Savourez les fruits de la mer

Quand on a envie de voyager, il suffit de prendre le large dans nos Tavernes. Avec nos fruits de mer, vous pouvez être sûr de goûter au meilleur du monde marin. Et pour vous garantir la fraîcheur et la qualité de nos produits, nous vous préparons vos plateaux, homards et langoustines sur réservation uniquement, en nous contactant 24h à l’avance. Parce que nous sommes exigeants et que nous vous devons le meilleur, c’est la seule contrainte que nous nous imposons. Autrement, nous vous laissons libre d’apprécier votre plateau de fruits de mer comme vous l’entendez. Entre amis, en famille, ou avec des collègues, c’est à vous de choisir avec qui vous aimez partager. Alors, réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes. L’appel de la mer n’attend pas !

Des fruits frais

Dans nos Tavernes, la réputation de nos fruits de mer n’est plus à faire. Goûtez ! Vous nous en direz des nouvelles ! Huîtres, langoustines, homards, tourteaux, crevettes roses ou grises, bulots, bigorneaux… Une farandole de crustacés délicieux dansent de table en table pour la plus grande joie de tous. De plus, la fraîcheur et la qualité sont au rendez-vous ! Alors, que vous soyez un marin d’eau douce, ou un vieux loup de mer, nous allons vous séduire. Il vous suffit de vous laisser porter par la vague afin d’être sûr d’arriver à bon port.

Des plateaux généreux

Comme toujours, nous faisons tout pour que vous passiez un agréable moment en notre compagnie. C’est pourquoi nous mettons les petits plateaux dans les grands afin de vous recevoir comme il se doit. Nous vous installons à la table qui vous convient. Nous vous confirmons que votre commande pour un plateau de fruits de mer vous attend. Et nous venons régulièrement nous assurer que vous appréciez votre repas. C’est ce que nous adorons : vous voir vous délecter à notre table.

Un service de chef

Quel plaisir de vous avoir parmi nous ! C’est une joie communicative que l’on ressent en entrant dans nos Tavernes. Pour que la dégustation de vos fruits de mer se passe de la meilleure manière, toute notre équipe se tient à votre disposition. De l’entrée au dessert, nos serveurs sont toujours prêts à vous mettre à l’aise et à répondre à la moindre de vos questions. C’est pourquoi nous avons tant d’habitués qui reviennent nous voir. Parce qu’en plus de savourer de délicieux plats faits maisons, ils sont reçus comme s’ils étaient chez eux. Alors, n’attendez pas pour venir ressentir toute la chaleur de notre accueil. Nous vous attendons avec impatience.

Les Tavernes sous le signe de l’été

Aujourd’hui, c’est l’été ! Bientôt les vacances avec les retrouvailles en famille, les soirées entre amis et les souvenirs qui vont avec… Quel plaisir ! Nous, les taverniers, voulons vous donner un avant-goût de cette saison estivale. Avec mille et une recettes faites maison, nous vous proposons de venir détendre vos papilles à notre table. Et de la meilleure manière ! Parce que nous sommes présents dans toute la France, nous pouvons vous accueillir comme il se doit, où que vous soyez. Alors, n’attendez pas. Réservez dès maintenant votre place dans l’une de nos Tavernes.

Les saveurs estivales

Fruits de mer, salades, viandes, flammekueche… Notre large carte est remplie de recettes à déguster toute l’année. Et en été, nous pouvons vous suggérer des plats qui vous apportent toute la fraîcheur dont vous avez besoin. Parce que tout est fait maison, vous allez vous régaler quoi qu’il arrive. De l’entrée au dessert en passant par le hors-d’œuvre, c’est une farandole de saveurs qui vous attend à notre table. Croyez-nous sur parole ! Vous allez être subjugué par la maestria de nos cuisiniers. Ces derniers marient des ingrédients simples et frais avec leur savoir-faire pour votre bonheur et celui de vos proches.

Votre destination est la nôtre

Parce que nous allons être tout l’été derrière les fourneaux, nous serons ravis de vous accueillir où que vous soyez. Normandie, Bretagne, Pays de la Loire, Nouvelle-Aquitaine, Centre-Val de Loire, Occitanie, Grand Est, Auvergne-Rhône-Alpes, PACA… Nous vous faisons profiter du meilleur de nos spécialités, qu’elles soient régionales ou alsaciennes ! He oui ! Nous aimons le local, c’est pourquoi nous faisons tout pour l’intégrer à notre carte. Alors, venez poser vos valises dans nos Tavernes. Nous serons très heureux de vous y recevoir !

“On ne fait pas seulement de la choucroute.” Karl Millon

“On ne fait pas seulement de la choucroute.” Karl Millon

La richesse de la carte fait le succès des Tavernes. Dans celle de Chasseneuil-du-Poitou, le tavernier Karl Millon nous fait découvrir la sienne.

Des spécialités diverses et variées

K.M “Aujourd’hui, dans les Tavernes, on ne fait pas seulement de la choucroute. On fait du poisson, de la viande, des salades, des tartares, des carpaccios, des burgers… C’est hyper varié. La grandeur de notre carte est très importante. Mais j’aime particulièrement le panaché de poissons. Il y a de la lotte, du cabillaud, du saumon, des gambas, des Saint-Jacques… C’est préparé à la plancha et accompagné d’une poêlée de légumes.”

Faire plaisir au plus grand nombre

K.M “Nous faisons une cuisine de brasserie. Ce n’est pas du haut de gamme, ni du bas de gamme. Mais on travaille des produits frais. Et ça va nous arriver d’aller chercher des choses qui sortent de l’ordinaire à travers les suggestions. Le but, c’est qu’un maximum de convives se fasse plaisir. Par exemple, ce week-end, on a proposé du homard bleu. On a fait flamber ça au whisky, mais ça reste une opération ponctuelle.”

Les suggestions du week-end

K.M “On a essentiellement des suggestions le week-end et à des périodes particulières comme les fêtes, la Saint-Valentin, la fête des mères… C’est dans ces moments-là qu’on sort de la carte, même si ça reste une cuisine de brasserie. Notre volonté, c’est que les convives se fassent un peu plus plaisir le week-end.”

Le travail des cuisiniers

K.M “Mes cuisiniers gèrent le sourcing des ingrédients. C’est leur rôle. Ce sont eux qui nous font des suggestions ou nous proposent des nouveaux plats à ajouter à la carte. Je suis là pour valider les recettes, mais ce sont eux qui vont chercher des idées.”

Les plats préférés des convives

K.M “Les convives apprécient les burgers. Ça fait partie de nos grosses ventes. Mais il y a aussi la choucroute de la mer qui fonctionne très bien. Quant à la flammekueche, c’est plus un plat à partager à l’apéro.”

Les entrées à la carte

K.M “Niveau entrées, c’est assez classique. Après, on a lancé l’os à moelle qui marche bien. Ça correspond assez bien à notre image. C’est un plat qu’on ne retrouve pas partout. Les convives n’ont pas l’habitude de manger ça chez eux. Et en dessert, c’est du fait maison.”

Des grands crus pour les amateurs

K.M “On a une belle carte de vins. J’ai créé une carte de grands crus pour les amateurs. On change très régulièrement parce que j’aime bien ça. Et puis, je trouve que ça va avec tout. C’est bien de pouvoir les proposer. Et je me suis occupé du référencement moi-même. J’ai également une gamme assez large de Champagnes, mais c’est un choix personnel. C’est toujours utile pour les événements comme les anniversaires.”


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La fête des pères dans nos Tavernes !

Quelques semaines après la fête des mères, voilà celle des pères ! Et ça se passe le dimanche 19 juin dans nos Tavernes. Eh oui ! Quoi de mieux que de l’emmener chez nous pour lui montrer qu’on l’aime ? Parce qu’il va pouvoir se régaler comme il se doit, nous vous donnons rendez-vous à notre table. Toute votre famille est conviée pour déguster un repas d’exception en notre compagnie ! Avec notre carte large, nous saurons vous faire saliver avec les saveurs que vous préférez. Et nos serveurs sauront vous accueillir avec leur plus beau sourire.

Pour les papas gourmands

Nous sommes généreux par nature. C’est dans notre tempérament ! Alors, soyez sûr qu’avec nous, vous allez pouvoir vous régaler en famille. Burgers, flammekueches, salades, plateaux de fruits de mer, poissons, moules, choucroutes, desserts… C’est du plaisir à l’état pur du début à la fin. Et votre papa, ou celui de vos enfants, aura le sourire aux lèvres pendant tout le repas. Alors, écoutez notre suggestion. Ce qui va vraiment le mettre en joie, c’est de savourer un plat fait maison avec tous ceux qu’il aime. Et puis, rien ne vous empêche de lui offrir un petit cadeau supplémentaire quand vient le dessert…

Pour partager un bon moment

C’est tellement rare d’avoir la chance de partager un moment privilégié ensemble. Le dimanche de la fête des pères, c’est l’occasion idéale pour passer du bon temps en famille.  Et dans nos Tavernes, nous mettons les petits plats dans les grands pour accueillir la vôtre de la meilleure façon. Pour vous faire sentir comme à la maison, nous savons y faire. La preuve : nos serveurs prennent un soin particulier à vous installer et vous servir. Toute notre équipe se plie en quatre pour que cet événement soit exceptionnel pour les vôtres.

Des plats généreux pour tous

Nous avons le cœur sur la main. Et nous aimons vous satisfaire avec des assiettes bien remplies. Alors, en cette journée de lutte contre la faim, nous vous proposons de combattre la vôtre. Avec des recettes généreuses et authentiques, avec des ingrédients simples et frais, nous vous concoctons des plats qui vous donnent tout le plaisir dont vous avez besoin. Chaque nouvelle saveur ravit votre palais de la plus belle manière. C’est pourquoi nous vous invitons à réserver votre table dans l’une de nos Tavernes. N’hésitez pas… Nous vous attendons avec impatience.

Un goût généreux

L’abondance de nos assiettes va de pair avec leur goût. Parce que notre générosité ne s’arrête pas à la quantité, nous faisons en sorte que vous passiez un moment de dégustation exceptionnel. Que vous soyez en famille, en couple, entre amis ou avec des collègues, nous vous accueillons avec le sourire et vous laissons le temps de faire votre choix à l’intérieur de notre carte. Puis, nous prenons votre commande afin de la porter jusqu’à notre cuisine. C’est là que la magie commence à opérer ! Car c’est bien la maestria de nos cuisiniers qui sublime les saveurs dans nos assiettes.

Un plaisir à partager

Choucroutes, viandes, poissons, flammekueches, burgers, tartares… Notre carte est composée de nombreuses recettes pour satisfaire le plus grand nombre. Parce que c’est une cuisine traditionnelle et simple que nous vous proposons, vous pouvez être sûr de partager un bon moment avec ceux que vous aimez ! Alors, rejoignez-nous. À notre table, il y en a pour tous les goûts. Préparés amoureusement en cuisine, nos plats ont pour unique but de satisfaire vos papilles ! Venez essayer nos Tavernes. Nous vous accueillerons à bras ouverts !

La Taverne des meilleurs amis

Est-ce qu’on réserve assez de temps pour ses meilleurs amis ? Jamais en réalité ! Alors, pour remédier à cela, nous vous proposons de célébrer la fête des meilleurs amis avec nous. Que vous ayez besoin de rattraper le temps perdu ou non, se retrouver à table dans nos Tavernes permet de passer un moment inoubliable ensemble. Croyez-nous sur parole. Nous sommes à vos petits soins pour vous régaler comme il se doit. Avec des recettes aussi simples que savoureuses, vous allez adorer passer du temps en notre compagnie. Pour cela, il vous suffit de réserver votre table. Alors, n’attendez pas !

Le meilleur repas

Quand on a tant de choses à se raconter, il reste semble anecdotique. Pourtant, en dégustant des plats faits maison dans un cadre confortable, ça rend l’instant exceptionnel. Nous sommes là pour vous ! Avec nos choucroutes, nos viandes, nos poissons, nos fruits de mer, ou encore nos flammekueches… Nous faisons tout ce qui est en notre pouvoir pour vous régaler. Et parce que vous aurez envie de faire durer ce moment, nos desserts sauront vous faire rougir de plaisir. Alors, prenez votre meilleur ami ou votre meilleure amie avec vous, et régalons-nous !

Le meilleur service

Dès votre arrivée, nos serveurs vous prennent en charge. Ils vous amènent jusqu’à la table qui vous sied. Leur savoir-faire consiste à vous mettre à l’aise et répondre à toutes vos exigences. Donc, n’hésitez pas ! Ils se feront un plaisir de vous suggérer des plats sur la carte, afin que vous profitiez au maximum de votre passage chez nous. Bien entendu, ils sauront s’effacer au bon moment pour vous laisser discuter avec votre meilleur ami. Pour rire et refaire le monde, vous êtes au bon endroit. Alors, venez vite. Nous vous attendons avec impatience.

Des spécialités pour tous

Quand on rentre dans une Taverne, c’est pour se régaler ! Nous le savons bien. C’est pourquoi, nous, les taverniers, vous proposons des spécialités très variées. Pour convenir au goût de chacun, et surtout, faire plaisir à tous, nous mettons tout le savoir-faire de nos cuisiniers en scène pour vous offrir ce qu’il y a de meilleur. Et pour cela, pas de secret ! Toutes nos recettes sont concoctées avec amour et des ingrédients bruts, frais et de saison. C’est pour vous la garantie de profiter de plats faits maison qui font plaisir. Alors, n’attendez pas pour venir nous rejoindre ! Réservez dès maintenant votre table de caractère dans l’une de nos Tavernes.

Des saveurs pour tous les goûts

Chez nous, les grandes tablées sont légion ! Eh oui ! Ça nous fait tellement plaisir d’accueillir du monde. Donc, nos portes vous sont ouvertes que vous soyez deux ou vingt. Mais forcément, quand on est si nombreux, tous les goûts sont dans la nature. C’est pourquoi nous prenons soin d’avoir des spécialités aussi savoureuses que variées. Viande, poisson, choucroute, fruit de mer… Avec notre cuisine de brasserie traditionnelle, vous pouvez être certain de trouver ce qui vous plaît dans notre très large carte. Pour nous, c’est la meilleure manière de vous recevoir comme il se doit. En vous faisant plaisir et en vous offrant le choix de satisfaire votre appétit.

Des ingrédients frais

Mais bien entendu, ce choix de recette ne serait rien sans une vraie qualité de préparation. Donc, nous faisons la part belle aux produits locaux, et nos ingrédients sont frais. Mais ils sont également bruts. Pourquoi vous préparer du surgelé, alors que vous pouvez le faire vous-même ? Nous sommes convaincus que vous venez dans nos Tavernes pour déguster des recettes authentiques. Que vous veniez avec des collègues, entre amis ou en famille, c’est le besoin de vous régaler qui vous mène chez nous ! Et nos Tavernes sont incontournables pour passer de bons moments gustatifs.

Du vrai fait maison

Vous avez envie de retrouver de vrais plats faits maison. Comme nous vous comprenons ! Sinon, à quoi bon aller au restaurant ? Alors, laissez-vous ravir par la maestria de nos cuisiniers. En plus de savoir composer mille et une recettes, ils sont capables de les sublimer comme personne. Ainsi, vous dégustez des plats de brasserie faits maison et vous avez plaisir à les retrouver en notre compagnie. Alors, qu’attendez-vous pour venir nous rejoindre. En tout cas, nous sommes prêts à vous accueillir quel que soit votre moment !

Nos convives de la semaine

Ils viennent une, deux, et parfois même trois fois par semaine ! Chez nous, c’est un peu leur cantine. Nous aimons les recevoir entre midi et deux. Parce que même s’ils ont assez peu de temps devant eux, ils le prennent pour passer un bon moment en notre compagnie. Vous l’avez deviné, ce sont pour la plupart des travailleurs de tous les secteurs. Ils sont là pour se détendre en milieu de journée et pour déguster notre savoureuse sélection de recettes de brasserie. Alors, pourquoi ne pas les rejoindre ? Comme eux, vous êtes un être humain et vous adorez les bonnes choses. Donc, venez ! Nous serons ravis de vous compter parmi nos habitués.

La meilleure pause dèj

Bien mieux qu’une séance de team building, un déjeuner dans nos Tavernes resserrent les liens. Parce qu’il est possible de parler boulot, comme de prendre des nouvelles des uns et des autres, c’est un plaisir de se retrouver autour d’une bonne table. D’ailleurs, nous savons nous adapter à vos impératifs. Vous proposer une cuisine faite maison en un temps record, c’est notre travail à nous ! Choucroutes, burgers, viandes, poissons… Il y en a pour tous les goûts. Nous vous offrons des recettes simples et généreuses dont vous nous direz des nouvelles.

De bonnes habitudes culinaires

Alors, oublions un peu votre boîte en plastique avec les restes de la veille… Enchantez votre semaine au bureau en devenant l’un de nos habitués ! Nos serveurs connaissent nos convives par leur prénom et c’est réciproque. Ils prennent votre commande dans la joie et la bonne humeur. Que ce soit pour déjeuner ou prendre un verre à la fin de la journée, vous serez ravi de l’accueil que nous pouvons vous offrir. Alors, n’attendez pas et réservez dès maintenant votre table. Nous sommes impatients de vous recevoir.

“C’est le terroir qui m’intéresse.” Yves-Marie Hion

“C’est le terroir qui m’intéresse.” Yves-Marie Hion

La Taverne de Caen est imprégnée des produits de sa région. Grâce à Yves-Marie Hion, son tavernier, la cuisine y est d’autant plus authentique.

L’aspect local

Y-M.H “Dans la Taverne de Caen, on a réussi à jouer sur le terroir local des produits. C’est-à-dire : mettre en avant le camembert avec les sauces. On fait également un burger normand à base de camembert et d’andouille. Notre flammekueche incorpore aussi du camembert. Et on est allé chercher des produits comme l’alcool de basoul pour faire nos crèmes brûlées.”

Une touche normande

Y-M.H “Notre volonté a été de prendre les plats traditionnels de la Taverne et d’y mettre notre identité normande. En mettant en valeur le terroir de notre région et en allant chercher des producteurs du coin… C’est ça notre fierté ! Pouvoir dire qu’on travaille le même chou que les autres, mais en apportant notre petite touche.”

L’esprit de la Taverne

Y-M.H “Et c’est la même chose avec nos poissons. En ce moment, je travaille ceux qui sont pêchés en face de chez nous, pas un cabillaud qui vient d’ailleurs. L’identité de notre Taverne est alsacienne parce qu’avant on s’appelait Relais d’Alsace. Mais on s’en dégage pour ne pas être cantonné uniquement à la choucroute et à la Flammekueche. Tout comme la mise en avant des fruits de mer, ça fait partie de notre ADN.”

Une carte large

Y-M.H “Le but, c’est d’avoir une carte large pour que les convives aient de choix. Mais en arrivant à mettre notre petite touche locale, on peut être fier. En tant que maître restaurateur, on fabrique tout maison avec des produits bruts. Les pâtisseries sont 100 % maison, comme presque tout le reste.”

Toujours le terroir en tête

Y-M.H “Après, on n’est pas un restaurant gastronomique. C’est le terroir qui m’intéresse. Par exemple, je travaille exclusivement avec un boucher du coin pour mon bœuf et mes steaks hachés. En bref, on essaie d’utiliser des ingrédients de Normandie. Avec la viande normande, la coquille Saint-Jacques qui vient de la baie d’en face, nos pommes de terre… C’est toujours le côté terroir qui revient dans notre carte. C’est important.”

Une cuisine raisonnée

Y-M.H “On parle souvent du bio… Mais je préfère un produit fait à côté de chez moi, qu’un autre bio qui a fait 1 500 km pour arriver ici. Il y a de très bonnes choses faites dans la région qui ne sont pas forcément labellisées, mais qui sont très bien. Il faut rester raisonné. Notre démarche, c’est le fait maison, les produits frais et notre façon de les mettre en avant.”

Les succès de la Taverne

Y-M.H “Il y a toujours des effets de mode. Le burger est monté en flèche depuis 4 ou 5 ans par exemple. Mais mon plat phare, ça reste le jarreton rôti au miel. On l’accommode de différentes manières au fil du temps. Cependant, il connaît un vrai succès. Il y a aussi les suggestions qui plaisent bien. Dès qu’on arrive à obtenir de bons produits, on n’hésite pas à les proposer. Ça arrive souvent avec les produits de la mer, comme la sole meunière qu’on aime bien faire devant les convives.”

Le plaisir des convives

Y-M.H “Côté viande, il y a le tartare qui plaît bien. C’est très simple à faire et la personne choisit ses condiments. On le prépare devant lui. On monte la mayonnaise et on lève le tartare juste avant de le servir dans l’assiette. Généralement, quand on en sert un premier pendant le service, il y en a d’autres qui suivent, parce que les convives voient comment c’est préparé.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Pensons à la fête des mères !

Eh oui ! Le dimanche 29 mai, c’est un jour particulier… Aujourd’hui, pensez à souhaiter une bonne fête à votre maman, ou à celle de vos enfants. C’est vraiment l’une des meilleures occasions pour lui offrir un bon repas dans votre Taverne préférée. Alors, cette année, mettons les petits plats dans les grands ensemble. Car nous célébrons toutes les mamans avec joie. Nous vous accueillerons comme il se doit. Et nous nous tenons prêts à vous recevoir pour lui faire passer le plus agréable moment de détente. En tout cas, n’attendez pas pour réserver votre table !

Un cadeau à savourer

Un parfum, un bijou, un bouquet… Osons l’originalité pour surprendre votre maman ! Chez nous, les taverniers, offrez-lui mille et une saveurs pour son plus grand bonheur. Fruits de mer, choucroute, noix de Saint-Jacques, escalope de saumon frais ou tartare… Elle n’a que l’embarras du choix. Alors, suivez notre conseil ! Ce qui lui fera vraiment le plus plaisir, c’est de déguster un bon repas, avec tous ceux qu’elle aime autour de la table. Et puis, rien ne vous empêche de lui donner un petit cadeau supplémentaire au moment du dessert. 

Apprécier l’instant ensemble

On oublie parfois de prendre le temps de se retrouver en famille. Alors, nous avons la solution pour vous. Dans nos Tavernes, nous prenons un soin particulier pour vous installer et vous servir. Notre but ? Vous faire sentir comme à la maison. Mais sans la préparation du repas et la vaisselle à faire ! Alors, venez passer quelques heures avec nous ! La fête des mères n’est qu’un prétexte pour nous rappeler ce qui est vraiment important dans nos vies. Donner pour mieux recevoir l’amour de ceux qui nous sont chers. Et toute notre équipe se plie en quatre pour que cette occasion soit exceptionnelle pour les vôtres.