Découvrez notre flammekueche !

Il y a des spécialités incontournables dans nos Tavernes. Et au même titre que la choucroute et les fruits de mer, la flammekueche en fait partie intégrante ! Eh oui, cette tarte chaude tout droit venue d’Alsace est un régal que nous adorons vous servir. Nos cuisiniers la préparent avec des ingrédients simples et frais. Ainsi, vous pouvez la déguster comme vous l’entendez : seul ou à plusieurs, en entrée ou en plat de résistance… Toutes les occasions sont bonnes ! Et tous nos convives sont d’accord pour dire que c’est une véritable réussite. Donc, ne manquez pas cette expérience gustative hors du commun sous aucun prétexte. Venez la tester dans nos Tavernes ! Pour ce faire, il vous suffit de réserver votre table sans plus attendre. Nous vous attendons avec impatience.

Une spécialité alsacienne

Une flammekueche, il n’y a que ça de vrai ! Croyez-nous sur parole. Parce que si vous n’êtes pas convaincu, c’est que vous n’avez jamais essayé. Hé oui ! Ce n’est pas une simple quiche… Ce plat traditionnel alsacien est une spécialité conviviale par nature ! Que vous soyez en famille, entre amis ou avec des collègues, vous pouvez la partager à loisir… Où en prendre une chacun ! La gourmandise n’est pas un vilain défaut dans nos Tavernes. Bien au contraire ! Parce que nos recettes sont toutes faites maison, vous pouvez vous régaler de la meilleure manière. Alors, laissez-vous tenter ! Vous nous en direz des nouvelles.

Une recette authentique

En français dans le texte, la flammekueche est une tarte flambée. Elle est accompagnée d’ingrédients simples, bons et frais. Nous composons la base avec de la crème fraîche, du fromage blanc à la muscade et des oignons. Ensuite, on agrémente la vôtre au gré de votre envie du moment, et de celle de vos amis ! Gratinée, 4 fromages, au chèvre, au saumon fumé « Maison », ou encore forestière… Une fois votre choix fait, nous pourrons la couper afin que toute la tablée puisse picorer à son aise ! N’hésitez pas à nous demander également une petite salade pour plus de fraîcheur.

Toujours à votre service

Et parce que cette spécialité doit être servie bien chaude, nos serveurs se tiennent toujours prêts pour vous l’apporter. Dès votre arrivée, ils prennent soin de vous installer confortablement. Une fois votre commande passée, une véritable chorégraphie se met en place pour que vous soyez servi dans les meilleurs délais. Et même s’il y a le coup de feu, notre équipe ne vous fait jamais défaut ! Parce que ce sont de véritables professionnels, ils ont à cœur que vous soyez satisfait de votre venue. Quoi qu’il arrive, ils ne sont jamais avares de conseils. Ils savent s’adapter à vous et prennent de vos nouvelles pendant toute la durée de votre repas. En bref, dans nos Tavernes, vous êtes comme chez vous. Alors, venez déguster nos spécialités alsaciennes avec nous.

Ouvert le 14 juillet !

Ouvert le 14 juillet

C’est bientôt la fête nationale ! Mais malgré ce jour férié, nous sommes prêts à vous accueillir dans nos Tavernes. Nous, les taverniers, sommes toujours ravis de vous recevoir. C’est pourquoi nous mettons les petits plats dans les grands afin de célébrer l’événement comme il se doit. Croyez-nous sur parole ! Nous avons mille et une saveurs à vous proposer, que ce soit à la carte ou en suggestion. Alors, venez nous rejoindre ! Notre équipe se fera une joie de vous installer à la table qui vous convient. 

Savourez la fête

Burgers, jarrets, poissons, viandes rouges… Tous les délices de nos Tavernes sont à votre portée en ce jour de fête. Et vous pouvez vous faire plaisir comme vous l’entendez ! Que vous soyez en couple, en famille ou entre amis, il y a toujours une spécialité pour vous faire saliver. De l’entrée au dessert en passant par le plat de résistance, 99 % de nos plats sont faits maison. Alors, si vous avez envie de vous régaler dans la joie et la bonne humeur, passez nous voir à l’improviste. Ou réservez votre table dans l’une de nos Tavernes ! C’est vous qui voyez.

Détendez-vous avec nous

Sur les terrasses de nos Tavernes, comme en salle, nous sommes là pour vous servir. Et pendant le 14 juillet, nous n’allons pas déroger à la règle ! Car nos équipes sont constituées de véritables artisans de ce savoir-faire. Les assiettes virevoltent avec légèreté dans un ballet synchronisé dont ils ont le secret. Sans précipitation, sans attente inutile, nos serveurs vous apportent vos commandes toujours au moment opportun ! Pour arriver à un tel niveau d’excellence, il faut de la patience, de la passion et un peu d’huile de coude. Car même les meilleures recettes ont besoin d’être soutenues par un service d’exception.

“Mon terroir, c’est la mer.” Valérie Lochard

“Mon terroir, c'est la mer.” Valérie Lochard

Les Taverniers travaillent beaucoup les produits de leur région. Et dans sa Taverne de Saint-Nazaire, Valérie Lochard a fait du poisson sa spécialité.

L’influence de la mer

V.L “Ma Taverne est située dans une ville du bord de mer. À Saint-Nazaire, on est aussi bien influencé par cette dernière que par la Loire. Donc notre spécialité, c’est le poisson frais. Par exemple, notre choucroute de la mer est essentiellement faite avec. On a la carte qui comprend de beaux poissons et on a aussi les plats du jour. Sur cinq jours par semaine, on a trois poissons proposés à l’ardoise. ”

Des suggestions variées

V.L “Et tous les week-ends, les suggestions changent avec une viande et un poisson un peu plus noble. D’une part, c’est moins rébarbatif pour les cuisiniers, parce qu’ils n’ont pas que la carte à fabriquer tous les jours. D’autre part, on est dans une ville très touristique et on a énormément de gens qui sont de passage. Et ces convives-là veulent trouver du poisson frais.”

Le territoire de la Taverne

V.L “C’est une question géographique. Les gens sont hyper contents de venir en manger chez moi. Comme toutes les Tavernes, la mienne est ancrée dans son territoire. Et chacun d’entre nous fait les spécialités de sa région. Il faut pouvoir mettre du terroir à la carte. Et en l’occurrence, mon terroir, c’est beaucoup la mer.”

Savoir surprendre

V.L “On a des recettes phares, comme du cabillaud avec une petite consonance bretonne et une sauce au cidre. On a aussi un risotto au sarrasin. On peut aussi faire des mariages. Par exemple, notre filet de bar est servi avec de l’ananas, des poivrons confits et de la persillade. Donc c’est quelque chose qui est très surprenant, mais qui passe très bien au niveau gustatif.”

Le menu du jour

V.L “Aujourd’hui, en suggestion, on a un turbot poché avec un trio de quinoa et une crème de petits pois frais. C’est une recette qui suit la saison. On est en plein dedans en ce moment, c’est pourquoi on a fait cette sauce. C’est la géographie, l’ambiance bretonne et la saisonnalité qui font nos recettes. Mais à part la choucroute de la mer et le jarret braisé qui sont l’emblème de la Taverne, on n’a pas de recette particulière. Cela dit, il y a des convives qui viennent toutes les semaines pour en manger.”

Des cuisiniers qui expérimentent

V.L “On s’adapte à la région, à la saison et un petit peu à la mode. On a des cuisiniers qui suivent les tendances. Ils vont aller chercher des légumes d’antan et des choses qui reviennent un peu à la mode pour accommoder ça avec des recettes. Ils font beaucoup de recherches pour les plats du jour et les suggestions.”

Les produits locaux

V.L “On est proche de Guérande, donc on utilise du poivre de là-bas. Après on a du poivre spécialement pour les huîtres. C’est fabriqué localement. Il y a aussi les huîtres de Séné, les moules… Le local est important pour l’attractivité de notre Taverne. On peut aller chercher beaucoup de choses près de chez nous. Et notre force, c’est aussi la diversité de la carte.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

La bonne humeur à table

Tous nos convives viennent dans nos Tavernes pour passer un bon moment. C’est la base. Et pour nous, ça veut dire beaucoup ! Parce que nous devons accueillir le plus grand nombre comme il se doit, nous mettons les petits plats dans les grands. Notre bonne humeur légendaire est notre meilleure partenaire pour vous mettre à l’aise. Et de fait, toute notre équipe vous présente son plus grand sourire dès votre arrivée. Par leur parole et leurs conseils, ils prennent soin de vous recevoir et de vous installer dans les meilleures conditions. Ainsi, vous pouvez profiter de votre repas dans la joie et la bonne humeur. Envie d’essayer ? Alors, réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes. Rejoignez-nous sans plus attendre.

Une Taverne accueillante

Dès que vous passez la porte de notre établissement, nous sommes là pour vous accueillir. Nous, les taverniers, sommes comme ça. Même si nous avons chacun notre personnalité, nous avons tous quelque chose en commun ! L’envie de vous communiquer notre bonne humeur naturelle. C’est plus fort que nous. Parce que nous savons que vous entrez chez nous pour passer un excellent repas, nous mettons tout notre savoir-faire à l’œuvre afin de vous aider. Avec une carte large et des saveurs aussi diverses que variées, nous avons plus d’un atout de notre côté. Laissez-vous tenter ! Vous nous en direz des nouvelles.

Une équipe souriante

Le plaisir gustatif va de pair avec l’atmosphère que nous arrivons à créer. Donc, notre équipe se plie en quatre pour vous servir de la meilleure manière. Tout d’abord, nous vous proposons la table qui vous convient. Nous vous installons confortablement, et si besoin, nous vous conseillons et proposons des suggestions sur nos plats affichés à la carte. Que vous soyez en famille, entre amis ou avec des collègues, nous vous faisons profiter d’un service gastronomique d’excellence. L’art de la table fait partie intégrante de notre cuisine. Vous allez le comprendre aisément en vous attablant dans nos Tavernes.

Une ambiance réjouissante

Vous l’avez compris ! Dans nos Tavernes, nous sommes tous aux petits soins pour vous et les vôtres. Que vous soyez en couple, en famille, avec des amis ou des collègues, nous savons comment créer une ambiance adaptée à la situation. Pour trouver la bonne alchimie, nous travaillons au quotidien avec cette seule idée en tête. En effet, nous sommes persuadés qu’il ne suffit pas de vous servir de bons plats savoureux. Parce que nous sommes aussi authentiques que nos recettes, nous avons à cœur de vous recevoir aussi naturellement que possible. C’est ainsi que vous pouvez vous sentir comme à la maison. Alors, venez ! Dans nos Tavernes, vous êtes chez vous.

Nous vous accueillons en terrasse !

Bienvenue sur la terrasse de notre Taverne ! Vous avez choisi de profiter du soleil ? C’est une très bonne idée. Toute notre équipe est à votre service pour vous faire passer un agréable moment en notre compagnie. C’est important pour nous. Donc, nous mettons un point d’honneur à ce que vos commandes viennent à vous, sans que vous ayez besoin de vous en soucier. Plats, boissons, desserts… Notre service sur les terrasses de nos Tavernes se déroule sans accroc. Alors, n’attendez pas ! Réservez dès maintenant votre table. Nous vous attendons avec impatience.

Un lieu de détente

Une terrasse est un lieu particulier dans nos Tavernes. C’est pourquoi, nous soignons tous ses aspects pour vous y recevoir comme il se doit. Parce que c’est un endroit où on peut apprécier son repas à l’air libre, rien ne doit gâcher ce moment de dégustation. Donc, nos serveurs sont attentifs à ce qu’il se passe en salle comme à l’extérieur. En vous proposant l’emplacement qui vous convient, en venant régulièrement nous assurer que vous êtes à votre aise, en vous servant de la meilleure manière possible, nous remplissons notre rôle sans faire de zèle !

Pour déguster les saveurs de la vie

L’art de la table porte bien son nom. Et nous sommes de véritables artisans de ce savoir-faire. Entrées, plats, desserts… Les assiettes virevoltent avec légèreté dans un ballet synchronisé dont nous avons le secret. Sans précipitation, sans attente inutile, nos serveurs vous apportent vos commandes toujours au moment opportun ! Sur les terrasses de nos Tavernes, comme en salle, nous sommes là pour vous servir. Car c’est notre mission ! Et pour arriver à un tel niveau d’excellence, il faut de la patience, de la passion et un peu d’huile de coude. Car même les meilleures recettes ont besoin d’être soutenues par un service d’exception.

Que les vacances commencent !

Que les vacances commencent !

Ça y est ! L’école est finie et les grandes vacances peuvent commencer ! Vos enfants ont pu dire au revoir à leurs professeurs, et maintenant, vous êtes libres de savourer cette période estivale en famille… Quel plaisir ! Pas de course infernale pour arriver à l’école, pas de stress pour les devoirs… On prend enfin le temps d’apprécier l’instant présent et de passer un bon moment avec les siens. Alors, si vous avez envie d’offrir un repas encore plus exceptionnel que d’habitude à votre famille, venez nous rejoindre. Réservez dès maintenant votre table !

Toutes les saveurs de l’été

C’est les vacances ! Votre famille est au grand complet pour venir déguster des bons petits plats faits maison ! Fruits de mer, viandes, poissons, choucroutes… Il y en a pour tous les goûts, de 7 à 77 ans ! De l’entrée au dessert en passant par le plat de résistance, tout le monde se régale et c’est ça le plus important à nos yeux. Grâce à notre grande carte et nos suggestions à l’ardoise, nous avons tant de saveurs à vous proposer cet été. Alors, venez les découvrir. Nous vous attendons avec impatience.

À votre service pour vous détendre

Eh oui ! Dans nos Tavernes, les repas de famille sont incomparables parce qu’ils ont du goût. Dans l’assiette bien évidemment, mais aussi dans leur ambiance. Ils ont cette saveur particulière des instants passés avec ceux qu’on aime pendant les vacances… Et c’est bien grâce à nos équipes que vous pouvez passer un bon moment en notre compagnie. Ils sont aussi généreux que nous. Dès votre arrivée, ils savent vous mettre à l’aise pour vous aider à profiter de cette expérience gustative. Alors, venez nous rendre visite cet été. Quel que soit votre lieu de vacances, nous saurons vous recevoir comme il se doit.

“Ici, on n’est pas trompé sur la marchandise.” Thierry Morice

“Ici, on n’est pas trompé sur la marchandise.” Thierry Morice

L’exigence de qualité se révèle à travers le discours de Thierry Morice. Dans sa Taverne de Chambray-Lès-Tours, il nous accueille pour mieux nous l’offrir.

Une carrière tournée vers la restauration

T.M “J’ai commencé mon parcours par une maîtrise de gestion hôtelière. Ensuite, j’ai travaillé dans l’hôtellerie de luxe, mais toujours dans la partie restauration. Puis je suis parti exercer à l’étranger, en Ecosse notamment. En revenant en France, j’ai rejoint des traiteurs à Paris avant d’intégrer Disney pendant 10 ans. Toujours dans la restauration et aussi dans l’événementiel. Après, j’ai été directeur de la restauration Europe pour la Compagnie des Alpes et directeur général de la Mer de Sable dans l’Oise. Enfin, j’ai acheté la Taverne de Chambray. Et parallèlement, j’ai repris la présidence du Groupement avec Rémy Faro.”

Un guide pour ses convives

T.M “Je n’ai pas un profil cuisine. Je suis plutôt dans la gestion de la salle. Donc je suis très attaché au sens de l’accueil. Pour moi, un restaurant qui n’accueille pas bien ses clients, ça ne peut pas marcher. Et mes équipes travaillent beaucoup sur le relationnel. Ça fait partie des fondamentaux. Sur le terrain, la prise en charge des convives doit se faire dès l’arrivée, jusqu’au départ. Ils doivent le sentir à tout moment. Et bien entendu, pas de façon obséquieuse. On est là pour l’accompagner, le guider dans ses choix et faire en sorte qu’il passe un bon moment. On s’organise pour ça.”

La fierté d’être indépendant

T.M “Vis-à-vis de mes pairs, je suis quelqu’un de droit. Je ne suis pas intransigeant, mais si on établit des règles, celles-ci doivent être respectées. Si on change de direction, c’est parce qu’il y a un bon argumentaire derrière. Parce que nous sommes indépendants, nous faisons partie d’un groupement qui a un positionnement assez unique dans la restauration. Et on est assez fier de ça. Notre fonctionnement est proche de celui d’une coopérative et chacun est propriétaire de sa Taverne.”

Une cuisine locale

T.M “On a des valeurs auxquelles on s’attache. On travaille les produits de la région en étant le plus possible dans le local. On fait notre propre cuisine pour avoir un vrai positionnement de brasserie traditionnelle. Notre offre est complète avec en plus des fruits de mer.”

S’adapter à ses convives

T.M “Le service-client est très important pour mes équipes. C’est un tout. On fait en sorte que l’assiette soit jolie à regarder et bonne. Mais en plus, nous tenons à avoir un bon rapport qualité-prix. Quand on vient manger chez nous, on n’est pas trompé sur la marchandise. En repartant, les convives n’ont pas faim et ont été bien accueillis. Ce sont de bons produits avec un bon service. On sait en plus s’adapter à eux. Dans ma Taverne, on a des salons privés. Donc, on fait beaucoup de repas de famille ou d’affaires. Si les gens veulent prendre leur temps, c’est possible. Mais on est capable d’aller plus vite si besoin.”

Le confort du service continu

T.M “Notre particularité à Chambray, c’est le service continu. Vous pouvez manger de midi à 23 heures sans interruption tous les jours, et jusqu’à minuit le vendredi soir. On est situé dans la plus grosse zone commerciale du coin. Et l’avantage pour les convives, c’est qu’ils savent que même si une réunion a un peu tardé, ils peuvent venir manger sans problème. Dans un autre restaurant, à 14 heures c’est portes closes. Chez nous, on peut très bien arriver à 12 au milieu de l’après-midi. C’est un vrai confort.”

Le sixième sens du service

T.M “Un bon serveur est capable de comprendre le client. Il doit savoir très vite s’il est en capacité de plaisanter avec lui ou non. Il faut sentir s’il veut discuter. Et la force d’un serveur, c’est en partie ça. Dans son langage et son comportement, le serveur place son curseur en fonction de son interlocuteur. Et puis, il est aussi un guide pour le client. En orientant ses choix, il montre qu’il sait de quoi il parle, sans être trop incisif. Le client veut être compris et aidé.”

Les convives sont en famille

T.M “Notre grande force ici, c’est qu’on a très peu de mauvais retours client sur le service. Et ça donne envie à nos convives de revenir nous voir. En plus du bon rapport qualité-prix, les gens sont comme chez eux. Ça ne veut pas dire qu’on se tape dans le dos, mais les clients se sentent reconnus. Ils sont contents de ça. D’autant plus qu’on connaît parfois leur prénom. Ils ont leurs habitudes chez nous.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Le bon est aussi très beau

Les saveurs de nos plats se voient ! D’un simple coup d’œil, vous savez que vous êtes dans une Taverne. C’est bien simple. Nous sommes authentiques de l’entrée au dessert, en passant par le hors-d’œuvre. Parce que nos cuisiniers mettent toujours la touche finale à leurs recettes, ils maîtrisent l’art du dressage dans les moindres détails. Nous, les taverniers, pensons que le bon doit être beau, et inversement. Nous marions des ingrédients simples et frais dans nos assiettes pour vous proposer des spécialités faites maison. Et pour couronner le tout, nos serveurs se plient en quatre pour vous apporter votre commande au moment opportun. Alors, n’attendez pas ! Réservez dès maintenant votre table dans l’une de nos Tavernes.

Un plaisir pour les yeux

Vous pensez que l’appétit vient en mangeant ? Eh bien non ! Dans nos Tavernes, vous salivez rien qu’en voyant votre assiette arriver à votre table. Pour parler simplement, on se régale déjà avec les yeux. Et pas de risque que les vôtres soient plus gros que votre ventre ! En tant que tavernier, notre volonté est de vous démontrer notre savoir-faire instantanément. Et pour cela, nos cuisiniers exercent leur art du dressage afin de sublimer votre plat. Fruits de mer, viandes, poissons, salades, burgers… Quel que soit votre choix, c’est un véritable chef-d’œuvre que nous vous proposons de déguster.

Une joie pour le palais

Mais nous ne sommes pas maîtres restaurateurs pour rien ! Car le beau ne souffre pas le mauvais goût. C’est en tout cas notre idée de la cuisine. Bien qu’elle soit simple, elle ne mérite que les meilleurs ingrédients. Par leur fraîcheur et leur goût, ils sont capables de provoquer un plaisir gustatif intense. Et tous nos habitués vous le diront. Notre carte est largement composée de recettes de brasserie incontournables, réalisées avec la maestria de nos cuisiniers. Donc, si vous êtes en quête d’une cuisine authentique et savoureuse, nous vous donnons rendez-vous à notre table. Croyez-nous sur parole. Vous nous en direz des nouvelles.

Servir de la plus belle façon

Dresser une assiette comme il se doit, c’est très bien. Et c’est encore mieux quand elle vous arrive à point nommé. Que vous soyez en couple, entre amis, en famille ou avec des collègues, nos chefs de rang chorégraphient le service afin que tout le monde puisse commencer son repas au même moment. Avec des assiettes chaudes et savamment présentées de surcroît ! De plus, un lien se tisse entre nos serveurs et vous au fil du temps. Certains préfèrent même choisir leur serveur que leur table… C’est bien la preuve que vous passez un très bon moment en notre compagnie. Dans nos Tavernes, vous pouvez être sûr de vivre une magnifique expérience.

Regardez le Tour de France avec nous !

Regardez le Tour de France avec nous !

La grande boucle est lancée ! Du 1er au 24 juillet, tous les coureurs vont tenter de semer le peloton pour notre plus grand plaisir. Eh oui ! Nous, les taverniers, aimons le sport sous toutes ses formes. Et nous adorons partager avec vous ces grands moments d’émotion. Avec un départ depuis le Danemark, le Tour de France 2022 promet d’être une édition exceptionnellement riche en rebondissement. Alors, venez le regarder avec nous ! Pour cela, il vous suffit de réserver votre table dans l’une de nos Tavernes. Nous vous attendons avec impatience.

Le goût sans effort

En matière de cuisine, nous portons toujours le maillot jaune. Avec notre sélection de plats à la carte et de suggestions à l’ardoise, nous avons la tête dans le guidon chaque jour ! Vous le savez ! Nous sommes généreux dans notre proposition culinaire et exigeant par goût. Alors, c’est dans nos Tavernes que vous pouvez savourer le Tour de France de la meilleure manière. Burgers, choucroutes, poissons, tartares, plateaux de fruits de mer… Vous n’avez que l’embarras du choix pour vous faire plaisir comme il se doit. Donc, rejoignez-nous dès maintenant !

Nous mouillons le maillot pour vous

Nos serveurs en ont sous la pédale ! Pour vous recevoir en grande pompe, ils ne ménagent pas leurs efforts. Eh oui ! Dès que vous entrez chez nous, ils vous dirigent vers la table qui vous sied. Que vous soyez en couple, en famille, avec des amis ou des collègues, vous pouvez être certain qu’ils sauront vous mettre à l’aise. Et de l’entrée jusqu’au café, votre expérience dans nos Tavernes se déroule sans accroc… Chaque étape de votre repas est une petite victoire dont nous avons le secret. Et nous sommes toujours ravis de vous voir repartir de chez nous avec le sourire jusqu’aux oreilles.

“Côté viande, on ne travaille que du français.” Julien Lebossé

“Côté viande, on ne travaille que du français.” Julien Lebossé

La Taverne de Mayenne est réputée pour la qualité de sa viande. Julien Lebossé, son tavernier, nous explique comment il la cuisine.

Des plats pour les habitués

J.L “J’ai avant tout une clientèle d’habitués. Ça fait 11 ans qu’on est là, et forcément, c’est convivial. Donc au quotidien, on propose un plat du jour. Et on vend beaucoup de burgers. Notre pain vient de chez un boulanger. Le steak haché est français et fait 180 grammes. C’est un produit de qualité qui plaît beaucoup. Bien entendu, on vend beaucoup de choucroutes. Mais le burger reste numéro un. On fait 4 ou 5 burgers différents.”

De la viande de qualité

J.L “Côté viande, on ne travaille que du Français. Que ce soit l’entrecôte, l’onglet et la hampe aussi. On ne prend que des produits de qualité dans le but de satisfaire nos convives. La viande rouge est un vrai marqueur de ma Taverne. On se démarque des autres restaurateurs à Mayenne grâce à sa qualité et sa provenance. Récemment, on a changé notre charcuterie pour les choucroutes. On a amélioré le chou nous-mêmes en mettant un petit peu de bière, du vin, du sel, du poivre… Bien entendu, tout est fait maison.”

Des suggestions chaque jour

J.L “On a une suggestion à l’ardoise tous les jours. C’est un plat à neuf euros cinquante. Ça peut être de la salade, du filet mignon, la pièce du boucher… Ce midi par exemple, c’était sauté de porc au pesto avec des farfalles. Demain, ce seront des brochettes de bœuf. Vendredi, ce sera un burger de poisson… Et en plus, on a la marée du jour qui est un fish and chips toute la semaine. Et une fois par semaine, on a aussi une proposition supplémentaire. Ça peut être de la paella, du couscous… ”

Les classiques de brasserie

J.L “Pour les entrées, on reste sur des recettes classiques de brasserie. Salade de gésiers chèvres chauds, terrine, crevettes mayonnaise maison… Ce sont des valeurs sûres.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com