Une choucroute maison en terrasse !

Par amour de la choucroute, nous faisons absolument tout. Même la servir en terrasse s’il le faut ! Nous vous en donnons la preuve : nous la savourons toute l’année dans nos Tavernes. De plus, nous l’accommodons à toutes les sauces. Cependant, nous veillons à la cuisiner selon la tradition : bière, graisse de canard, baies de genièvre, coriandre, graines de moutarde… C’est pourquoi notre choucroute maison fait notre réputation depuis tant d’années !

Des choucroutes maison

Attablé sous le soleil de nos terrasses, nous vous faisons adorer notre Choucroute Taverne. Saucisse de Francfort, saucisse de Strasbourg, saucisson à l’ail, poitrine fumée, pommes de terre… Pour les inconditionnels, c’est un vrai régal que de la goûter au grand air. Mais nous vous proposons également de varier les plaisirs ! Avec la choucroute aux confits, ce sont du canard et des gésiers IGP du Sud-Ouest qui accompagnent la saucisse de Francfort. Enfin la choucroute royale d’Alsace porte bien son nom, puisque les ingrédients traditionnels sont agrémentés par un demi jarret.

Des choucroutes originales

Nous vous invitons à prendre le large sur les terrasses de nos Tavernes. Tout d’abord avec la choucroute et son demi homard à savourer avec sa sauce homardine. Bien entendu, la choucroute de la mer est au rendez-vous avec du cabillaud, du saumon, du lieu noir fumé, des moules, des grosses crevettes et du beurre blanc. En bref, c’est un vrai plaisir dont il faut profiter comme il se doit. Dans nos Tavernes, vous pouvez être certain de retrouver la recette traditionnelle alsacienne que vous aimez tant. Croyez-nous sur parole !

En terrasse pour un plateau de fruits de mer !

On ne résiste pas à l’appel de la mer. Surtout quand elle nous emmène en terrasse ! C’est un plaisir simple que nous aimons vous proposer. Et pour vous garantir la fraîcheur et la qualité de nos fruits de mer, nous vous préparons vos plateaux, homards et langoustines sur réservation uniquement en nous contactant 24h à l’avance. Parce que nous sommes exigeants et que nous vous devons le meilleur, c’est la seule contrainte que nous nous imposons. Autrement, nous vous laissons libre d’apprécier votre plateau de fruits de mer comme vous l’entendez. Entre amis, en famille, ou avec des collègues, c’est à vous de choisir avec qui vous aimez partager.

Les fruits de la mer

Sur les terrasses de nos Tavernes, la réputation de nos fruits de mer n’est plus à faire. Goûtez, nous allons vite vous convaincre ! Huîtres, langoustines, homards, tourteaux, crevettes roses ou grises, bulots, bigorneaux… Une farandole de crustacés dansent de table en table pour la plus grande joie de tous. De plus, la fraîcheur et la qualité sont au rendez-vous ! Il ne vous reste plus qu’à réserver votre table pour profiter du bon goût de la mer sur nos terrasses. Alors, n’attendez pas !

Servis sur un plateau

Comme toujours, nous faisons tout pour que vous passiez un agréable moment sur nos terrasses. C’est pourquoi nous mettons les petits plateaux dans les grands afin de vous recevoir comme il se doit. Nous vous installons à la table qui vous convient. Nous vous confirmons que votre commande pour un plateau de fruits de mer vous attend. Et nous venons régulièrement nous assurer que vous appréciez votre repas. C’est ce que nous adorons : vous voir vous délecter sur les terrasses de nos Tavernes.

Nos vins s’expriment en terrasse

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Nous le savons tous. Cependant, cela ne vous empêche pas de vous délecter de nos terrasses sans modération, bien au contraire ! Quand on savoure un plat authentique et généreux au soleil, rien de mieux que de l’accompagner avec un bon verre de vin. Son parfum s’exprime de manière encore plus harmonieuse au gré du vent. C’est un vrai plaisir que nous adorons partager avec ceux qu’on aime. Parce que notre cuisine est indissociable de notre passion pour le vin, nous vous invitons à venir les déguster en notre compagnie. Ainsi, nous pourrons discuter des cépages et des appellations que nous avons à la carte. Alors, n’attendez-pas pour réserver votre table sur les terrasses de nos Tavernes et y poser votre verre.

Rosé, blanc, rouge

Les terrasses sont très ancrées dans l’esprit des français. Et concernant le vin, ce sont les couleurs qui représentent le mieux la France et ses terroirs. Alors nous, les taverniers, serions d’avis de changer celles de notre drapeau… Car chez nous, l’œnologie rime avec géographie ! Tous les cépages et appellations sont autant de raisons pour visiter les quatre coins de l’hexagone. Et nous prenons soin de vous faire voyager avec notre carte des vins. De l’Alsace au Pays bordelais, en passant par le Val de Loire, le Pays d’Oc, la Provence et la Bourgogne, vous y trouverez une sélection de crus triés sur le volet pour accompagner vos poissons, viandes rouges, fruits de mer ou viandes blanches.

L’accord service-vin

Si savourer un verre de vin est un art en soi, le service également. Et sur nos terrasses, nous faisons tout pour que vous appréciez le vôtre de la meilleure manière. Température idéale, débouchage parfait… Avec nous, vous n’en perdez pas une goutte. Si vous le souhaitez, nous vous proposons d’accorder votre mets avec le vin qui lui sied. Notre carte est suffisamment large pour y arriver. De plus, certaines de nos appellations sont des vins issus de l’agriculture biologique. C’est donc un ravissement pour votre palais que nous vous offrons. Et en outre, le grand air favorise sa décantation. Alors, vous auriez tort de vous en priver.

Le partage des anges

La vérité est dans le vin, certes. Mais, comme tout le reste, ce n’est qu’un prétexte de plus pour se retrouver ensemble. Nous en sommes persuadés. On peut trinquer avec ses amis, sa famille, et même ses collègues ! Pour notre santé, pour célébrer un événement, pour le plaisir… Lever son verre nous permet de fêter la vie et ses joies. Et sur les terrasses de nos Tavernes, vous avez le cadre idéal pour en profiter pleinement. En effet, nous sommes les héritiers d’une longue tradition française, celle de l’accueil, du bien manger et du bon vivre. Alors, venez y tremper vos lèvres ! Nous serons toujours heureux de vous recevoir.

19 mai 2021 : les Tavernes fêtent leur réouverture !

Enfin la réouverture ! Toutes les équipes de nos Tavernes n’en pouvaient plus d’attendre de fêter ces retrouvailles ! Et vous aussi, nous le savons bien. Alors, nous vous donnons rendez-vous dès le 19 mai pour fêter cet événement comme il se doit. Ensemble, sur nos terrasses, nous allons retrouver la joie de partager un bon repas entre amis, en famille, ou avec des collègues. En tant qu’héritiers d’une longue tradition française, celle de l’accueil, du bien manger et du bon vivre, nous sommes ravis de pouvoir continuer de faire perdurer notre passion pour la bonne chère avec vous. Alors n’hésitez pas, parce que nous en avons tous envie depuis si longtemps ! Dans le respect le plus strict des mesures sanitaires, nous nous réunirons très très vite.

Le 19 mai : tous en terrasse !

Ouvert ! 6 caractères qui nous rendent tout simplement heureux. On ne peut pas dire mieux. Dans un premier temps, nous vous attendons en terrasse. Nos équipes mettront un point d’honneur à vous recevoir de la plus belle façon possible, tout en respectant les consignes en vigueur. Nous en sommes persuadés… Les jauges de convives et les tables limitées à six personnes maximum sont malheureusement nécessaires pour limiter la propagation du virus. Mais cela ne nous empêche en rien d’apprécier le plaisir de déguster une cuisine savoureuse, et ce, au grand air ! Nous nous y préparons depuis des mois… Et nos casseroles sont fins prêtes, croyez-nous ! Alors, ne ratez pour rien au monde ces prochains moments de liesse.

Le 9 juin : le retour en salle !

Nous sommes convaincus du succès de cette réouverture, parce que cela vous avait manqué… Tout comme nous ! Déjeuner ou dîner à l’intérieur d’un restaurant digne de ce nom est un plaisir simple. Mais celui-ci nous a fait défaut pendant bien trop longtemps. Alors, si l’apéritif en terrasse du 19 mai vous a ouvert l’appétit, venez prolonger votre bonheur en salle. Et rassurez-vous, nous y serons tout aussi exigeants qu’à l’extérieur en matière de mesures sanitaires. Car, les règles sont les mêmes et seul le lieu change. Une jauge de convive, et un maximum de six personnes à table sont obligatoires pour savourer notre plaisir. Nous vous suggérons donc de réserver la vôtre. Toute notre équipe sera heureuse de vous accueillir 7j/7, à l’heure qui vous conviendra.

Le 30 juin : vers l’assouplissement !

On l’espère tant ! Et nous sommes persuadés que nous y arriverons tous ensemble. Bientôt, nous pourrons faire fi des mesures de précaution… Et peut-être, nous prendre dans nos bras, nous embrasser, nous faire une simple bise… Comme c’était encore le cas il y a une éternité. En tout cas, ce qui est sûr, c’est que vous trouverez dans nos tavernes des plats simples, délicieux et authentiques qui nourrissent le corps et fortifient l’âme ! C’est dans notre caractère de tavernier. Notre générosité n’a d’égal que notre cuisine, faite pour satisfaire les goûts de chacun et de tous. Alors, à très bientôt.

Jouons la carte du succès !

Notre menu est l’une des composantes de notre recette du succès. C’est ainsi ! Nous sommes les héritiers d’une tradition française, celle de l’accueil, du bien manger et du bon vivre. Donc, nos convives doivent le ressentir à chaque instant dans nos restaurants ! Notre réseau compte actuellement plus de 30 Tavernes sur le territoire. Et toutes obéissent aux mêmes principes. En plus d’offrir un grand espace très chaleureux, nous proposons une carte large et qualitative composée de nombreuses recettes savoureuses et authentiques. Alors, si vous avez le même esprit que nous, si vous souhaitez nous rejoindre, nous vous invitons à découvrir pourquoi la carte d’une Taverne sera l’un de vos meilleurs atouts.

Notre concept novateur

Nous tenons à vous le rappeler. Nos Tavernes s’appuient sur un concept de restauration qui a émergé depuis plusieurs années déjà. Et nous avons su nous approprier ce dernier. Pour cela, nous avons allié notre tradition culinaire française à une tendance architecturale internationale. Nos Tavernes représentent une nouvelle façon d’accueillir nos convives. Qu’ils soient jeunes ou vieux, en famille ou entre amis, à deux ou en groupe, nous mettons à leur disposition un lieu chaleureux. À chaque visite, la décoration laisse dévoiler une nouvelle de ses facettes pour renouveler l’expérience. En bref, nous amusons ! Et c’est notre mission : proposer pour laisser disposer. 7j/7, à toute heure, pour tout un chacun, notre porte reste ouverte et nos tables dressées. Parce que nous sommes toujours disponibles pour servir dans la bonne humeur. C’est dans notre caractère de tavernier.

Notre carte en main

Et quand on est aussi généreux, avec un sens de l’accueil si prononcé, nous nous devons d’avoir une carte du même caractère. Parce que nous régalons les goûts de tous, notre menu est large et la proposition est riche. C’est pour cette raison, entre autres, que nos convives ont envie de revenir. À chaque fois, ils peuvent déguster un repas complètement différent, et qui réponde à leur envie du moment. De plus, notre carte est constituée de recettes incontournables qu’on aime à retrouver. Des plats de brasserie qui ne passent jamais de mode et toujours délicieux. Plateaux de fruits de mer, poissons frais, salades diverses et variées, viandes origine France, burgers gourmands, desserts 100% faits maison… Nos convives ont l’embarras du choix et l’assurance de se régaler quoi qu’il arrive. C’est bien là une garantie de succès pour nous tous.

Notre qualité à toute épreuve

De fait, vous avez 7 fois plus de chances de réussir avec nous qu’avec une franchise. Pourquoi ? Parce que vous comme nous faisons le choix de la qualité dans l’assiette. Notre carte ne serait rien sans elle ! C’est pourquoi nous sélectionnons les ingrédients et les préparons avec autant de soin. Pour nous y aider, nous mettons en commun une partie de notre sourcing dans notre centrale d’achat. Avec des fournisseurs triés sur le volet, vous avez la liberté d’y piocher ce qui vous intéresse. Mais ce n’est pas tout ! Parce que nous aimons les terroirs de toute la France, nous pouvons y consacrer 30% de notre approvisionnement. C’est un gage d’indépendance qui garantit l’excellence de toutes nos Tavernes. Alors, nous vous posons la question : avez-vous également envie de partager avec vos convives votre amour pour la bonne cuisine ?

Afin de conserver notre indépendance, nous sommes solidaires les uns des autres. C’est seulement en restant uni qu’il est possible de réussir. Alors, forgeons notre caractère ensemble. Pour en savoir plus sur les Taverniers Réunis et devenir tavernier, rendez-vous sur www.lestaverniersreunis.com

Gardez votre liberté d’achat

Quand on rejoint une franchise, on n’est pas toujours libre de faire ce que l’on veut. Surtout pour un restaurant ! Décoration, politique tarifaire, sourcing, recette, qualité dans l’assiette… Tout est dicté pour rentrer dans un cahier des charges souvent contraignant. Pour un entrepreneur épris de liberté, c’est un peu la douche froide. Et pour les convives aussi ! Vos futurs clients profiteront d’un plaisir très standardisé, qu’ils pourront retrouver ailleurs… Et présenté exactement de la même manière de surcroît ! Croyez-nous, personne n’y gagne au change et cela ne fait pas partie de notre vision de tavernier. D’ailleurs, avec une Taverne, vous avez 7 fois plus de chances de réussir qu’avec une franchise. Mais pour comprendre pourquoi, nous vous proposons de découvrir une de nos forces : notre centrale d’achat.

Notre coopérons ensemble

Derrière ces mots un peu froids se cache une réalité bien plus chaleureuse. Notre centrale d’achat concrétise notre vision d’entraide. Parce que vous êtes un entrepreneur, et que vous souhaitez garder votre indépendance, vous êtes le bienvenue parmi les taverniers. Avec nous, vous ne serez jamais seul. Car, en plus de devenir actionnaire de notre groupement, nous construisons ensemble notre avenir et nos Tavernes. À votre arrivée, l’un d’entre nous vous parraine afin de mieux vous montrer la direction à suivre. Pour le recrutement, l’ouverture et le développement, nous vous accompagnons également. Et en ce qui concerne le sourcing des ingrédients, vous avez la liberté de choisir.

Nous choisissons la liberté

Ainsi, nous mettons en commun nos bonnes pratiques, mais aussi nos fournisseurs. Triés sur le volet, vous avez la liberté de choisir à l’intérieur de notre centrale d’achat tous les ingrédients dont vous avez besoin pour composer votre carte. Enfin presque tous ! Mais nous allons y revenir. Parce que oui, chacun d’entre nous va y chercher 70% de son approvisionnement, mais en ayant la liberté de sélectionner les fournisseurs qui nous semblent les plus pertinents pour chacun de nous. Chacun à sa propre vision, mais nous avons en commun un seul but : retrouver l’exigence de la qualité dans l’assiette. Ce n’est pas pour rien qu’un tiers d’entre nous est maître restaurateur.

Nous aimons le terroir

Nous ne doutons pas que vous savez compter ! Et vous vous dites, mais où aller chercher les 30% restants ? À vrai dire, la réponse n’est pas bien loin… Croyez-nous sur parole. Il faut la trouver dans le local, le circuit court et le terroir. La qualité que recherchent nos convives en dépend. De plus, cela nous permet de composer notre carte à notre façon. Une Taverne est unique pour cette raison. Nous gardons en commun notre esprit de brasserie alsacienne qui nous est cher. Et nous l’enrichissons avec les spécialités locales qui sont proches de nous. Alors, dites non à la standardisation avec nous.

Ouvert pour la fête des mères !

Vous le saviez ! Et nous y avions pensé aussi… Le dimanche 30 mai 2021, c’est la fête des mères. Une occasion idéale pour nous retrouver autour d’un bon repas en famille. Mais cette année, nous allons mettre les petits plats dans les grands. Sur les terrasses de nos Tavernes, nous célébrons toutes les mamans avec joie pour notre bonheur à tous. Alors, ne cherchez pas plus loin ! Parce que ça tombe bien, nous sommes ouverts 7j/7. Et nous nous tenons prêts à accueillir votre maman, ou celle de vos enfants, pour lui faire passer le plus agréable moment de détente.

Des retrouvailles en cadeau

Osons l’originalité ! Un collier de nouilles, c’est bien. Mais chez nous, les taverniers, nous préférons préparer les pâtes à notre façon… Et les accompagner avec des noix de Saint-Jacques, une escalope de saumon frais, un dos de cabillaud, ou encore, un filet de bar ! Vous aviez pensé lui offrir un parfum ? C’est une bonne idée, certes. Mais chez nous, vous pouvez lui en donner des milliers à savourer. Et nous la laisserons libre de faire son choix ! Alors, suivez notre conseil. Ce qui lui fera vraiment le plus plaisir, c’est de déguster un bon repas, avec tous ceux qu’elle aime autour de la table. Et puis, rien ne vous empêche de lui offrir un petit cadeau supplémentaire au moment du dessert. En tout cas, n’attendez pas pour réserver votre table sur nos terrasses ! Nous serons ravis de vous y accueillir comme il se doit.

Pour apprécier l’instant

Aujourd’hui, ce n’est pas toujours facile de se retrouver en famille. Nous le savons bien. Entre le boulot, l’école, les écrans, ou les activités des uns et des autres… On oublie parfois de prendre le temps d’apprécier le moment présent à sa juste valeur. Alors, nous avons la solution. Sur la terrasse de nos Tavernes, nous prenons un soin particulier pour vous installer et vous servir. Notre but ? Vous faire sentir comme à la maison. Mais sans la préparation du repas et la vaisselle à faire ! Alors, venez passer quelques heures avec nous ! La fête des mères n’est qu’un prétexte pour nous rappeler ce qui est vraiment important dans nos vies. Donner pour mieux recevoir l’amour de ceux qui nous sont chers. Et toute notre équipe se plie en quatre pour que cette occasion soit exceptionnelle pour toute votre famille.

Et le goût de la fête

Nos repas sont festifs parce qu’ils ont du goût ! Et même plus d’un ! Nous préparons des plats généreux et authentiques qui ravissent les papilles de tous. Alors, la maman que vous célébrez trouvera forcément la recette qui lui fera plaisir à l’intérieur de notre carte. Des plateaux de fruits de mer délicieux, des poissons fraîchement péchés, des salades composées avec délicatesse, ou encore, des viandes rouges et saignantes… Elle saura trouver le plat qui accompagnera parfaitement ce moment partagé en famille. Donc, nous n’avons plus qu’une seule chose à vous dire : à dimanche !

Au menu de la fête des mères

Vous ne savez pas quoi cuisiner pour lui faire plaisir ? Entendons-nous… Sortons sur les terrasses de nos Tavernes cette année ! Nos chefs ont toujours une suggestion à vous faire. Alors, pensez à réserver votre table dès maintenant. Nous serons ravis de vous y accueillir chaleureusement. Que ce soit pour faire plaisir à votre maman, ou à celle de vos enfants, vous n’aurez pas le temps de cuisiner après 2 heures d’attente chez le fleuriste… Après avoir obtenu votre précieux bouquet, mettez le cap en famille dans nos Tavernes pour vous détendre. Et dégustez ensemble un menu digne de l’événement.

Le hors d’œuvre

Nous vous proposons un foie gras de canard IGP Sud Ouest «Maison Lafitte». Il est élaboré par nos soins et accompagné d’une briochette et de son chutney mangue. Nous vous recommandons de la marier avec son verre de Gewurztraminer vendanges tardives.

La salade gourmande

Par sa fraîcheur, notre salade Victoire se prête parfaitement à l’occasion. Elle est composée de salade mesclun, de noix de Saint-Jacques snackées, de saumon fumé maison, de pamplemousse frais, d’allumettes de pommes fruit, et de vinaigrette balsamique à la framboise.

Le plat de résistance

En terrasse, des noix de Saint-Jacques à la plancha font toujours leur petit effet. Croyez-nous sur parole. Les nôtres sont relevés à l’andouille de Guemené grillée, crème de chorizo ou beurre blanc, et sont accompagnées de risotto ou de mousseline de pommes de terre.

Le dessert

S’il reste encore un peu de place pour le dessert, nous vous conseillons la tarte tatin. Mais, vous êtes libre de vous faire plaisir en matière de plaisirs sucrés. Ils sont tous faits maison et sauront terminer ce repas de fête en apothéose.

Le Gourmet Bag : notre solution anti-gaspi !

Dans nos Tavernes, vous trouvez à chaque fois une cuisine généreuse et authentique. C’est dans notre caractère de tavernier ! Nous préparons nos assiettes pour nourrir le corps et fortifier l’âme de nos convives. Et parfois, en venant s’installer sur nos tables, il peut arriver d’avoir les yeux plus gros que le ventre. Nous le comprenons très bien. En voyant défiler ces plats remplis de saveurs diverses et variées, on peut être pris par un excès de gourmandise. Pour remédier à cela, nous avons une solution qui permet d’éviter de gaspiller de précieuses denrées.

Le gourmet bag

Pas de chichi entre nous ! Le doggy bag est une habitude très naturelle pour les anglo-saxons, mais un peu moins par chez nous. Alors, nous l’avons adapté dans nos Tavernes parce que cela nous brise le cœur de jeter… Donc, soyons francs. N’hésitez pas à demander votre Gourmet Bag pour emporter le reste de votre assiette avec vous. Nous n’en prendrons pas ombrage, bien au contraire. Nous serons ravis de savoir que vous avez tellement apprécié votre plat, que vous préférez l’emporter avec vous plutôt que de nous laisser le mettre à la poubelle. Pour nous, c’est très naturel de lutter contre ce genre de gaspillage alimentaire.

Le plaisir à emporter

Vous n’avez plus faim avant d’avoir fini votre assiette ? Qu’à cela ne tienne ! Demandez votre Gourmet Bag pour emporter nos savoureux plats chez vous. Il ne vous restera plus qu’à les réchauffer doucement au four (de préférence), ou au micro-onde si vous n’avez que très peu de temps devant vous. Ainsi, vous terminerez ce que vous avez commencé avec nous ! Que ce soit chez vous, ou pour votre pause déjeuner au bureau, vous pourrez vous remémorer le bon moment passé avec nous.

Célébrez la fête des mères en terrasse

Nous aimons toutes les mamans ! Et nous adorons encore plus leur faire plaisir. C’est pourquoi nous leur réservons une place de choix sur les terrasses de nos Tavernes. Et ce, toute l’année. Mais pour la fête des mères, l’occasion est particulière… Nous ne devons pas nous rater. Alors, invitez la vôtre à profiter du soleil pendant un bon repas avec toute la famille réunie ! Le succès est garanti. Ce petit événement lui donnera peut-être autant de joie que de recevoir un collier de nouilles. Donc, offrez-lui de quoi savourer ce moment comme il se doit.

Au petit soin pour elle

En tant que tavernier, nous sommes toujours là pour vous aider. Alors, quand il s’agit de faire plaisir à celle qui vous est le plus chère… Vous pouvez compter sur nous. Notre équipe est au petit soin et prend le temps de vous installer en terrasse. Le vent dans les cheveux, votre maman, ou celle de vos enfants, n’aura plus qu’à mettre les pieds sous la table et se laisser bercer par le chant des oiseaux. Elle a la joie de retrouver tous ceux qu’elle aime, et ça, c’est le plus important ! Pour le reste, nous nous occupons de tout. Alors, soyez rassuré.

Pour savourer l’instant partagé

Nous nous mettons derrière les fourneaux pour la régaler ! Et elle a le choix pour changer du train-train quotidien : plateaux de fruits de mer savoureux, poissons de tous horizons, flammekueche bien chaudes, salade diverses et variées, viandes rouges et saignantes… Nous avons une carte large composée de recettes incontournables ! Et si le cœur lui en dit, elle peut également se tourner vers nos desserts maison… Comme le pain perdu, la tarte tatin, le baba au rhum et bien d’autres délices sucrés encore.

À emporter Réserver