Découvrez la Taverne de Rouen – Bonsecours

La Taverne à Rouen – Bonsecours : un voyage culinaire inoubliable

Nichée au cœur de Rouen, La Taverne de Bonsecours offre une expérience culinaire hors du commun, unissant sous un même toit les délices d’un restaurant et l’ambiance conviviale d’une brasserie. Ce lieu unique est plus qu’un simple établissement gastronomique ; c’est une destination pour tous ceux qui cherchent à vivre une expérience gustative authentique et chaleureuse.

Des saveurs pour tous les goûts

La Taverne se distingue par sa diversité culinaire, proposant un éventail de spécialités qui raviront toutes les papilles. Les amateurs de fruits de mer seront enchantés par la fraîcheur et la variété des mets proposés, tandis que les inconditionnels de viande ne pourront résister aux burgers juteux, aux tartares raffinés et à la traditionnelle choucroute. Chaque plat est préparé avec soin, utilisant des produits frais pour garantir une qualité inégalée.

Plus qu’un restaurant, une expérience

Ce qui fait la particularité de La Taverne, c’est son atmosphère unique. L’établissement allie avec brio le souci du détail, la chaleur des couleurs et la noblesse des matériaux pour créer un univers à la fois élégant et accueillant. Lorsque vous entrez à La Taverne, vous êtes transportés dans un monde où la chaleur, la convivialité et l’authenticité règnent en maîtres.

Un lieu pour toutes les occasions

Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, une soirée entre amis, ou une célébration familiale, La Taverne est l’endroit idéal. Le restaurant propose également un cadre parfait pour les réunions d’entreprise et les soirées privées, offrant un service adapté à chaque événement pour en faire un moment inoubliable.

Un Engagement envers la Qualité

La Taverne de Bonsecours n’est pas seulement réputée pour son ambiance et ses plats délicieux, mais aussi pour son engagement envers la qualité. Chaque plat est une promesse de fraîcheur et de saveurs authentiques, une garantie que seul un établissement dédié à l’excellence culinaire peut offrir.

Votre destination gastronomique à Rouen

En résumé, La Taverne Rouen – Bonsecours est bien plus qu’un restaurant ou une brasserie ; c’est une expérience culinaire complète. Que vous cherchiez à savourer une choucroute traditionnelle, une choucroute de la mer, une tête de veau, ou à découvrir l’incontournable Flammenküche, La Taverne vous promet un voyage gustatif mémorable. Avec son cadre chaleureux et son service de grande qualité, c’est l’adresse incontournable pour tous les gourmets à Rouen.


Venez découvrir La Taverne, du mardi au samedi, et laissez-vous séduire par sa cuisine exceptionnelle, son ambiance unique et son engagement envers la qualité. C’est une invitation à un voyage culinaire que vous n’oublierez pas.

La Taverne de Saint Pierre du Mont : Un Lieu Authentique Où Tradition et Modernité Se Rencontrent

Nichée près de la dynamique zone commerciale du Grand Moun, La Taverne de Saint Pierre du Mont s’érige comme un havre de convivialité et de gastronomie authentique. Cet établissement unique combine harmonieusement l’essence d’une brasserie traditionnelle avec l’offre culinaire d’un restaurant moderne.

 

À La Taverne, l’histoire et le patrimoine gastronomique français sont à l’honneur. Les murs semblent imprégnés de l’esprit des tavernes d’antan, où le rire et la chanson se mêlaient au claquement des pichets. Ici, chaque client est accueilli non seulement comme un convive mais comme un membre de la grande famille de La Taverne.

 

La carte de La Taverne est un véritable festival de saveurs où la fraîcheur et la qualité des produits sont reines. Les amateurs de viandes seront comblés par une sélection de plats traditionnels tels que l’os à moelle, les ris de veau, et des viandes françaises grillées de première qualité. Les tartares, préparés avec soin et savoir-faire, offrent une expérience gustative inégalée.

 

Pour ceux dont les préférences se tournent vers les délices de la mer, La Taverne propose un éventail de poissons, d’huîtres, et de plateaux de fruits de mer – disponibles sur commande, garantissant ainsi une fraîcheur absolue.

 

La Taverne n’oublie pas ses racines de brasserie. Elle propose donc des choucroutes cuisinées à la bière et à la graisse de canard, ainsi que des flammeküeches authentiques. L’accompagnement de ces mets par une sélection rigoureuse de bières et de vins d’Alsace assure une harmonie parfaite entre les plats et les boissons.

 

L’expérience à La Taverne est complétée par une équipe de salle dévouée, prête à accueillir chaque client avec chaleur et professionnalisme. Que ce soit pour un déjeuner express en semaine ou un repas détendu, La Taverne s’adapte à tous les besoins.

 

De plus, son emplacement stratégique à proximité de plusieurs hôtels en fait un choix idéal pour les voyageurs d’affaires ou les touristes en quête d’une expérience culinaire authentique.

 

La Taverne de Saint Pierre du Mont n’est pas qu’un restaurant ou une brasserie, c’est un lieu où chaque repas devient un moment de partage, un fragment de l’histoire gastronomique française, offrant à ses convives une escapade culinaire à la fois traditionnelle et innovante. Venez découvrir ce lieu unique – La Taverne vous attend pour écrire avec vous une page de son histoire.

La Taverne de Mayenne : Un Établissement Unique pour des Expériences Gastronomiques Variées

Nichée au cœur de la charmante ville de Mayenne, La Taverne de Mayenne se dresse fièrement à proximité du musée du Château, un lieu emblématique de la région. Cet établissement unique combine habilement l’authenticité d’une taverne traditionnelle avec le dynamisme d’une brasserie moderne, offrant une expérience culinaire inoubliable pour tous ses visiteurs. 


La Taverne de Mayenne se distingue par sa capacité à fusionner l’ambiance chaleureuse d’un restaurant familial avec l’énergie vivante d’une brasserie. Que vous soyez en quête d’un repas convivial ou d’un lieu pour décompresser autour d’une boisson rafraîchissante, cet endroit est votre destination idéale. L’espace est conçu pour accueillir confortablement aussi bien les familles que les groupes d’amis ou les professionnels en déplacement. 


L’un des joyaux de La Taverne de Mayenne réside dans sa carte variée, qui met en avant des spécialités culinaires exquises. Les amateurs de fruits de mer seront ravis par la fraîcheur et la qualité des produits proposés. Chaque plat est préparé avec soin, garantissant une expérience gustative authentique et mémorable. Les burgers, confectionnés avec des ingrédients de première qualité, satisferont les palais les plus exigeants, tandis que les tartares, préparés avec dextérité, offrent une explosion de saveurs en bouche. 


Pour les adeptes de la cuisine traditionnelle, la choucroute de La Taverne de Mayenne est un incontournable. Ce plat, préparé selon une recette ancestrale, symbolise le mariage parfait entre tradition et modernité, un thème central de l’établissement. Chaque bouchée vous transporte dans un voyage culinaire à travers les régions de France. 


En outre, La Taverne de Mayenne se positionne comme un lieu idéal pour célébrer des événements spéciaux. Que ce soit pour un anniversaire, un repas d’affaires ou tout autre rassemblement, l’équipe dévouée de La Taverne s’assure que chaque événement soit unique et mémorable. Le restaurant offre également des options de privatisation pour ceux qui recherchent une expérience plus intime. 


L’équipe de La Taverne de Mayenne s’engage à offrir un service de qualité, où chaque visiteur est traité avec le plus grand soin. Pour toute question ou demande de réservation, l’établissement encourage vivement les clients à utiliser son formulaire de contact ou à appeler directement. 


En somme, La Taverne de Mayenne est plus qu’un simple restaurant ou une brasserie; c’est un lieu de rencontre, un espace de partage et de découverte culinaire. Son emplacement privilégié, son ambiance unique, et ses plats savoureux en font une destination incontournable pour tous ceux qui cherchent à vivre une expérience gastronomique exceptionnelle à Mayenne.

Découvrez la Taverne d’Angers – Centre d’Affaires Orgemont

La Taverne d’Orgemont à Angers : Une Fusion Parfaite entre Restaurant et Brasserie

Nichez au cœur du dynamique quartier d’affaires Orgemont à Angers, la Taverne d’Orgemont se distingue comme une destination gastronomique incontournable. Située à seulement cinq minutes du centre-ville et à proximité du cinéma des Ponts de Cé, cette taverne bénéficie d’une situation privilégiée avec un grand parking gratuit, offrant une facilité d’accès appréciable pour tous ses visiteurs.

Ouverte tous les jours de la semaine, de midi à minuit (à l’exception du dimanche soir), la Taverne d’Orgemont invite les gourmets à découvrir un menu riche et varié, qui fait la part belle à des plats traditionnels et contemporains. Elle s’identifie à la fois comme un restaurant et une brasserie, offrant une expérience culinaire unique qui saura satisfaire toutes les envies.

Un Éventail de Saveurs pour Tous les Goûts

 La Taverne d’Orgemont se démarque par sa capacité à offrir une variété de mets exquis. Les amateurs de fruits de mer seront ravis par la fraîcheur et la qualité des produits servis, tandis que les adeptes de plats plus terre-à-terre se régaleront avec les burgers savoureux, les tartares raffinés, et les choucroutes gourmandes. Chaque plat est préparé avec soin, en utilisant des ingrédients de première qualité.

En outre, la taverne propose des flammekueches traditionnelles, des salades composées et veggie, ainsi que des viandes 100% origine française. Cette diversité de choix rend le lieu parfait pour des repas en famille, des déjeuners d’affaires, ou des dîners romantiques.

Une Atmosphère Conviviale et Un Service de Qualité

Au-delà de sa cuisine exceptionnelle, la Taverne d’Orgemont se distingue par son ambiance chaleureuse et son service attentionné. Le personnel accueillant s’assure que chaque visite soit une expérience mémorable, dans un cadre à la fois élégant et décontracté. Que vous cherchiez un restaurant pour un repas raffiné ou une brasserie pour un moment de détente après le travail, la Taverne d’Orgemont répond à toutes vos attentes.

Un Engagement en Faveur de la Qualité

La Taverne d’Orgemont s’engage à offrir une expérience culinaire de haute qualité à ses clients. Ce souci du détail se reflète dans chaque aspect de son fonctionnement, depuis la sélection rigoureuse des ingrédients jusqu’à la présentation soignée des plats.

Venez Découvrir la Taverne d’Orgemont

Que vous résidiez à Angers ou que vous soyez de passage, une visite à la Taverne d’Orgemont est incontournable. Avec ses spécialités variées, son ambiance agréable et son emplacement idéal, elle promet une expérience gastronomique qui marquera les esprits. N’attendez plus, réservez votre table et laissez-vous emporter par un voyage culinaire exceptionnel au cœur d’Angers.

Découvrez la Taverne de St Malo : Un Trésor Gastronomique au Cœur de la Bretagne

Nichée dans l’effervescence d’un quartier en plein essor à St Malo, la Taverne se distingue comme un havre de délices gastronomiques. Ce restaurant-brasserie unique offre une expérience culinaire inoubliable, fusionnant harmonieusement tradition et modernité. Dans cet article, nous plongeons au cœur de cette institution culinaire, mettant en lumière ses spécialités et son ambiance chaleureuse.

Un Menu Varié et Savoureux

À la Taverne de St Malo, chaque plat est une ode à la fraîcheur et à la qualité. Faites maison, les spécialités de la maison sont un régal pour les papilles. Les amateurs de fruits de mer seront ravis par les plateaux garnis d’huîtres de Cancale, de homards, de tourteaux, et d’araignées, sélectionnés selon les saisons. Pour ceux qui préfèrent la terre à la mer, la Taverne propose des viandes savoureuses comme des entrecôtes juteuses et des andouillettes à la ficelle.

Des Classiques Réinventés

Au cœur de son offre, la Taverne revisite les classiques de la brasserie avec brio. Des oeufs mayonnaise onctueux, des tartares de saumon frais, et un foie gras maison riche en goût sont quelques-unes des entrées qui préparent au festin. Les plats végétariens ne sont pas en reste, avec des options telles que les lasagnes de légumes et les currys de légumes, garantissant une expérience inclusive pour tous les goûts.

Une Brasserie Authentique

Ce qui distingue véritablement la Taverne, c’est son esprit de brasserie authentique. Les choucroutes, spécialité de la maison, sont préparées avec une touche unique – cuisinées à la bière. Pour les plus gourmands, la choucroute « spéciale » avec son jarret de 1 kg est un incontournable. De plus, la Taverne propose une sélection de bières qui complètent parfaitement chaque plat.

L’Engagement envers la Fraîcheur et la Qualité

La Taverne de St Malo prend à cœur de ne servir que des produits frais. Cette promesse de qualité se reflète dans chaque assiette, où les saveurs authentiques et la préparation soignée témoignent de l’engagement du restaurant envers l’excellence.

Une Expérience Conviviale et Chaleureuse

L’ambiance de la Taverne est celle d’un accueil chaleureux et d’une convivialité sans pareil. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, un dîner en famille ou une soirée entre amis, la Taverne propose un cadre idéal pour toutes les occasions.

 

En somme, la Taverne de St Malo est plus qu’un restaurant ou une brasserie ; c’est une expérience culinaire complète. Alliant spécialités de la mer, plats traditionnels, et créations végétariennes, ce joyau de St Malo est une destination incontournable pour tous les gourmets. Venez découvrir les saveurs et l’ambiance unique de la Taverne – où tradition et innovation se rencontrent pour le plaisir de vos papilles.

Située au cœur du dynamique centre-ville de Limoges, La Taverne est un véritable trésor gastronomique pour les gourmets et les amateurs de bonne chère

À deux pas de l’hôtel Ibis et de la place Denis Dussoub, avec ses cinémas captivants, ainsi qu’à proximité du renommé musée de la porcelaine Adrien Dubouché, cette adresse est un incontournable pour une expérience culinaire inoubliable. 


Dans une ambiance chaleureuse, conviviale et authentique, La Taverne se distingue par son double caractère : à la fois restaurant et brasserie. Ce lieu unique offre à ses visiteurs une flexibilité rare, parfaitement adaptée à tous ceux qui recherchent un cadre agréable pour savourer un repas délicieux, qu’ils soient en quête d’un restaurant traditionnel ou d’une brasserie animée. 


Dirigée par des restaurateurs professionnels et passionnés, La Taverne est fière de sa complète indépendance, garantissant une expérience authentique et de qualité. La carte, variée et riche, est conçue pour satisfaire toutes les envies. Les amateurs de fruits de mer seront émerveillés par la fraîcheur et la qualité des produits, tandis que les adeptes de viandes seront ravis par le bœuf Limousin label rouge « Blason Prestige », un véritable gage de qualité et de goût. 


Les spécialités de la maison, telles que la choucroute, les Flammenküches, et les jarrets braisés, témoignent du savoir-faire culinaire et de la passion pour les recettes traditionnelles. Les grandes salades, gourmandes et colorées, complètent cette offre variée, promettant des moments de plaisir gustatif pour tous les palais. 


La Taverne de Limoges est également le lieu idéal pour tous types d’événements. Que ce soit pour un repas d’affaires, une sortie entre amis, ou un dîner en famille, l’établissement accueille ses convives avec le même engagement envers l’excellence et le service. La flexibilité de l’espace, alliée à une atmosphère conviviale, en fait le cadre parfait pour des moments inoubliables. 


En résumé, La Taverne de Limoges est bien plus qu’un simple restaurant ou une brasserie. C’est un lieu où la tradition culinaire se marie avec une ambiance accueillante, où chaque plat est préparé avec soin et passion, et où chaque visite se transforme en une expérience mémorable. Que vous soyez à la recherche d’un lieu pour un déjeuner d’affaires, une sortie entre amis, ou un dîner familial, La Taverne est la destination par excellence pour tous ceux qui cherchent à combiner plaisir gastronomique et convivialité.

Découvrez la Taverne d’Angers – Centre Commercial l’Atoll

Située au cœur du dynamique Centre Commercial l’Atoll à Angers, La Taverne de Beaucouzé offre bien plus qu’une simple expérience culinaire. Cet établissement unique en son genre allie l’authenticité d’une brasserie traditionnelle à la modernité d’un restaurant éclectique, proposant une gamme variée de délices culinaires.

Une Fusion de Saveurs et de Traditions

Ce qui distingue particulièrement La Taverne, c’est son menu diversifié. Les amateurs de fruits de mer seront ravis par les options fraîches et savoureuses, tandis que les inconditionnels de plats plus consistants pourront se délecter de burgers juteux, de tartares finement préparés et de choucroutes généreuses. Chaque plat est confectionné avec un soin méticuleux, garantissant une expérience gustative exceptionnelle.

L’Expérience Brasserie et Restaurant Réunie

La Taverne de Beaucouzé se distingue par sa dualité unique : elle est à la fois une brasserie et un restaurant. Cette particularité fait d’elle un lieu de choix, que vous recherchiez l’ambiance conviviale d’une brasserie ou l’élégance d’un restaurant. L’établissement est ainsi parfaitement adapté pour accueillir des réunions d’entreprise ou des soirées privées, offrant une salle de séminaire avec une capacité d’accueil de 40 personnes.

Un Cadre Chaleureux et Convivial

L’atmosphère de La Taverne est un mélange harmonieux de chaleur, de convivialité et d’authenticité. Le décor, riche et soigneusement élaboré, allie des couleurs chaleureuses à des matériaux nobles, créant ainsi un univers singulier. Cet environnement est idéal pour se détendre et savourer un repas de qualité dans un cadre des plus agréables.

Engagement envers la Qualité


La Taverne de Beaucouzé s’engage à offrir une cuisine «  »fait maison » », gage de qualité et de fraîcheur. Ce souci du détail se reflète dans chaque plat servi, assurant aux clients une expérience culinaire inoubliable.

 

Un Emplacement Idéal


Située dans un environnement unique, riche en commerces et activités, La Taverne bénéficie d’un emplacement idéal au sein du Centre Commercial l’Atoll. Facile d’accès, elle est ouverte 7 jours sur 7, de 10h à 22h30 du dimanche au jeudi et de 10h à 23h le vendredi et samedi, permettant ainsi de s’adapter à tous les emplois du temps.

En somme, La Taverne de Beaucouzé est plus qu’un simple restaurant ou une brasserie ; c’est une destination culinaire où chaque visite se transforme en une expérience mémorable. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, une soirée entre amis, ou simplement pour le plaisir de bien manger, La Taverne est le lieu idéal à Angers. »

“Les gens reviennent des restaurants franchisés.” Sylvain Lebossé

Sylvain Lebossé est un tavernier fier de son produit. Avec ses Tavernes situées au Mans, il participe au Groupement tout en profitant des avantages de ce dernier.

Mutualiser les forces

S.L “Le Groupement m’apporte déjà une centrale d’achats. Pour le référencement des produits, l’achat des matières, mais aussi des services… On mutualise. Comme pour l’énergie par exemple. En passant par des courtiers référencés par le réseau, on arrive à s’en sortir. C’est lui qui détermine quel est le courtier le plus intéressant et ça apporte une certaine sérénité. Quand tu es tout seul, tu n’es jamais sûr des offres qu’on te propose. En bref, le Groupement est une garantie. Et c’est vrai sur plein de sujets : les audits d’hygiène, les plans de formation, la communication, etc.”

Des services utiles

S.L “Il y a aussi un accompagnement sur la stratégie commerciale et l’élaboration de la carte. On a des plats communs qui font partie du concept de l’enseigne. On a également des formations culinaires régulières pour remettre à niveau les présentations et les recettes. Pour résumer, le Groupement donne accès à un certain nombre de services qui permettent de gagner en efficacité et de faire des économies.”

Un Groupement d’indépendants

S.L “Et puis, cerise sur le gâteau, on est tous copropriétaires de la marque. On est tous des restaurateurs indépendants et cela nous donne la capacité d’avoir une liberté de ton. Donc, on peut contacter nos confrères, qui ne sont pas nos concurrents, pour échanger sur plein de sujets : le social, le menu, les offres, les produits…”

Des échanges enrichissants

S.L “Dans le Groupement, il y a aussi des notions d’équipe, de partage, de cohésion. On a aussi des séminaires réguliers, des AG avec des destinations sympas. Il y a des intervenants qui viennent aux réunions pour présenter tel ou tel dossier. C’est forcément enrichissant. De fait, on est dans un métier très prenant. On est sédentaires… Et ça laisse peu de temps pour l’évasion. Mais ces réunions nous permettent de prendre le recul nécessaire afin de rectifier des choses ou conforter des bonnes pratiques.”

Un réseau unique en son genre

S.L “Finalement, il y a beaucoup de choses dans le Groupement. Le client mystère, le site internet, les formations, les ressources métier, les achats… À chaque question ou chaque besoin correspond un service. Pourtant, dans la restauration, on est le seul réseau d’indépendants. Mais quand on regarde un peu dans le détail, on apporte le même niveau de service, voire mieux, qu’une franchise ! Et les compensations financières demandées sont incomparables aux nôtres.”

Entreprendre confortablement

S.L “C’est hyperconfortable, même pour un exploitant qui est installé depuis 20 ans ! Avec le temps, il va avoir son réseau, ses leviers, ses contacts… Potentiellement, il peut s’en sortir en faisant des choses sympas dans son coin. Mais imaginez quand vous créez ou reprenez un établissement, on gagne énormément de temps avec le Groupement. C’est presque du clé en main.”

Un accompagnement rassurant

S.L “Quand j’ai rejoint les taverniers, il y avait déjà un certain nombre de choses mises en place. Mais le but, c’était de professionnaliser tout ça. Il y avait un seul permanent, maintenant ils sont trois. On a un développeur, un responsable commercial et administratif, et un acheteur. De plus, le concept de restauration me plaisait. Faut être convaincu par ce que tu vends quand même. Et puis derrière, il y avait toute cette approche d’accompagnement qui était très séduisante. Personnellement, ça m’a rassuré et ça m’a aidé. Mais ça a également été le cas pour mes partenaires financiers.”

Des restaurateurs indépendants

S.L “Je pense que notre réseau a prouvé à nos convives, comme aux professionnels du secteur, qu’on était bien des restaurateurs indépendants. Et c’est un aspect qui est en première ligne de nos jours. Les gens reviennent des restaurants franchisés. Et même si on est organisé en réseau, ils font bien la distinction. C’est une vraie force.”

Un caractère bien trempé

S.L “Les taverniers ont un caractère bien trempé. Ce sont des gens qui ont du caractère. On ne s’appelle pas table de caractère pour rien ! Ça vient de nous et il faut le mettre en avant. C’est ça l’essentiel.”

L’accueil des futurs taverniers

S.L “Concernant l’accueil des nouveaux taverniers, c’est très variable selon le profil du candidat. Déjà, il y a une notion de candidature. On décide d’accueillir des nouveaux taverniers, ou pas, suivant leur profil. Par exemple, quelqu’un qui aurait vendu sa société de bâtiment et qui voudrait nous rejoindre, ça ne va pas se faire comme ça. Il faut quand même une base dans la restauration. Si ce n’est pas le cas, c’est forcément très très encadré.”

Des professionnels opérationnels

S.L “On est quand même sur un vrai métier avec de vraies compétences. En bref, on ne cherche pas des investisseurs. On a besoin d’eux quand quelqu’un a besoin de faire un tour de table pour boucler son projet, mais pas en tant qu’opérationnel. Et c’est de ça dont on a besoin aujourd’hui. Le réseau peut apporter un accompagnement spécifique pour le devenir, mais il faut que ça se fasse rapidement.”

Le tour de France des Tavernes

S.L “Quand la candidature est validée, le nouveau tavernier est accueilli par les cogérants ou un autre membre du réseau. L’accompagnement est mis en place et si la personne souhaite faire un tour de France pour visiter les Tavernes, elle peut le faire. On va lui demander d’en voir trois, mais s’il veut en faire plus, il sera toujours le bienvenu partout.”


Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

L’esprit des taverniers

Notre Groupement est différent d’une franchise. Et c’est bien par notre philosophie que nous nous distinguons ! Parce que nous sommes persuadés que notre indépendance nous permet de réussir, chaque tavernier est propriétaire de sa Taverne. Mais comme nous ne sommes pas concurrents, nous cultivons un esprit d’entraide très utile au quotidien. Nous travaillons de concert, et jamais seul, afin de nous améliorer sans cesse. Car c’est une exigence de qualité qui nous anime à chaque service. C’est pourquoi vous avez 7 fois plus de chances de réussir avec nous que seul. Alors, si vous souhaitez ouvrir votre propre restaurant, rejoignez-nous. Vous ne le regretterez pas !

Entreprendre en toute indépendance

Le tavernier est l’incarnation de sa Taverne. Celle-ci lui ressemble parce que nous ne sommes pas une franchise. Eh oui ! Concrètement, cela veut dire que nous sommes tous propriétaires de nos établissements, et que personne ne nous dicte notre carte. Donc, nous faisons tout pour que la qualité dans nos assiettes soit exemplaire. Nous voulons représenter une certaine idée de la brasserie. Simple et faite maison, notre cuisine est constituée de produits frais qui permettent à tout un chacun de se régaler comme il se doit.

Travailler l’entraide

Au quotidien, nous gérons nos Tavernes comme nous l’entendons. En tant que chefs d’entreprise, personne ne nous dicte comment nous devons faire notre métier. C’est très important de le comprendre. Cependant, quand nous nous posons une question, nous pouvons compter sur nos collègues taverniers afin d’obtenir une réponse. Administration, cuisine, hygiène, management… Il y a de nombreux sujets à traiter à la tête d’établissements comme les nôtres. Et fort heureusement, nous échangeons presque quotidiennement pour obtenir des réponses. Via des applications de messagerie instantanée, ou par téléphone, nous ne sommes pas seuls pour résoudre toutes nos problématiques.

Exiger le meilleur

Nous ne sommes pas là pour ouvrir des sachets. Notre volonté au quotidien, c’est de proposer de la vraie cuisine à nos convives. Nous avons la culture du produit frais et brut. Nos cuisiniers mettent tout leur savoir-faire à l’œuvre pour fabriquer notre carte chaque jour. Vous voulez monter un restaurant qui propose du fait maison ? Alors, vous savez ce qu’il vous reste à faire ! Car être libre d’entreprendre ne veut pas dire que l’on peut faire n’importe quoi avec notre enseigne. Chacun d’entre nous est garant de notre table de caractère. C’est pourquoi, nous accompagnons chaque nouveau tavernier. Alors, vous pouvez être sûr d’être bien reçu chez nous !


Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

“Il faut avoir envie de construire ensemble.” Valérie Lochard

Valérie Lochard a une vision précise du Groupement. Dans sa Taverne de Saint-Nazaire, elle nous explique comment celui-ci fonctionne.

Un soutien au quotidien

V.L “Le Groupement nous apporte énormément. Personnellement, ça fait très longtemps que j’y suis. Et pour ceux qui nous ont rejoints ces dernières années, il y a beaucoup de choses qui ont été faites pour les aider, les accompagner et les soutenir. On a le book, le plan de maîtrise sanitaire… Ce sont des choses très concrètes qui sont vraiment utiles. Par exemple, le book spécifie tout ce qui peut se faire dans une Taverne. C’est une boîte à outils à l’intérieur de laquelle on peut piocher pour démarrer.”

Des ressources métier

V.L “Il y a aussi l’intranet. On peut y retrouver des photos, des recettes… Il y a énormément de ressources métier à notre disposition. Mais on a également un accompagnement physique. Et donc, on se sent moins seul. Le fait d’appartenir à un Groupement nous permet de voir ce qui se fait chez nos confrères. Donc, c’est bien mieux que de rester tout seul. En plus, on échange. On a un relevé tous les mois. On a quelqu’un qui s’occupe des achats. Un autre de la com.”

Une information en continu

V.L “Dès qu’il y a quelque chose qui change au niveau de la loi ou de l’hygiène, on est informé tout de suite. Par exemple, quand il y a eu la crise de la cache folle, on a eu tout de suite un plan de maîtrise et d’intervention. En bref, on est soutenu dans notre métier.”

Un produit de qualité

V.L “J’ai rejoint le Groupement parce que j’en faisais partie en tant que salariée. C’était la suite logique pour moi. Je connaissais le produit et j’y croyais très fort. J’y crois toujours d’ailleurs. Je n’aurais pas pu faire autre chose de toute façon. Et à l’époque, l’enjeu c’était de faire évoluer le Groupement et l’enseigne.”

Le plus du Groupement

V.L “Quand on est indépendant, le Groupement c’est quelque chose en plus. Ça nous lie par des chartes et une exigence de qualité, mais c’est tout. L’indépendance est hyperimportante pour continuer à faire notre métier librement et avoir des chefs en cuisine.”

La convivialité des taverniers

V.L “Outre l’indépendance et l’accompagnement, le Groupement c’est aussi une bande de potes. On se connaît tous. C’est convivial à l’image de nos Tavernes. Il y en a des grosses et des plus petites, mais on a tous un droit de vote. On est tous propriétaires de l’enseigne, et donc, on a tous notre mot à dire.”

L’accueil des nouveaux

V.L “Les nouveaux membres du Groupement sont accueillis le mieux possible. J’en ai vu plusieurs défiler ! Il y en a beaucoup qui venaient voir comment ça se passait à Saint-Grégoire.”

Le profil du tavernier

V.L “Pour devenir tavernier, il faut déjà être restaurateur. Le Groupement n’a pas grand-chose à voir avec ça, parce que c’est un plus. C’est donc un choix personnel selon moi. Il faut vouloir partager des choses. Moi-même, je passe beaucoup de temps à partager ce que je mets en place dans ma Taverne. Dans le book, on retrouve énormément de ce que j’ai pu mettre en place au niveau administratif, culinaire ou en salle. On a tous nourri cette bible. En bref, il faut avoir envie de construire ensemble.”

L’esprit de la Taverne

V.L “Pour résumer, on a une belle enseigne et une carte très variée. On se situe dans une gamme de prix moyenne plutôt haute. On est abordable pour tout le monde.”

 

Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com