Mois : septembre 2022

“On fait notre pain tous les matins.” Yves-Marie Hion

L’authenticité d’une Taverne passe par la personnalité de son tavernier. Depuis Caen, Yves-Marie Hion nous permet de comprendre d’où vient la sienne.

Une carrière motivée par la relation client

Y-M.H “Je suis originaire d’une famille de commerçants. Donc j’ai grandi dans le milieu de la restauration. Depuis tout petit, j’ai la culture de la relation client. Je ne pensais pas m’orienter vers la restauration, alors j’ai fait une école de commerce. Pendant 10 ans, j’ai travaillé dans la GMS avant de finalement construire un hôtel-restaurant avec mon père. Ça m’a donné envie de me mettre à mon compte. Ensuite, j’ai créé un Relais d’Alsace qui est maintenant une Taverne. C’est le contact client, la proximité des gens et le goût des bonnes choses qui m’ont motivés dans ce projet.”

Se développer en groupe

Y-M.H “J’ai souhaité rejoindre les taverniers pour rester indépendant. On est dans un contexte où on doit faire face à une certaine concurrence en termes de communication, d’achat et d’enseigne. Et le positionnement du groupement m’a convaincu. Le fait de ne pas rester seul face au marché m’a permis de me développer.”

Travailler de bons produits

Y-M.H “C’est avant tout le goût des bonnes choses qui me motive. On sert de bons produits aux clients. En tant que maître restaurateur, on est pratiquement sur du 100% fait maison. On fait notre pain tous les matins, nos frites aussi. Nous voulons aller au bout des choses et dans les moindres détails pour nous démarquer de l’image que peut renvoyer une franchise. Par exemple, on fait nos tartares devant les gens, pareil pour la choucroute. Ce sont des choses simples, mais on prouve que c’est du fait maison et qu’on travaille de bons produits.”

La fierté de servir du local

Y-M.H “Ça nous permet de montrer aussi qu’on est authentique. On est dans le bon et le vrai. Récemment on a modifié toute notre carte pour travailler avec des producteurs locaux. On est allé chercher un producteur qui ne fait que de la race normande par exemple. Les coquilles Saint-Jacques viennent de la baie normande. Idem pour les pommes de terre et les légumes. Ce sont des choses qui peuvent paraître évidentes, mais qu’on a développées au fur et à mesure. Forcément, ça a un coût. Cependant on a la fierté de se dire qu’on fait bien notre travail.”

La bonne humeur de l’équipe

Y-M.H “Je sais ce que je sers à mes clients. Je sais d’où ça vient. Certains pensent que ce n’est pas possible de changer la carte tous les jours et de proposer du fait maison avec notre capacité d’accueil. Donc, c’est là-dessus qu’on se bat au quotidien. On montre qu’il y a du monde en cuisine à fabriquer. Ma Taverne est unique par les hommes qui la composent. Ça fait 9 ans que je l’ai ouverte. Et on a mis du temps à les former. Mais maintenant, notre équipe a cette bonne humeur d’aller vers les convives. Et surtout, il y a cette bonne ambiance que ces derniers ressentent.”

Une envie de bien faire

Y-M.H “Les équipes se battent tous les jours avec cette envie de bien faire. Quoi qu’il arrive, tout le monde met la main à la pâte. Ils ont le courage et la ténacité qu’il faut. Il y a même une forme de solidarité. Et forcément, c’est quelque chose que les convives voient. Il y a l’attitude et le savoir-être des serveurs qui aident beaucoup. Il faut savoir porter, mais être aussi dans le contact et la relation client. Je préfère avoir quelqu’un d’un peu moins compétent, mais qui a un large sourire en permanence. Il ne faut pas juste être bon. Il faut savoir s’intégrer et accueillir. Mon but, c’est de faire monter mes salariés en compétence.”

Les fondamentaux de la restauration

Y-M.H “La qualité des mets servis et la convivialité sont les deux fondamentaux. On a le droit de se tromper sur un assaisonnement, mais le service est là pour rattraper les choses. Et parfois c’est l’inverse. Les deux vont ensemble. C’est à cette condition que les convives peuvent passer un bon moment avec nous. On vient chez nous pour les plats et parce qu’on met à l’aise. Par exemple, dans nos habitués, on a les personnes du 3ème âge qui viennent passer 4 heures à table le dimanche midi. C’est leur moment de la semaine et ils viennent à deux ou trois pour l’apprécier avec nous.”

Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Profitez de la douceur de l’automne avec nous

Suivre la saison, ça a du bon ! Surtout dans nos Tavernes, où nous, les taverniers, cuisinons toute l’année avec des produits frais. Alors, en ce premier jour de l’automne, nous vous proposons de venir vous régaler comme il se doit. Carotte, courgette, haricot vert, poireau, pomme de terre, brocoli… C’est une farandole de saveurs qui vous attend dans nos assiettes ! Donc, que vous soyez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, n’hésitez pas à nous rendre visite. Réservez dès maintenant votre table ! Nous sommes impatients de vous accueillir.

Le bon goût de la saison

Terrine de la Taverne, flammekueche forestière, fricassée de Rigatoni et sa crème de champignons, tête de veau tradition en cocotte, burger rustique… Parce que nous savons cuisiner des ingrédients frais, vous n’avez que l’embarras du choix pour vous régaler dans nos Tavernes ! En cuisine, nos casseroles chantent leurs plus belles mélodies pour vous faire oublier la grisaille qui s’installe. De plus, les couleurs sont tellement belles dans les plats ! Elles nous rappellent les recettes que nous préparaient nos grands-mères… Vous savez ? Celles que nous n’avons plus le temps de préparer, mais que nous avons plaisir à retrouver chez nous !

Le meilleur service quoi qu’il arrive

Qu’il pleuve ou qu’il vente, nos équipes mettent les petits plats dans les grands pour vous accueillir comme il se doit. Eh oui ! Pour vous réchauffer, rien de tel que de venir vous installer à notre table. Grâce à la gentillesse de nos serveurs, vous aurez plaisir à retrouver des recettes généreuses dans un cadre très chaleureux. Alors, qu’attendez-vous ? Venez nous rejoindre ! Ce serait dommage de ne pas se faire plaisir avec toutes les douceurs que nous propose la saison. Rendez-vous dès maintenant dans l’une de nos Tavernes !

Profitez d’une expérience culinaire d’exception

Nos Tavernes sont dédiées à votre plaisir gustatif ! Croyez-nous sur parole. Dès votre arrivée chez nous, nous faisons tout pour vous mettre à l’aise. C’est le meilleur moyen de vous laisser apprécier votre repas comme il se doit. Vous trouvez ça évident ? Nous aussi ! Mais vous n’aurez pas la même satisfaction ailleurs. Parce que nous préparons des plats généreux, savoureux et faits maison, vous pouvez être sûr de vous régaler ! Alors, n’hésitez pas ! Réservez dès maintenant votre table de caractère. Nous vous attendons avec impatience.

Un accueil chaleureux

En entrant dans nos Tavernes, vous vous sentez déjà comme à la maison. À la différence que notre équipe vous prend en charge et vous dirige vers la table qui vous sied. Que vous soyez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, c’est le même rituel ! Nos serveurs font la conversation afin de vous mettre à l’aise et prennent votre commande quand vous avez fait votre choix. Vous avez une question ? N’hésitez pas à leur demander, ils connaissent toutes nos spécialités par le menu ! Et c’est ainsi que commence votre repas en notre compagnie, de la meilleure façon possible.

Des spécialités authentiques

Vous avez eu le temps de vous retrouver avec les vôtres, quand soudain, les plats arrivent à table ! Et nos spécialités enchantent vos yeux autant que votre nez. Vous avez plaisir à retrouver ces recettes de brasserie incontournables. Choucroute, jarret braisé, poisson, fruit de mer… Ce sont des plats que vous n’avez pas vraiment le temps de préparer vous-même. C’est donc une vraie joie de pouvoir les redécouvrir sur notre carte. De plus, nos spécialités sont préparées dans les règles de l’art. Il vous suffit de goûter la première bouchée pour en avoir la confirmation.

Du fait maison

Votre plat a été concocté avec des ingrédients simples, bruts et frais. C’est du fait maison ! Eh oui ! Nos cuisiniers y ont mis tout leur savoir-faire… À tel point que vous vous laissez tenter par un petit dessert. Ces derniers sont également préparés sur place par notre pâtissier. Alors, vous auriez tort de vous en priver. Enfin, une fois votre repas terminé, vous regagnez votre domicile le sourire aux lèvres et l’estomac bien rempli. C’était un bon moment. Vous vous êtes fait plaisir. Et vous avez gagné un temps précieux avec ceux qui vous sont chers.

L’authenticité au cœur

Nous sommes de vrais restaurateurs. Et notre Groupement s’adresse aux professionnels qui ont l’amour du travail bien fait. Pour nous, c’est la seule façon de connaître le succès dans la restauration. Nos valeurs sont assez simples d’ailleurs ! Tout d’abord, nous préparons nos recettes avec de bons ingrédients. Ensuite, nous offrons à nos convives une cuisine faite maison. Eh oui. Parce que nous sommes les propriétaires de brasseries traditionnelles, nous ne laissons rien au hasard. Et si vous avez le projet d’ouvrir un restaurant, vous avez sept fois plus de chances de réussir avec nous que seul. Alors, découvrez notre vision de l’entrepreneuriat.

Des ingrédients de qualité

Pour proposer des spécialités authentiques, celles que nos convives cherchent tant, il faut des ingrédients simples, bruts et frais. Sans ça, nos cuisiniers ne peuvent pas laisser exprimer tout leur talent ! Chaque jour, ils fabriquent la carte avec la même exigence. C’est pourquoi nous sommes également exigeants quant à la qualité des produits. Pour nous y aider, nous avons notre centrale d’achats. Grâce à elle, nous pouvons bénéficier de tarifs bien négociés sur des denrées d’exception. Avec l’aide de notre Groupement, nous pouvons trouver ce qu’il y a de meilleur pour proposer le meilleur à nos convives.

Une cuisine faite maison

L’authenticité est là ! Dans la cuisine préparée à la demande et sur place ! Les convives en ont soupé des grandes chaînes de restauration et du surgelé. Ils veulent du vrai. C’est pourquoi notre modèle a un bel avenir devant lui. En misant sur la qualité dans l’assiette, nous faisons ce qu’il faut pour réussir. Nous en sommes convaincus parce que nos clients nous le disent tous les jours. Ils ont besoin de retrouver une saveur authentique. Parce qu’ils sont incapables de préparer ces recettes eux-mêmes, ils viennent chez nous. C’est bien plus simple pour eux. Alors, pour garantir votre succès, il vous suffit de leur donner ce qu’ils veulent !

Une brasserie authentique

Nous sommes les héritiers de ces Tavernes d’antan qui bruissaient de chansons et de rires, où résonnait encore le tintement des pichets en étain, et où les clients étaient d’abord des convives… En bref, nous avons créé une enseigne qui nous ressemble. Par leur caractère authentique, par leur table de caractère, nos Tavernes ne sont semblables à nul autre établissement. Donc, en rejoignant notre Groupement, vous pouvez être certain de ne pas passer inaperçu dans le paysage. Vous profitez de l’image positive de notre marque !

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Des produits toujours plus frais

Tous nos plats à la carte sont faits maison ! C’est notre plus grande fierté. Nous, les taverniers, voulons vous offrir ce qu’il y a de meilleur. Donc, nous donnons le meilleur de nous-même. Mais pas seulement ! Nous avons également la culture du frais chevillée au corps. Parce que sans produits frais et de qualité, nos cuisiniers ne peuvent rien faire, nous faisons le choix d’avoir toujours de bons ingrédients pour travailler. C’est seulement de cette manière que nous concevons la cuisine de brasserie. Alors, venez goûter par vous-même ! Réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes pour en avoir le cœur net.

La fraîcheur des ingrédients

Parce que nous recherchons des produits frais, nos ingrédients sont savoureux. Et bien évidemment, ils sont également bruts. Nous ne voulons pas vous proposer des plats préparés ailleurs, c’est dans notre caractère de tavernier. En effet, nous sommes convaincus que vous venez dans nos Tavernes pour déguster des recettes authentiques. Et donc, le seul moyen pour nous d’y arriver consiste à utiliser des produits qui n’ont pas été surgelés. Alors, si vous cherchez un restaurant qui propose du frais et du fait maison, vous pouvez venir chez nous les yeux fermés. En plus d’entrer dans un établissement convivial, vous serez certain de vous y régaler.

Le goût des bonnes choses

La culture du frais va de pair avec celle des bonnes choses. Et nos habitués reviennent nous voir parce qu’ils aiment la retrouver dans leur assiette ! Croyez-nous sur parole. Nos cuisiniers œuvrent au quotidien pour vous offrir le meilleur. Et c’est uniquement possible avec des produits frais. Alors, que vous veniez avec des collègues, entre amis ou en famille, vous pouvez être sûr que vous allez vous régaler en notre compagnie. Et parce que notre cuisine de brasserie traditionnelle fait notre réputation, vous pouvez être certain que nos Tavernes sont incontournables pour passer un moment de dégustation exceptionnel.

La qualité de service

Et bien sûr, ces bons moments sont rendus possibles par le talent de nos serveurs. Dès votre arrivée, ils vous accueillent et vous font sentir que vous êtes ici chez vous. Notre cuisine est à l’image de notre volonté de vous recevoir dans les meilleures conditions. De plus, nos serveurs travaillent de concert avec nos cuisiniers pour vous apporter votre commande au bon moment. Croyez-nous sur parole ! Ou plutôt, venez tenter l’expérience en notre compagnie. Vous nous en direz des nouvelles. Dès que vous aurez goûté à nos plats, vous ne pourrez plus vous passer de la saveur inimitable de nos produits frais.

“Les fruits de mer restent une spécificité chez nous.” Thierry Morice

Dans sa Taverne de Chambray-Lès-Tours, Thierry Morice possède une carte très large. Mais cela n’empêche pas ce tavernier de renouveler sans cesse ses plats.

Des fruits de mer qui font la différence

T.M “La famille de produits dont je suis assez fier, ce sont les fruits de mer. On a une Taverne qui en possède une bonne part. C’est vrai qu’on trouve de la choucroute dans toutes les Tavernes, mais pas les fruits de mer. Et nous, on veille toujours à avoir du homard, du tourteau… Il y a assez peu de restaurants qui le font à Chambray-Lès-Tours. C’est un point différenciant par rapport à la concurrence. De plus, tout est préparé sur place.”

Travailler les produits locaux

T.M “On essaie tout de même de travailler avec des producteurs locaux, notamment pour les légumes, les fromages ou les vins. Mais les fruits de mer restent une spécificité chez nous. Et les convives viennent nous voir pour en manger. Plateaux d’huîtres, de langoustines, de homards… On a un service spécifique pour que ce soit présenté proprement.”

Des fromages aux pommes de terre

T.M “Concernant l’approvisionnement local, on propose un plateau de fromages de chèvre de la région. On ne va pas mettre dessus un livarot ou un camembert. C’est notre parti pris. Par contre, il y a un Sainte-Maure, un Saint-Marcellin… Après dans les légumes, les pommes de terre viennent d’un producteur situé à 30 km de là. Donc, toutes nos frites sont fraîches et on les prépare nous-mêmes.”

Les suggestions du chef

T.M “Il y a également des suggestions pour les viandes et les poissons qui sont en plus de la carte habituelle. Elles sont généralement affichées le week-end. La semaine dernière, c’était une côte de bœuf. Avant, c’était une dorade entière. Ça tourne et c’est au gré du marché, de la saison et des arrivages. Ce sont des plats un peu plus premium. Même si notre carte est déjà assez large avec une offre de salades, de poissons, de burgers, de tartares… Une suggestion est un élément qui permet de faire plaisir aux habitués. C’est un moteur de vente. Il y a en plus un dessert que les gens aiment bien. On appelle ça fleur de Guérande : c’est un crémeux caramel chocolat. ”

Des choix cornéliens pour renouveler la carte

T.M “Dans les entrées, il y a les Saint-Jacques qui ont un vrai succès. Et pour les desserts, tout se vend assez bien. Alors, on a une certaine difficulté à changer la carte à ce niveau-là. C’est difficile d’ôter un plat au profit d’un autre… Ça arrive que des convives m’en fassent le reproche quand je le fais. Mais à l’inverse, si je ne change rien, on va me faire la remarque aussi. Donc ce n’est pas facile. Par exemple, on a eu de l’aile de raie. Très peu de restaurants en font et on a eu des convives qui ne juraient que par ça ! On a quand même fini par l’enlever de la carte, mais on s’est beaucoup posé la question avant de le faire. Toutefois, on va la remettre cet hiver parce qu’on nous la réclame.”

Une carte pour tous

T.M “Il y a beaucoup de choix dans la carte. On peut venir à 10 ou 12 et avoir chacun l’opportunité de manger quelque chose de différent, suivant ses goûts. C’est notre force. On génère pas mal de volume, mais ça permet de faire tourner les produits parce qu’on a une carte large. En plus, tout est fait maison et préparé sur place… C’est de la cuisine à proprement parler.”

Des vins de Loire

T.M “Sur la partie vin, on est plus orienté vers les vins de Loire, avec un peu de Bordeaux et d’Alsace en plus. Parce qu’à Tours, on boit du vin de Loire. S’il n’y a pas de Chinon, de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, de Saumur-Champigny ou de Vouvray, c’est un peu compliqué. Donc, on s’adapte à la demande des convives.”

Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Savourez notre saumon fumé maison

Notre saumon, nous le fumons nous-mêmes ! Cela peut paraître étonnant, mais le résultat est incomparable. Parce que nous sommes amoureux de la cuisine authentique, nous ne laissons rien au hasard. Nous vous devons bien ça ! Eh oui. Nous, les Taverniers, vous proposons presque 100% de plats faits maison. Envie de vous régaler ? Alors, c’est le moment pour vous de venir nous rejoindre dans l’une de nos Tavernes ! Réservez dès maintenant votre table ou passez à l’improviste… Quoi qu’il arrive, nous serons toujours ravis de vous accueillir comme il se doit.

Un produit authentiquement savoureux

Flammekueche au saumon fumé maison, salade victoire, assiette de saumon fumé, œuf cocotte minute… Notre saumon fumé maison est un ingrédient qui entre dans la composition de plusieurs plats à la carte. Parce que nous recherchons des produits locaux, nos ingrédients sont frais. Mais ils sont également bruts. Pourquoi vous préparer du surgelé, alors que vous pouvez le faire vous-même ? Nous sommes convaincus que vous venez dans nos Tavernes pour déguster des recettes authentiques. C’est pourquoi nos équipes en cuisine mettent tout leur savoir-faire à l’œuvre pour émerveiller vos papilles. Pour nous, c’est également une façon de vous dire que vous êtes la bienvenue dans nos Tavernes.

Un service réellement excellent

Bien évidemment, ces bons moments sont rendus possibles par le talent de nos serveurs. Dès votre arrivée, ils vous accueillent et vous font sentir que vous êtes ici chez vous. Notre cuisine va de pair avec notre volonté de vous recevoir dans les meilleures conditions. De plus, ce sont les partenaires de nos cuisiniers pour vous apporter votre commande au bon moment. Croyez-nous sur parole ! Ou plutôt, venez tenter l’expérience d’une cuisine faite maison en notre compagnie. Vous nous en direz des nouvelles.

La rentrée entre collègues !

Vous avez pris des vacances cet été ? Alors, c’est le moment de prendre le temps de tout raconter à vos collègues ! Eh oui ! Nous, les taverniers, vous proposons une pause déjeuner succulente. Parce qu’il est important de faire le point ensemble, autant le faire dans un endroit convivial et propice à la discussion. Donc, si vous avez envie de vous détendre en dehors du bureau et de savourer des plats faits maison… Vous savez ce qu’il vous reste à faire ! Réservez votre table dès maintenant. Nous serons ravis de vous recevoir comme il se doit.

Bien mieux que la cantine

Laissons de côté votre boîte en plastique avec les restes de la veille… Évitons d’aller nous ruer à la cantoche… Vous avez envie d’enchanter votre quotidien dès la rentrée ? Comme nous vous comprenons ! Jarret de porc braisé, burger, salade, poisson… Il y a tant de saveurs dans notre carte que vous retrouverez avec plaisir le goût du travail bien fait. Et en plus, c’est idéal pour échanger avec ses collègues et partager ses souvenirs de vacances. Nous avons tous envie de vivre de bons moments ensemble. Alors, venez vite nous voir dans nos Tavernes.

Avec le sourire toujours aux lèvres

Parce que nous proposons des plats savoureux, tout le monde se sent bien et les discussions vont bon train. Mieux qu’une séance de team building, se raconter ses vacances entre collègues fait du bien ! Alors, laissez-nous vous accompagner vers la table de votre choix. En salle ou en terrasse, nous prenons vos commandes dans la joie et la bonne humeur. Que ce soit pour déjeuner ou prendre un verre à la fin de la journée, vous serez enchanté par l’accueil que notre équipe a à vous offrir. Faites-nous confiance, car vous êtes entre de bonnes mains.

Goûtez à notre jarret braisé au four

Avec la choucroute, ce plat fait partie de nos incontournables à la carte. Notre jarret braisé est accommodé de mille et une façons. C’est une recette iconique de nos Tavernes, et nous, les taverniers, la préparons chacun à notre manière. Mais toujours avec l’amour de la cuisine de brasserie ! À la fois simple et délicieuse, votre assiette est remplie avec abondance d’ingrédients frais. Alors, venez goûter cette spécialité chez nous ! Vous nous en direz des nouvelles… Vous pouvez débarquer à l’improviste ou réserver votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous vous attendons avec impatience.

Un plat qui fait plaisir aux papilles

Que vous soyez en couple, en famille, entre amis ou avec des collègues, un bon plat de brasserie fait toujours plaisir ! Et notre jarret braisé est une référence en la matière. Croyez-nous sur parole… Ou venez simplement le savourer ! Vous ne le regretterez pas. Comme toutes nos viandes, nous choisissons cette pièce chez un boucher proche de nous. Et ensuite, c’est la maestria de nos cuisiniers qui s’exprime ! Rôti au miel, agrémenté de crème au Munster ou de sauce Anjou… Notre jarret est accompagné de pommes de terre sautées, de pommes paysannes ou de frites.

Un service qui fait plaisir à voir

Pour vous apporter votre jarret et toutes nos spécialités, il faut savoir faire plus que de porter des assiettes. Ça, n’importe qui peut le faire ! Puisqu’ils savent vous mettre à l’aise, l’émotion l’emporte sur tout le reste ! Ça fait tellement plaisir d’être reçu dans ces conditions. Pas besoin de vous faire un dessin. Quand vous êtes avec nous et nos serveurs, vous savez que vous êtes entre de bonnes mains. C’est bien la preuve que vous passerez un très bon moment en notre compagnie. Alors, n’attendez pas. Vous ne serez pas déçu du voyage.

Chaque tavernier est une force pour le Groupement

Tous les taverniers sont différents. Mais nous partageons une certaine vision de la cuisine ! C’est pourquoi nous, les taverniers, nous voulons la partager avec des entrepreneurs ayant un esprit indépendant chevillé au corps ! Pourquoi ? Parce que nous sommes persuadés que nous nous enrichissons ensemble. Et dans une franchise, c’est impossible ! C’est seulement en ayant la liberté de pouvoir créer notre carte et notre Taverne à notre image que nous pouvons réussir. Vous n’en êtes pas persuadé ? Regardez les chiffres d’affaires de nos établissements pour vous en convaincre. Avec nous, vous avez 7 fois plus de chances de réussir que dans une franchise… Alors, rejoignez-nous !

Une pierre à l’édifice

Nous le répétons. Chaque tavernier est une force pour notre Groupement. Par nos différences, nous conjuguons nos idées, nos astuces, nos savoir-faire pour avancer ensemble. Nous sommes constamment en lien pour échanger à distance. Mais nous nous réunissons aussi régulièrement pour construire l’avenir des Tavernes. C’est une richesse qu’il n’est pas possible de créer quand on entreprend seul. Mais c’est également quelque chose que l’on ne retrouve pas dans une franchise. Alors, si vous avez envie de prendre en main votre aventure entrepreneuriale, vous savez ce qu’il vous reste à faire.

Notre chère indépendance

Le tavernier est l’incarnation de sa Taverne. Celle-ci lui ressemble parce que nous ne sommes pas une franchise. Eh oui ! Concrètement, cela veut dire que nous sommes tous propriétaires de nos établissements, et que personne ne nous dicte notre carte. Bien entendu, nous avons quelques contraintes à respecter pour la cohérence de notre enseigne. Mais nous faisons tout pour que la qualité dans nos assiettes soit exemplaire. Nous voulons représenter une certaine idée de la brasserie. Simple et faite maison, notre cuisine est constituée de produits frais qui permettent à tout un chacun de se régaler comme il se doit.

Une entraide constante

Être libre ne veut pas dire faire n’importe quoi avec notre enseigne. Chacun d’entre nous est garant de notre table de caractère. C’est pourquoi, nous accompagnons chaque nouveau tavernier. À son arrivée, l’un d’entre nous le parraine afin de mieux lui montrer la direction à suivre. Pour le recrutement, l’ouverture et le développement, nous sommes tous responsables les uns et des autres. Et nous avons tous un droit de vote et sommes décisionnaires de notre futur, ensemble. En quelques mots, vous entrez chez vous puisque vous êtes chez nous. Les taverniers sont comme ça : généreux, accueillants et francs du collier.

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