L’authenticité au cœur

Nous sommes de vrais restaurateurs. Et notre Groupement s’adresse aux professionnels qui ont l’amour du travail bien fait. Pour nous, c’est la seule façon de connaître le succès dans la restauration. Nos valeurs sont assez simples d’ailleurs ! Tout d’abord, nous préparons nos recettes avec de bons ingrédients. Ensuite, nous offrons à nos convives une cuisine faite maison. Eh oui. Parce que nous sommes les propriétaires de brasseries traditionnelles, nous ne laissons rien au hasard. Et si vous avez le projet d’ouvrir un restaurant, vous avez sept fois plus de chances de réussir avec nous que seul. Alors, découvrez notre vision de l’entrepreneuriat.

Des ingrédients de qualité

Pour proposer des spécialités authentiques, celles que nos convives cherchent tant, il faut des ingrédients simples, bruts et frais. Sans ça, nos cuisiniers ne peuvent pas laisser exprimer tout leur talent ! Chaque jour, ils fabriquent la carte avec la même exigence. C’est pourquoi nous sommes également exigeants quant à la qualité des produits. Pour nous y aider, nous avons notre centrale d’achats. Grâce à elle, nous pouvons bénéficier de tarifs bien négociés sur des denrées d’exception. Avec l’aide de notre Groupement, nous pouvons trouver ce qu’il y a de meilleur pour proposer le meilleur à nos convives.

Une cuisine faite maison

L’authenticité est là ! Dans la cuisine préparée à la demande et sur place ! Les convives en ont soupé des grandes chaînes de restauration et du surgelé. Ils veulent du vrai. C’est pourquoi notre modèle a un bel avenir devant lui. En misant sur la qualité dans l’assiette, nous faisons ce qu’il faut pour réussir. Nous en sommes convaincus parce que nos clients nous le disent tous les jours. Ils ont besoin de retrouver une saveur authentique. Parce qu’ils sont incapables de préparer ces recettes eux-mêmes, ils viennent chez nous. C’est bien plus simple pour eux. Alors, pour garantir votre succès, il vous suffit de leur donner ce qu’ils veulent !

Une brasserie authentique

Nous sommes les héritiers de ces Tavernes d’antan qui bruissaient de chansons et de rires, où résonnait encore le tintement des pichets en étain, et où les clients étaient d’abord des convives… En bref, nous avons créé une enseigne qui nous ressemble. Par leur caractère authentique, par leur table de caractère, nos Tavernes ne sont semblables à nul autre établissement. Donc, en rejoignant notre Groupement, vous pouvez être certain de ne pas passer inaperçu dans le paysage. Vous profitez de l’image positive de notre marque !


Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Des produits toujours plus frais

Tous nos plats à la carte sont faits maison ! C’est notre plus grande fierté. Nous, les taverniers, voulons vous offrir ce qu’il y a de meilleur. Donc, nous donnons le meilleur de nous-même. Mais pas seulement ! Nous avons également la culture du frais chevillée au corps. Parce que sans produits frais et de qualité, nos cuisiniers ne peuvent rien faire, nous faisons le choix d’avoir toujours de bons ingrédients pour travailler. C’est seulement de cette manière que nous concevons la cuisine de brasserie. Alors, venez goûter par vous-même ! Réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes pour en avoir le cœur net.

La fraîcheur des ingrédients

Parce que nous recherchons des produits frais, nos ingrédients sont savoureux. Et bien évidemment, ils sont également bruts. Nous ne voulons pas vous proposer des plats préparés ailleurs, c’est dans notre caractère de tavernier. En effet, nous sommes convaincus que vous venez dans nos Tavernes pour déguster des recettes authentiques. Et donc, le seul moyen pour nous d’y arriver consiste à utiliser des produits qui n’ont pas été surgelés. Alors, si vous cherchez un restaurant qui propose du frais et du fait maison, vous pouvez venir chez nous les yeux fermés. En plus d’entrer dans un établissement convivial, vous serez certain de vous y régaler.

Le goût des bonnes choses

La culture du frais va de pair avec celle des bonnes choses. Et nos habitués reviennent nous voir parce qu’ils aiment la retrouver dans leur assiette ! Croyez-nous sur parole. Nos cuisiniers œuvrent au quotidien pour vous offrir le meilleur. Et c’est uniquement possible avec des produits frais. Alors, que vous veniez avec des collègues, entre amis ou en famille, vous pouvez être sûr que vous allez vous régaler en notre compagnie. Et parce que notre cuisine de brasserie traditionnelle fait notre réputation, vous pouvez être certain que nos Tavernes sont incontournables pour passer un moment de dégustation exceptionnel. 

La qualité de service

Et bien sûr, ces bons moments sont rendus possibles par le talent de nos serveurs. Dès votre arrivée, ils vous accueillent et vous font sentir que vous êtes ici chez vous. Notre cuisine est à l’image de notre volonté de vous recevoir dans les meilleures conditions. De plus, nos serveurs travaillent de concert avec nos cuisiniers pour vous apporter votre commande au bon moment. Croyez-nous sur parole ! Ou plutôt, venez tenter l’expérience en notre compagnie. Vous nous en direz des nouvelles. Dès que vous aurez goûté à nos plats, vous ne pourrez plus vous passer de la saveur inimitable de nos produits frais.

“Les fruits de mer restent une spécificité chez nous.” Thierry Morice

“Les fruits de mer restent une spécificité chez nous.” Thierry Morice

Dans sa Taverne de Chambray-Lès-Tours, Thierry Morice possède une carte très large. Mais cela n’empêche pas ce tavernier de renouveler sans cesse ses plats.

Des fruits de mer qui font la différence

T.M “La famille de produits dont je suis assez fier, ce sont les fruits de mer. On a une Taverne qui en possède une bonne part. C’est vrai qu’on trouve de la choucroute dans toutes les Tavernes, mais pas les fruits de mer. Et nous, on veille toujours à avoir du homard, du tourteau… Il y a assez peu de restaurants qui le font à Chambray-Lès-Tours. C’est un point différenciant par rapport à la concurrence. De plus, tout est préparé sur place.”

Travailler les produits locaux

T.M “On essaie tout de même de travailler avec des producteurs locaux, notamment pour les légumes, les fromages ou les vins. Mais les fruits de mer restent une spécificité chez nous. Et les convives viennent nous voir pour en manger. Plateaux d’huîtres, de langoustines, de homards… On a un service spécifique pour que ce soit présenté proprement.”

Des fromages aux pommes de terre

T.M “Concernant l’approvisionnement local, on propose un plateau de fromages de chèvre de la région. On ne va pas mettre dessus un livarot ou un camembert. C’est notre parti pris. Par contre, il y a un Sainte-Maure, un Saint-Marcellin… Après dans les légumes, les pommes de terre viennent d’un producteur situé à 30 km de là. Donc, toutes nos frites sont fraîches et on les prépare nous-mêmes.”

Les suggestions du chef

T.M “Il y a également des suggestions pour les viandes et les poissons qui sont en plus de la carte habituelle. Elles sont généralement affichées le week-end. La semaine dernière, c’était une côte de bœuf. Avant, c’était une dorade entière. Ça tourne et c’est au gré du marché, de la saison et des arrivages. Ce sont des plats un peu plus premium. Même si notre carte est déjà assez large avec une offre de salades, de poissons, de burgers, de tartares… Une suggestion est un élément qui permet de faire plaisir aux habitués. C’est un moteur de vente. Il y a en plus un dessert que les gens aiment bien. On appelle ça fleur de Guérande : c’est un crémeux caramel chocolat. ”

Des choix cornéliens pour renouveler la carte

T.M “Dans les entrées, il y a les Saint-Jacques qui ont un vrai succès. Et pour les desserts, tout se vend assez bien. Alors, on a une certaine difficulté à changer la carte à ce niveau-là. C’est difficile d’ôter un plat au profit d’un autre… Ça arrive que des convives m’en fassent le reproche quand je le fais. Mais à l’inverse, si je ne change rien, on va me faire la remarque aussi. Donc ce n’est pas facile. Par exemple, on a eu de l’aile de raie. Très peu de restaurants en font et on a eu des convives qui ne juraient que par ça ! On a quand même fini par l’enlever de la carte, mais on s’est beaucoup posé la question avant de le faire. Toutefois, on va la remettre cet hiver parce qu’on nous la réclame.”

Une carte pour tous

T.M “Il y a beaucoup de choix dans la carte. On peut venir à 10 ou 12 et avoir chacun l’opportunité de manger quelque chose de différent, suivant ses goûts. C’est notre force. On génère pas mal de volume, mais ça permet de faire tourner les produits parce qu’on a une carte large. En plus, tout est fait maison et préparé sur place… C’est de la cuisine à proprement parler.”

Des vins de Loire

T.M “Sur la partie vin, on est plus orienté vers les vins de Loire, avec un peu de Bordeaux et d’Alsace en plus. Parce qu’à Tours, on boit du vin de Loire. S’il n’y a pas de Chinon, de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, de Saumur-Champigny ou de Vouvray, c’est un peu compliqué. Donc, on s’adapte à la demande des convives.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Savourez notre saumon fumé

Notre saumon, nous le fumons nous-mêmes ! Cela peut paraître étonnant, mais le résultat est incomparable. Parce que nous sommes amoureux de la cuisine authentique, nous ne laissons rien au hasard. Nous vous devons bien ça ! Eh oui. Nous, les Taverniers, vous proposons une cuisine généreuse. Envie de vous régaler ? Alors, c’est le moment pour vous de venir nous rejoindre dans l’une de nos Tavernes ! Réservez dès maintenant votre table ou passez à l’improviste… Quoi qu’il arrive, nous serons toujours ravis de vous accueillir comme il se doit.

Un produit authentiquement savoureux

Flammekueche au saumon fumé, salade victoire, assiette de saumon fumé, œuf cocotte minute… Notre saumon fumé est un ingrédient qui entre dans la composition de plusieurs plats à la carte. Parce que nous recherchons des produits locaux, nos ingrédients sont frais. Mais ils sont également bruts. Pourquoi vous préparer du surgelé, alors que vous pouvez le faire vous-même ? Nous sommes convaincus que vous venez dans nos Tavernes pour déguster des recettes authentiques. C’est pourquoi nos équipes en cuisine mettent tout leur savoir-faire à l’œuvre pour émerveiller vos papilles. Pour nous, c’est également une façon de vous dire que vous êtes la bienvenue dans nos Tavernes.

Un service réellement excellent

Bien évidemment, ces bons moments sont rendus possibles par le talent de nos serveurs. Dès votre arrivée, ils vous accueillent et vous font sentir que vous êtes ici chez vous. Notre cuisine va de pair avec notre volonté de vous recevoir dans les meilleures conditions. De plus, ce sont les partenaires de nos cuisiniers pour vous apporter votre commande au bon moment. Croyez-nous sur parole ! Ou plutôt, venez tenter l’expérience d’une cuisine authentique en notre compagnie. Vous nous en direz des nouvelles.

La rentrée entre collègues !

Vous avez pris des vacances cet été ? Alors, c’est le moment de prendre le temps de tout raconter à vos collègues ! Eh oui ! Nous, les taverniers, vous proposons une pause déjeuner succulente. Parce qu’il est important de faire le point ensemble, autant le faire dans un endroit convivial et propice à la discussion. Donc, si vous avez envie de vous détendre en dehors du bureau et de savourer des plats faits maison… Vous savez ce qu’il vous reste à faire ! Réservez votre table dès maintenant. Nous serons ravis de vous recevoir comme il se doit.

Bien mieux que la cantine

Laissons de côté votre boîte en plastique avec les restes de la veille… Évitons d’aller nous ruer à la cantoche… Vous avez envie d’enchanter votre quotidien dès la rentrée ? Comme nous vous comprenons ! Jarret de porc braisé, burger, salade, poisson… Il y a tant de saveurs dans notre carte que vous retrouverez avec plaisir le goût du travail bien fait. Et en plus, c’est idéal pour échanger avec ses collègues et partager ses souvenirs de vacances. Nous avons tous envie de vivre de bons moments ensemble. Alors, venez vite nous voir dans nos Tavernes.

Avec le sourire toujours aux lèvres

Parce que nous proposons des plats savoureux, tout le monde se sent bien et les discussions vont bon train. Mieux qu’une séance de team building, se raconter ses vacances entre collègues fait du bien ! Alors, laissez-nous vous accompagner vers la table de votre choix. En salle ou en terrasse, nous prenons vos commandes dans la joie et la bonne humeur. Que ce soit pour déjeuner ou prendre un verre à la fin de la journée, vous serez enchanté par l’accueil que notre équipe a à vous offrir. Faites-nous confiance, car vous êtes entre de bonnes mains.

Goûtez à notre jarret braisé au four

Avec la choucroute, ce plat fait partie de nos incontournables à la carte. Notre jarret braisé est accommodé de mille et une façons. C’est une recette iconique de nos Tavernes, et nous, les taverniers, la préparons chacun à notre manière. Mais toujours avec l’amour de la cuisine de brasserie ! À la fois simple et délicieuse, votre assiette est remplie avec abondance d’ingrédients frais. Alors, venez goûter cette spécialité chez nous ! Vous nous en direz des nouvelles… Vous pouvez débarquer à l’improviste ou réserver votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous vous attendons avec impatience.

Un plat qui fait plaisir aux papilles

Que vous soyez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, un bon plat de brasserie fait toujours plaisir ! Et notre jarret braisé est une référence en la matière. Croyez-nous sur parole… Ou venez simplement le savourer ! Vous ne le regretterez pas. Comme toutes nos viandes, nous choisissons cette pièce chez un boucher proche de nous. Et ensuite, c’est la maestria de nos cuisiniers qui s’exprime ! Rôti au miel, agrémenté de crème au Munster ou de sauce Anjou… Notre jarret est accompagné de pommes de terre sautées, de pommes paysannes ou de frites.

Un service qui fait plaisir à voir

Pour vous apporter votre jarret et toutes nos spécialités, il faut savoir faire plus que de porter des assiettes. Ça, n’importe qui peut le faire ! Puisqu’ils savent vous mettre à l’aise, l’émotion l’emporte sur tout le reste ! Ça fait tellement plaisir d’être reçu dans ces conditions. Pas besoin de vous faire un dessin. Quand vous êtes avec nous et nos serveurs, vous savez que vous êtes entre de bonnes mains. C’est bien la preuve que vous passerez un très bon moment en notre compagnie. Alors, n’attendez pas. Vous ne serez pas déçu du voyage.

Chaque tavernier est une force pour le Groupement

Tous les taverniers sont différents. Mais nous partageons une certaine vision de la cuisine ! C’est pourquoi nous, les taverniers, nous voulons la partager avec des entrepreneurs ayant un esprit indépendant chevillé au corps ! Pourquoi ? Parce que nous sommes persuadés que nous nous enrichissons ensemble. Et dans une franchise, c’est impossible ! C’est seulement en ayant la liberté de pouvoir créer notre carte et notre Taverne à notre image que nous pouvons réussir. Vous n’en êtes pas persuadé ? Regardez les chiffres d’affaires de nos établissements pour vous en convaincre. Avec nous, vous avez 7 fois plus de chances de réussir que dans une franchise… Alors, rejoignez-nous !

Une pierre à l’édifice

Nous le répétons. Chaque tavernier est une force pour notre Groupement. Par nos différences, nous conjuguons nos idées, nos astuces, nos savoir-faire pour avancer ensemble. Nous sommes constamment en lien pour échanger à distance. Mais nous nous réunissons aussi régulièrement pour construire l’avenir des Tavernes. C’est une richesse qu’il n’est pas possible de créer quand on entreprend seul. Mais c’est également quelque chose que l’on ne retrouve pas dans une franchise. Alors, si vous avez envie de prendre en main votre aventure entrepreneuriale, vous savez ce qu’il vous reste à faire.

Notre chère indépendance

Le tavernier est l’incarnation de sa Taverne. Celle-ci lui ressemble parce que nous ne sommes pas une franchise. Eh oui ! Concrètement, cela veut dire que nous sommes tous propriétaires de nos établissements, et que personne ne nous dicte notre carte. Bien entendu, nous avons quelques contraintes à respecter pour la cohérence de notre enseigne. Mais nous faisons tout pour que la qualité dans nos assiettes soit exemplaire. Nous voulons représenter une certaine idée de la brasserie. Simple et faite maison, notre cuisine est constituée de produits frais qui permettent à tout un chacun de se régaler comme il se doit.

Une entraide constante

Être libre ne veut pas dire faire n’importe quoi avec notre enseigne. Chacun d’entre nous est garant de notre table de caractère. C’est pourquoi, nous accompagnons chaque nouveau tavernier. À son arrivée, l’un d’entre nous le parraine afin de mieux lui montrer la direction à suivre. Pour le recrutement, l’ouverture et le développement, nous sommes tous responsables les uns et des autres. Et nous avons tous un droit de vote et sommes décisionnaires de notre futur, ensemble. En quelques mots, vous entrez chez vous puisque vous êtes chez nous. Les taverniers sont comme ça : généreux, accueillants et francs du collier. 


Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Votre chef cuisinier est votre bras droit

Nous, les taverniers, sommes les héritiers de la longue tradition française du bien manger et du bon vivre. C’est pourquoi nous proposons une cuisine aussi authentique que généreuse. Nos convives ont la joie de faire leur choix à l’intérieur d’une carte large qui plaît au plus grand nombre. C’est ce qui fait notre succès ! Mais pour y parvenir, nous avons besoin d’être entourés par des cuisiniers aussi passionnés que nous. Et si vous souhaitez nous rejoindre, notre Groupement vous aidera à trouver ces pépites indispensables. Celles qui vous proposeront des suggestions variées et qui sauront fabriquer la carte de la meilleure manière. En bref, vous allez constituer avec nous une équipe qu’il est impossible de réunir avec une franchise. Vous voulez savoir comment ? Alors, lisez la suite.

La carte du succès

Nous sommes amoureux de la cuisine traditionnelle. Et notre engagement passe par la préparation d’ingrédients riches en goût. C’est pourquoi nous avons besoin de chefs cuisiniers à la hauteur de notre exigence. Nos convives tiennent tant à profiter de plats vraiment savoureux et authentiques. Sinon, ils ne reviendraient pas nous voir comme ils le font ! Pour nous y aider, nous mettons en commun une partie de notre sourcing dans notre centrale d’achat. Avec des fournisseurs triés sur le volet, vous avez la liberté d’y piocher ce qui vous intéresse. Et parce que nous aimons les terroirs de toute la France, nous pouvons y consacrer 30 % de notre approvisionnement. C’est un gage d’indépendance qui garantit l’excellence de toutes nos Tavernes.

Les suggestions du chef

Comme si cela ne suffisait pas, nos chefs cuisiniers agrémentent notre offre culinaire avec des suggestions. Car presque tout est fait maison dans nos Tavernes. Ça peut paraître évident,  mais il est toujours utile de le rappeler. Donc, nous travaillons main dans la main avec nos cuisiniers pour renouveler notre proposition. Notre amour de la cuisine bien faite est irremplaçable et nos convives nous le rendent bien. Parce que nous savons qu’ils recherchent cette authenticité, nous sommes persuadés que notre modèle a un bel avenir devant lui. Alors, si vous avez le même caractère que nous, rejoignez-nous. Nous serons ravis de vous accueillir dans notre Groupement.

Une cuisine indépendante

Parce que nous sommes tous indépendants, notre cuisine nous ressemble. Et c’est avec cet esprit que nous recrutons nos cuisiniers. Afin d’accompagner au mieux les nouveaux taverniers qui arrivent dans notre Groupement, nous mettons tout en œuvre pour les aider à trouver les meilleurs profils. C’est ça la puissance de notre Groupement ! C’est un esprit d’entraide que vous ne retrouverez pas dans une franchise. D’ailleurs, vous avez sept fois plus de chances de réussir votre projet avec nous. Alors, si vous avez envie de piloter votre affaire comme vous l’entendez, tout en profitant de l’expertise de notre réseau, vous savez ce qu’il vous reste à faire.


Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

“On commence à être connu pour nos fruits de mer.” Henri Lorenzi

“On commence à être connu pour nos fruits de mer.” Henri Lorenzi

La proximité de la Taverne de Saint-Malo avec la mer lui permet de profiter de la fraîcheur de ses produits, mais pas uniquement. Henri Lorenzi, son tavernier, nous détaille les plats qui font sa réputation.

Deux plats phares

H.L “On commence à être connu sur Saint-Malo pour nos fruits de mer et notre porc braisé à la bière. Ce sont vraiment les deux plats phares. On est livré pratiquement tous les jours pour les fruits de mer et on fait de très beaux plateaux. C’est un régal pour les yeux et les papilles. Tout est cuit sur place et on reçoit tout vivant : les langoustines, les bulots, les crabes… En tant qu’ancien ostréiculteur, j’ai sélectionné des huîtres sur Cancale et ça fait un superbe plateau.”

Un succès dans la région

H.L “Avant, quand on me demandait où manger un bon plateau de fruits de mer sur Saint-Malo, je ne savais pas trop quoi répondre. Et maintenant, on commence à dire qu’il faut venir dans ma Taverne pour en trouver un. Il y a même des hôtels que je ne connais pas qui nous recommandent. Donc ça me fait extrêmement plaisir. Quand ils réservent, il y a même des convives qui nous disent qu’ils viennent pour les fruits de mer. Et c’est du local. Ou sinon, c’est breton. On va aussi se fournir sur Roscoff.”

Un beau jarret

H.L “Concernant le jarret braisé, c’est une pièce d’un kilo préparée avec de la bière et des échalotes… Et c’est top. Là aussi, des convives viennent spécialement pour ce plat. C’est un jarret de porc qui vient de Nantes, garanti sans nitrite, qu’on fait braiser très longtemps pour le caraméliser. Il est servi avec des frites.”

Une multitude de spécialités

H.L “On utilise beaucoup de beurre blanc fait maison. Pour les poissons, la choucroute de la mer, le filet de bar… Dans la nouvelle carte, on va proposer un duo de Saint-Jacques et de queue de gambas avec des petits légumes, du riz et une sauce beurre d’ananas. Et là on va commencer les moules. En principe, on ne fait que les moules du bouchot de la baie du Mont Saint-Michel. Mais elles n’arrivent que mi-juillet. Alors devant la pression des convives, on va proposer les moules du bouchot de la baie de Saint-Brieuc. Bien entendu, on prévient les clients parce qu’ils y sont attentifs, mais c’est très bien. Ce sont des portions de 700 grammes à la crème, à la bretonne, au chorizo… ”

L’importance du local

H.L “On essaie vraiment de privilégier le local. C’est notre règle. Et tout est fait maison. 95 % de notre carte est faite maison et c’est notre plus grande fierté. En plus, on fait souvent la suggestion du chef le week-end. Par exemple, la semaine dernière, on a fait la souris d’agneau à la crème d’ail avec des petits cocos blancs. On fait toujours quelque chose d’encore plus qualitatif que d’habitude avec nos suggestions. C’est surtout pour se faire plaisir le week-end.”

Des entrées de brasserie

H.L “En entrée, on reste très classique pour garder un esprit brasserie. Il y a par exemple les œufs mayonnaise, le foie gras aux quatre épices, les salades, le foie de volaille au cognac… Tout est fait maison avec des produits frais et nobles.”

Des desserts signatures

H.L “En dessert, on est très connu pour les profiteroles maison et l’île flottante géante. Ce sont presque des plats signatures. Quand on amène ces desserts à table, ça fait vraiment un effet whaou.”

Les vins du moment

H.L “Je sélectionne des vins que j’aime. Par exemple, cet été, on a le rosé de Saint-Tropez. Ça marche très bien et c’est très frais. Toute l’année, il y a des petites trouvailles comme ça : les vins du mois, le vin du patron… On fonctionne comme ça, avec des suggestions.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

La liberté d’entreprendre

Les taverniers sont épris de liberté. Nous avons fait le choix de nous regrouper sous la même bannière, mais nous sommes les seuls maîtres à bord de nos établissements. C’est très important de le comprendre pour saisir l’essence de notre Groupement. Parce que nous pouvons faire notre métier de restaurateur comme nous l’entendons, nous y mettons toute notre exigence ! Et c’est bien pour cette raison que notre réseau ne ressemble à nul autre dans le secteur de la restauration. Et si vous souhaitez vous lancer dans l’aventure entrepreneuriale, sachez que vous avez sept fois plus de chances de réussir avec nous que seul. Alors, rejoignez notre Groupement.

Un groupement d’indépendants

Il existe des franchises sur tous les secteurs d’activité. C’est sûrement une bonne chose pour l’immobilier, l’habillement ou l’assurance… Mais nous, nous parlons cuisine. Nous pensons que l’amour de la bonne chère ne peut être standardisé. Dans nos assiettes, nous mettons notre touche personnelle. Et en tant qu’entrepreneur, nous laissons chaque tavernier être libre de gérer son entreprise comme il l’entend. Bien entendu, nous respectons quelques contraintes, mais nous avons le dernier mot sur notre carte. Et ça, c’est un gage de qualité autant pour nous que pour nos convives.

À chaque taverne son tavernier

Le tavernier est l’incarnation de sa Taverne. Celle-ci lui ressemble parce que nous ne sommes pas une franchise. Eh oui ! Concrètement, cela veut dire que nous sommes tous propriétaires de nos établissements, et que personne ne nous dicte notre carte. Donc, nous faisons tout pour que la qualité dans nos assiettes soit exemplaire. Nous voulons représenter une certaine idée de la brasserie. Simple et faite maison, notre cuisine est constituée de produits frais qui permettent à tout un chacun de se régaler comme il se doit.

La garantie du succès

La nourriture standardisée écœure. Les restaurants en vogue passent de mode. Tandis que nous, et nos Tavernes, nous continuons de régaler le plus grand nombre. Nous sommes les héritiers d’une longue tradition française, celle de l’accueil, du bien manger et du bon vivre. De la même façon que les tavernes d’antan, nous servons une cuisine généreuse et authentique à nos convives. Des recettes de brasserie incontournables et indémodables que chacun a plaisir à retrouver. Notre réussite ne vient pas de nulle part. Elle est fondée sur notre exigence de qualité, que ce soit dans le service ou l’assiette, et notre esprit indépendant.


Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com