’y trompent pas. Nous leur servons des spécialités locales, comme des recettes classiques de brasserie, avec la même exigence. C’est pourquoi la plupart d’entre eux deviennent rapidement des habitués ! Ils fuient les restaurants franchisés pour retrouver l’accueil chaleureux de nos Tavernes. Nous leur offrons une expérience culinaire qu’ils ne voient pas ailleurs. Alors, si vous voulez vous lancer dans l’aventure entrepreneuriale, mettez toutes les chances de votre côté. Rejoignez notre Groupement de restaurateurs indépendants. 


Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Une Taverne pour tous

Nous sommes ouverts à tous ! Que vous soyez deux ou vingt. Que vous soyez en famille ou entre amis. Que vous aimiez la viande ou le poisson. Nous, les taverniers, sommes ouverts à toutes vos envies et toutes vos particularités. Eh oui ! Nous sommes les héritiers de ces Tavernes d’antan qui bruissaient de chansons et de rires, où résonnait encore le tintement des pichets en étain, et où les clients étaient d’abord des convives. C’est pourquoi nous vous proposons de vous restaurer dans un lieu chaleureux où il fait bon se faire plaisir. Et du plaisir, nous en avons une large palette à l’intérieur de notre vaste carte. Quelle que soit votre faim, vous pouvez être sûr de l’apaiser avec nous. Mais bien entendu, tout ceci ne serait possible sans le concours de nos serveurs. Ils sont toujours là pour vous satisfaire. Alors n’attendez pas ! Réservez votre table de caractère dans l’une de nos Taverne.

Une ambiance conviviale

La majorité de nos Tavernes est de grands établissements. C’est qu’il en faut de la place pour y installer notre joie de vivre ! Et nous avons tout mis en œuvre pour créer des lieux chaleureux qui invitent à la dégustation. Croyez-nous sur parole ! Notre volonté consiste à proposer une cuisine traditionnelle dans un décor moderne et élégant. Rien de plus, rien de moins. Pour cela, nous faisons la part belle à la lumière et aux matériaux nobles et naturels. Cela nous permet de mettre en valeur les grandes tablées que nous aimons tant. Pour nous, c’est la meilleure façon de vous mettre à l’aise. Avec un décor typique de brasserie, vous savez où vous mettez les pieds… Et surtout, ce que vous allez retrouver dans votre assiette !

Une carte large

Pour l’apéritif, le déjeuner ou le dîner, nos Tavernes sont ouvertes à toutes vos envies. Bières, cocktails ou vins pour vous désaltérer… Viandes, poissons, flammekueches ou crustacés pour vous sustenter… Nous vous offrons une cuisine authentique et généreuse, parce que c’est dans notre caractère. Si vous venez pour la première fois, vous pouvez être certain de revenir une deuxième, puis une troisième, pour goûter à toutes nos savoureuses recettes ! Notre carte est suffisamment large pour que chacun y trouve son compte. Ainsi, nous sommes certains que notre table sera votre rendez-vous privilégié pour prendre plaisir à partager. Chez nous, vous serez toujours bien accueilli, parce que vous êtes ici chez vous.

Un service sur mesure

Tout comme vous, ils nous sont indispensables. Nos chefs de rang et nos serveurs sont là pour votre bon plaisir. Comme leur nom l’indique, ils sont à votre service quoi qu’il arrive ! Et c’est peu de le dire. Par leur bonne humeur, leur sourire, leur connaissance des plats et de la carte, ils vous guident tout au long de votre repas pour que vous soyez sûr de passer un excellent moment en notre compagnie. Et bien sûr, ils s’adaptent à vous ! Si vous avez peu de temps pour déjeuner, ils se plient en quatre. Si vous avez envie de discuter, ils prennent le temps… En bref, ils sont à votre écoute.

“Le Groupement est unique en son genre.” Thierry Morice

Avec sa Taverne de Chambray-Lès-Tours, Thierry Morice a choisi un concept de restauration qui lui ressemble. Il nous en parle en détail.

Un support pour les indépendants

T.M “Avec le Groupement, on a mis en place des services qui nous font gagner du temps en tant qu’indépendants. Et ça nous permet de nous concentrer sur d’autres choses. Par exemple, on a une centrale d’achats pour avoir des prix négociés, une architecture de site internet commune, un support de carte défini avec une application dédiée pour la modifier nous-mêmes… Tout ça a donc été mis en place par le Groupement. Mais en plus, on a des contrôles qualité, des contrôles d’hygiène… Et quand on est seul, on doit s’en occuper seul. Ce n’est donc pas forcément évident à gérer quand on a une grosse exploitation. Donc, chacun reste indépendant, mais profite du support apporté par le Groupement.”

Un risque calculé

T.M “Quand j’ai décidé d’avoir ma propre entreprise, je ne voulais pas être franchisé. Je ne me voyais pas prendre des risques financiers en montant une société, tout en rendant des comptes à un franchiseur tous les quatre matins. Autant rester salarié. Cependant, je ne voulais pas être complètement indépendant non plus. Le risque était trop important à mon goût. Et surtout, je ne voulais pas me retrouver à devoir tout faire moi-même !”

La meilleure solution pour un indépendant

T.M “Avec les Taverniers Réunis, j’ai trouvé un produit qui me correspondait, et un support qui m’assurait de ne pas avoir à m’occuper de tout du jour au lendemain. Pour moi, c’est la meilleure solution pour un indépendant qui se pose des milliers de questions sur le recrutement, les coûts, etc. Avec le Groupement, je ne vais pas dire que c’est facile, mais c’est tout de même beaucoup moins compliqué.”

Une qualité unique

T.M “J’ai beaucoup travaillé dans l’hôtellerie et la restauration. Donc quand j’ai cherché une affaire, j’ai fait l’entonnoir. J’ai regardé beaucoup de types de restauration, même rapide, et c’est vraiment la Taverne qui correspondait à mon ADN. Il n’y a pas ou peu de compromis sur la qualité. Ce qui fait que le Groupement est unique en son genre. Car quand on est indépendant, c’est très compliqué pour gérer une affaire. Et là, on est beaucoup aidé.”

Une liberté encadrée

T.M “Le Groupement, c’est la liberté dans un cadre. C’est une gestion plutôt libre avec un rapport qualité/service/accueil au-dessus de la moyenne sur le marché. Ça permet de garantir la réussite de l’entreprise. Si vous arrivez à gérer vos coûts matières, votre personnel, et que vous accueillez vos convives correctement, vous avez un mix très efficace.”

Un Groupement vivant

T.M “Si on veut faire une coupe mal taillée, les taverniers sont des indépendants. Ça veut dire qu’ils ont tous leur personnalité. Il y a la règle et chacun a son interprétation de celle-ci. Donc il faut arriver à faire évoluer tout le monde dans le même cadre. Et c’est ce qui fait la richesse du Groupement. Ça permet d’avoir des échanges et que ce soit vivant.”

Un accompagnement pour les nouveaux membres

T.M “On rencontre les nouveaux arrivants. Les cogérants du Groupement voient la personne pour étudier sa candidature. Et après, il y a un parcours. On fait passer le nouveau membre dans différentes Tavernes, en salle et en cuisine selon le profil. Ça lui permet de s’imprégner de nos méthodes et de notre histoire. Ensuite, on a un accompagnement de 10 jours pour l’aide à l’ouverture. C’est un programme à la carte parce que le nouveau tavernier choisit ce sur quoi il souhaite être accompagné. Enfin, on a un audit interne une fois par an. On passe en revue tous les aspects de la Taverne pour identifier les axes d’amélioration éventuels. C’est mis en place pour qu’on puisse tous progresser. Il n’y a pas de classement et de mauvais élèves. Ainsi, on va tous dans le même sens.”

Le profil d’un tavernier

T.M “Il faut aimer la restauration et les gens pour nous rejoindre. C’est un métier chronophage, donc la notion de service doit être assez forte, sinon ça devient vite embêtant. En plus aujourd’hui, la gestion de l’humain est très importante. Donc, il faut être constructif.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

 

La Taverne de Saint-Grégoire, un lieu incontournable pour les gourmets et amateurs de bonne chère, se dresse fièrement à deux pas de Rennes, sur la route de Saint-Malo

Ce joyau culinaire invite à un voyage gastronomique exceptionnel, combinant l’ambiance conviviale d’une brasserie et la finesse d’un restaurant haut de gamme.

 

Dès l’entrée, la Taverne de Saint-Grégoire émerveille par son cadre chaleureux et accueillant, ouvert sept jours sur sept. Le restaurant, avec ses 270 places, est conçu pour offrir à la fois une atmosphère intime pour les repas d’affaires ou familiaux et une convivialité indéniable. Les tables rondes et espaces cosy encouragent les échanges et partages, créant une expérience mémorable pour chaque visiteur. De plus, la Taverne se distingue par sa facilité d’accès, grâce à son parking privé et son ascenseur adapté aux personnes à mobilité réduite et aux jeunes mamans.

 

Le cœur de l’offre de la Taverne réside dans sa carte variée et alléchante. Les plateaux de fruits de mer, réputés pour leur fraîcheur et leur qualité, sont un véritable appel à la dégustation pour les amateurs de produits de la mer. La Taverne excelle également dans la préparation de viandes savoureuses, de poissons délicats et de salades fraîches et croquantes. Les plats phares comme les célèbres choucroutes et Flammenküches témoignent de l’engagement du restaurant envers la tradition et la qualité.

 

Mais ce n’est pas tout. La Taverne se démarque aussi par sa polyvalence, capable d’organiser des repas de groupes, cocktails, séminaires, et autres événements professionnels ou privés. Chaque événement est conçu sur mesure, selon les désirs et besoins des clients, garantissant ainsi une expérience personnalisée et inoubliable.

 

L’équipe de la Taverne, passionnée et attentive, est le pilier de cette expérience culinaire. Chaque membre s’engage à offrir un service irréprochable, s’assurant que chaque visite soit un moment de plaisir et de découverte. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, un dîner en famille, ou simplement pour savourer un moment de détente, la Taverne de Saint-Grégoire est la destination parfaite.

 

En somme, la Taverne de Saint-Grégoire n’est pas seulement un restaurant ou une brasserie, c’est une expérience gastronomique complète, un lieu où chaque plat raconte une histoire et chaque visite laisse un souvenir indélébile. Que vous soyez en quête de fruits de mer exquis, de burgers juteux, de tartares raffinés ou de choucroutes traditionnelles, la Taverne promet une aventure culinaire sans pareil, à découvrir et redécouvrir.

La taverne de Lecousse-Fougères, un établissement unique où tradition et modernité se rencontrent, vous invite à découvrir un monde où la gastronomie et l’artisanat brassicole se côtoient en parfaite harmonie

Située dans le cadre pittoresque de Lecousse-Fougères, cette taverne se distingue par son offre culinaire diversifiée et son ambiance chaleureuse, à la fois restaurant et brasserie.

 

Dès que vous franchirez les portes de notre taverne, vous serez accueillis par l’arôme envoûtant de plats fraîchement préparés. Notre menu, riche et varié, met en avant des spécialités qui sauront ravir tous les palais. Parmi nos incontournables, découvrez nos fruits de mer délicatement sélectionnés. Des huîtres fraîches, des moules marinières, ou encore des gambas grillées, chaque plat est une célébration des trésors de l’océan.

 

Les amateurs de viande ne sont pas en reste avec notre sélection de burgers gourmets. Chaque burger, préparé avec des ingrédients de première qualité, est une fusion de saveurs et de textures. Nos tartares, qu’ils soient de bœuf ou de poisson, sont également une spécialité à ne pas manquer. Préparés avec soin, ils offrent une expérience gustative riche et raffinée.

 

La choucroute, plat emblématique de la gastronomie traditionnelle, trouve aussi sa place dans notre menu. Réinventée par nos chefs, elle associe la richesse des saveurs ancestrales à une touche de modernité.

 

Mais notre taverne est plus qu’un simple restaurant. C’est aussi une brasserie où l’art du brassage est célébré. Vous pourrez déguster une sélection de bières artisanales, brassées avec passion et savoir-faire. Chaque bière offre une palette de saveurs uniques, parfaitement accordées à nos plats.

 

L’ambiance de notre établissement est un mélange subtil d’authenticité et de modernité. Que vous veniez pour un repas en famille, un dîner romantique ou une soirée entre amis, notre taverne est le lieu idéal pour des moments de convivialité et de partage.

 

La taverne de Lecousse-Fougères, c’est l’assurance d’une expérience culinaire mémorable, où les saveurs de la mer, les délices de la terre et l’art du brassage se rencontrent pour le plaisir de vos papilles. Que vous cherchiez un restaurant pour un repas délicieux ou une brasserie pour une bière artisanale, notre établissement saura répondre à toutes vos attentes. Venez découvrir un lieu où chaque visite est une nouvelle aventure gustative.

Nos inspirations culinaires vous ravissent

Nous vous faisons voyager dans nos Tavernes. Grâce à nos assiettes, nous sommes capables de transporter vos émotions ailleurs. Eh oui ! Bien que nous vous proposions des spécialités de brasserie traditionnelles, nous aimons également explorer toutes les richesses de la gastronomie à la française. C’est une expérience culinaire à vivre de toute urgence ! Croyez-nous sur parole. Vous nous en direz des nouvelles. Nos cuisiniers sont à pied d’œuvre pour concocter des recettes aussi savoureuses que variées ! Tout est disponible à la carte, mais aussi à l’ardoise. Alors, n’attendez pas pour nous rejoindre. Réservez dès maintenant votre table de caractère. Nous avons toujours de la place pour vous.

Une cuisine de brasserie traditionnelle

Nos Tavernes sont des brasseries traditionnelles. Donc, si vous cherchez un 3 étoiles, vous pouvez passer votre chemin. Nous ne vous proposons pas une cuisine à la mode, qui est par définition éphémère. Nos assiettes sont généreuses et savoureuses afin de régaler tous les membres de votre famille, vos collègues les plus sélectifs et vos amis les plus chers. De la flammekueche à partager, à la choucroute à déguster, en passant par les fruits de mer, les poissons, les viandes diverses et variées… Vous n’avez pas l’embarras du choix ! Parce que nos serveurs sont là pour vous guider et vous suggérer vos plats.

Des expériences culinaires savoureuses

Même si nos cuisiniers sont ravis de fabriquer notre carte chaque jour, ils font aussi varier les plaisirs. Pour votre plus grand bonheur gustatif, ils sont capables de proposer des recettes nouvelles en fonction de leurs envies du moment. Au gré des produits de saison, selon nos arrivages du jour, ils marient tous les ingrédients à disposition pour créer des expériences culinaires inédites. Parce que si vous avez envie de changer un peu, nos plats du jour et nos suggestions sont là pour vous y aider. Alors, venez vite ! Asseyez-vous à notre table de caractère pour passer un bon moment en notre compagnie.

Des suggestions pour tous

Comme si cela ne suffisait pas ! En plus de notre choucroute, de nos viandes, de nos flammekueches, de nos poissons, de nos fruits de mer… Nous avons encore de nombreuses recettes à vous faire découvrir. Et nos cuisiniers mettent tout leur savoir-faire à l’œuvre. Même si ce n’est pas facile de proposer sans cesse de nouveaux plats faits maison, nous le faisons dans la joie et la bonne humeur. Nos ingrédients sont simplement agencés ensemble pour vous offrir de nouvelles sensations. Sans chichis et toujours avec beaucoup d’humilité, nous faisons une cuisine de brasserie qui convient au plus grand nombre. C’est dans notre caractère de tavernier.

“Le Groupement nous appartient.” Rémy Faro

Dans ses Tavernes de Saumur et de Boufféré, Rémy Faro a une vision affirmée du Groupement. Pour lui, c’est une organisation qui profite à tous les taverniers.

Un partage d’informations

R.F “J’ai eu plusieurs parcours dans ma carrière de restaurateur. J’ai d’abord été très accompagné dans une franchise. Puis j’ai travaillé seul. Et maintenant, en faisant partie d’un groupement, j’ai accès à un certain nombre d’informations importantes. Le Groupement fait passer des alertes, nous fournit des priorités, gère des dossiers dont on ne peut pas s’occuper seul. L’hygiène, le marketing, les nouvelles technologies, le social… On a un book à notre disposition qui est bien fait. Et on a plein d’outils qu’on se partage.”

Une forme de coopérative

R.F “On partage aussi pendant nos séances de travail. En discutant autour de sujets différents, on est en capacité d’échanger nos résultats avec les autres. Donc c’est vertueux. Tout ça pour un coût dérisoire en plus. Car on est tous actionnaires de notre Groupement. Il nous appartient. C’est une forme de coopérative. De fait, on n’enrichit pas un actionnaire. C’est uniquement du partage.”

Une belle marque

R.F “Je ne savais pas ce que représentait le Groupement en rejoignant les taverniers. J’y suis allé parce que la marque me plaisait. Quand j’étais plus jeune, l’enseigne des Maîtres Kanter, c’était un rêve pour moi. C’était le type de brasserie dans lequel j’ai toujours voulu investir. Après il y a eu l’évolution de la marque, mais ça reste le même concept. Aujourd’hui, je suis fier d’être dans ce type de restauration. Parce que c’est un bel établissement, il y a de belles équipes, de beaux produits.”

Une réflexion profitable à tous

R.F “J’ai mis plusieurs années à comprendre comment fonctionnaient les coulisses du Groupement. Je n’avais pas la sensation d’être intégré dans le processus de réflexion au départ. Mais en fait si ! Tout dépend de l’investissement personnel que l’on y met. Il n’y a pas de secret ! Et quand les gens mettent le nez dans la mécanique, ils comprennent rapidement qu’il y a des heures de travail pour que ce soit profitable à tous les taverniers.”

Un beau réseau

R.F “Quand je vois de belles brasseries qui ne sont pas sous l’enseigne des Tavernes, je me demande toujours comment ils font en étant seuls. Avoir ce niveau de prestation demande un travail phénoménal. Et je trouve que dans notre réseau, nos établissements sont très sympas.”

Des tempéraments indépendants

R.F “Dans le Groupement, on est confronté à des personnes qui refusent la franchise et l’autorité. Ils sont tous indépendants, et ne veulent pas qu’on leur dise ce qu’ils doivent faire. Ils souhaitent disposer de process pour les aider. D’ailleurs, ils râlent si on ne leur donne pas. Mais, ils refusent qu’on mette notre nez dans leurs affaires. Et c’est pareil de mon côté. C’est ce qui fait que nous sommes indépendants.”

Des artisans de la restauration

R.F “Les taverniers ont de forts tempéraments. Ils ont été durcis par le métier et il y a beaucoup d’autodidactes. Quelques personnes ont occupé de gros postes dans leur carrière, et ça nous permet de nous structurer. Mais sinon, nous sommes tous des artisans qui ont développé des capacités à gérer de gros établissements. Parfois, ça donne quelque chose d’assez explosif, mais tout le monde a beaucoup de respect pour la marque.”

Un processus d’intégration

R.F “Quand un nouveau membre arrive dans le réseau, on le soutient. On fait des réunions ensemble, on s’appelle. En plus, il a des rendez-vous avec les autres taverniers. On fait aussi attention à ce qu’il respecte les chartes. Il y a un welcome pack avec toutes les informations et les dossiers qu’on a travaillé depuis plusieurs années. Alors ça fait un peu lourd au départ, mais ça se révèle toujours utile. On se déplace aussi dans l’établissement, mais du moment que la personne respecte le cadre, on n’a rien à lui dire de plus. Parce qu’il est indépendant et que c’est son affaire. Pour résumer, on est à leur disposition, mais c’est à lui de faire sa carte, son marketing, ses équipes, sa gestion…”

De nouveaux enjeux

R.F “Aujourd’hui, un tavernier ne doit plus s’occuper uniquement de la qualité du produit et du service. Ça fait partie de ses priorités, mais il doit savoir en plus encadrer des équipes. Le social est devenu primordial. On y passe beaucoup de temps et les enjeux sont encore plus forts à l’heure actuelle. Cependant, notre qualité de prestation fait que nous arrivons à attirer et à garder certains talents. Les équipes refusent catégoriquement de réchauffer du surgelé, d’ouvrir des sachets ou ne faire que de l’assemblage… Dans d’autres restaurants, c’est la norme.”

Un vrai savoir-faire

R.F “On conserve aussi un certain savoir-faire avec les équipes en salle. On sert à la française, on fait du découpage et du flambage pour les desserts… En bref, on fait des choses que beaucoup de restaurants ont abandonnées par manque de compétence. On arrive encore à capter ces compétences-là chez nous, même s’il y en a moins.”

Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

 

Du caractère dans l’assiette !

Nos Tavernes sont le reflet de notre caractère. Et notre caractère se retrouve également dans nos assiettes ! Eh oui ! Parce que nous aimons la cuisine quand elle est bien faite, nous avons le plaisir de vous proposer des spécialités savoureuses. Nous, les taverniers, sommes les héritiers de ces Tavernes d’antan qui bruissaient de chansons et de rires, où résonnait encore le tintement des pichets en étain, et où les clients étaient d’abord des convives. C’est pourquoi nous sommes exigeants quant à la qualité de nos préparations. Alors, si vous avez envie de déguster une cuisine faite maison, vous savez ce qu’il vous reste à faire. Réservez dès maintenant votre table de caractère dans l’une de nos Tavernes. Nous vous attendons avec impatience.

Une cuisine comme on n’en fait plus

Nous aimons la cuisine traditionnelle ! Celle que préparaient nos grands-mères et dont elles avaient le secret. Mais ce n’est pas par nostalgie. Nous, les taverniers, faisons perdurer ce savoir-faire parce qu’il est indémodable. Et c’est dans un décor moderne que vous pouvez déguster toutes nos spécialités ! Tête de veau, rognons, choucroute, jarret braisé… Ces plats de brasserie toujours savoureux vous attendent dans nos assiettes. Alors, que vous soyez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, venez nous rejoindre… Parce que vous allez vous régaler !

Une exigence de qualité

Dans une Taverne, il y a la scène où tous les convives se retrouvent pour déguster leur repas. Et puis, il y a les coulisses où nos cuisiniers exercent leur art avec maestria pour la joie de votre palais. Grâce à eux, la magie peut opérer sur votre table et dans vos yeux. Parce qu’ils manient des bons produits et savent marier les saveurs, ils vous font la démonstration de leur savoir-faire à chaque service. En bref, ils soutiennent notre vision de la gastronomie ! Grâce à eux, nous pouvons donner à la bonne chère leurs lettres de noblesse. Et cela nous permet de vous proposer un bon repas et un accueil chaleureux.

Du fait maison quoi qu’il arrive

Parce que nous recherchons des produits frais, nos ingrédients sont savoureux. Et bien évidemment, ils sont également bruts. Nous ne voulons pas vous proposer des plats préparés ailleurs, c’est dans notre caractère de tavernier. En effet, nous sommes convaincus que vous venez dans nos Tavernes pour déguster des recettes authentiques. Et donc, le seul moyen pour nous d’y arriver consiste à utiliser des produits qui n’ont pas été surgelés. Alors, si vous cherchez un restaurant qui propose du frais et du fait maison, vous pouvez venir chez nous les yeux fermés. En plus d’entrer dans un établissement convivial, vous serez certain de vous y faire plaisir.

Restaurant Vitre

Restaurant Vitre : Une Échappée Gastronomique dans la Cité Médiévale

Le Restaurant Vitre, niché dans la pittoresque ville de Vitré, est une adresse gastronomique incontournable. Ce restaurant est reconnu pour son mélange harmonieux de cuisine traditionnelle et contemporaine, servi dans un cadre historique et élégant, offrant une expérience culinaire unique.

Cuisine Raffinée et Authentique au Restaurant Vitre

Le Restaurant Vitre se distingue par sa cuisine créative qui célèbre les saveurs locales. Les chefs talentueux de ce restaurant à Vitré s’engagent à préparer des plats exquis, en utilisant des produits frais et de saison, pour offrir une expérience gustative mémorable à chaque convive.

Un Cadre Historique et Charmant à Vitré

L’atmosphère du Restaurant Vitre est une fusion parfaite de charme historique et d’élégance moderne. Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête, un repas d’affaires ou une célébration familiale, ce restaurant de Vitré offre un cadre idéal pour toutes les occasions.

Un Service Impeccable et Accueillant au Restaurant de Vitré

L’équipe du Restaurant Vitre est reconnue pour son service impeccable et son accueil chaleureux. Chaque visiteur est assuré de recevoir une attention personnalisée, contribuant à la réputation de ce restaurant comme une des meilleures adresses gastronomiques de Vitré.

Une Expérience Gastronomique Exceptionnelle à Vitré

En conclusion, le Restaurant Vitre est une destination culinaire à ne pas manquer pour les amateurs de bonne table. Avec sa cuisine délicieuse, son cadre enchanteur et son service de qualité, ce restaurant représente le meilleur de la gastronomie à Vitré.